Sūrio blynų paruošimo ypatybės. TOP -8 geriausi blynų su sūriu ir kitais ingredientais receptai - kopūstai, bulvės, cukinijos, pomidorai, kumpis ir dešra, keptuvėje ir orkaitėje. Video receptai.
Sūrio blynai yra puikus patiekalas lengviems pusryčiams ar greitam užkandžiui. Jiems skirta tešla minkoma su kefyru, grietine, mielėmis ar pienu, o kaip įdaras gali būti naudojami žalumynai, dešra, kumpis ir įvairios daržovės. Patiekalas pasirodo sotus, skanus ir erdvus. Galite kepti blynus su sūriu keptuvėje arba orkaitėje. Prieš patiekiant ant viršaus, juos galima užpilti tirpintu sviestu, grietine ar įvairiais padažais. Toliau mes apsvarstysime pagrindinius blynų su sūriu gaminimo niuansus ir populiariausius receptus, tinkamus naudoti namuose.
Blynų su sūriu kepimo ypatybės
Pagrindinis sūrio blynų recepto ingredientas, žinoma, yra pats sūris. Tai gali būti bet kokia kieta veislė, kuri gerai tirpsta terminio apdorojimo metu. Kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą, kaip gaminti sūrio blynus, skirtingus ingredientus, o virimo technologija yra beveik identiška ir turi šias savybes:
- Tešla … Kad jis būtų purus ir erdvus, jis minkomas su mielėmis, soda arba pridedant kepimo miltelių. Kadangi soda yra šarminė, į ją įpilama kefyro, grietinės ar pieno, kad tešla būtų pakankamai ori. Kartu su miltais vienas iš pagrindinių ingredientų yra tarkuotas kietas sūris, todėl tešlos konsistencija yra šiek tiek tirštesnė nei įprastų miltinių blynų. Į jį taip pat galima dėti kiaušinių, tačiau yra receptų jų nenaudojant.
- Užpildymas … Pats sūris blynams suteikia originalų skonį, tačiau įdaro pagalba jį galima padaryti dar įvairesnį. Įdaras dedamas į žalią tešlą ir kruopščiai sumaišomas su ja. Lengviausias būdas - į blynus dėti smulkintų žalumynų, taip pat gali būti kapotų pomidorų, svogūnų, tarkuotų bulvių, cukinijų ar kapotų kopūstų. Blynai su mėsos gaminiais yra puikūs - su vištienos krūtine, kumpiu ar dešra.
- Padažas … Patys sūrio blynai pasirodo labai skanūs ir sotūs, tačiau, kad patiekalas būtų dar originalesnis, galite užpilti grietine, lydytu sviestu, česnakiniu padažu ar bet kuriuo kitu laistymu pagal skonį.
Blynai su sūriu ruošiami orkaitėje arba keptuvėje.
TOP 8 blynų su sūriu receptai
Žinodami, kaip gaminti blynus su sūriu, visada galite pradžiuginti savo šeimą originaliais pusryčiais ar greitu užkandžiu. Tokius blynus pagaminti nėra sunkiau nei paprastus, o dėl daugybės įdarų ir papildomų komponentų kiekvieną kartą galite gauti naują patiekalą. Įvaldę pagrindinius maisto gaminimo principus, galite savarankiškai eksperimentuoti su tešlos įdaru ir ingredientais, sukurdami savo autorinį skanių blynų su sūriu receptą.
Klasikiniai blynai su sūriu
Tokie blynai su sūriu ant kefyro ruošiami. Jie pasirodo erdvūs ir kvepiantys, o pusryčiams paruošti jiems nereikia daugiau laiko nei paprastiems blynams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 238 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 150 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Soda - 0,3 šaukštelio
- Kietasis sūris - 70 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti klasikinius blynus su sūriu:
- Kietąjį sūrį sutrinkite ant trintuvės arba virtuvės kombaino. Naudokite bet kokio tipo sūrį, kuris ištirps.
- Supilkite kiaušinį į gilų dubenį, atlaisvinkite jį šakute, druska, pipirais ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Į išplaktą kiaušinį supilkite tarkuotą sūrį, viską išmaišykite.
- Į sūrio ir kiaušinių mišinį supilkite kefyrą. Kuo jis riebesnis, tuo oringesni bus blynai. Ten įpilkite sodos, viską sumaišykite.
- Nedidelėmis dalimis suberkite persijotus miltus, po kiekvieno pridėdami tešlą maišykite iki vientisos masės.
- 15 minučių atidėkite tešlą, kad soda reaguotų su rūgpieniu.
- Kai ant tešlos pasirodys burbuliukai, viską sumaišykite ir keptuvėje pradėkite kepti blynus su sūriu.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, šaukštu sudėkite tešlą ant keptuvės, suteikdami jai suapvalintą formą. Ant vidutinės ugnies kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Paruoštus blynus galima patiekti iškart po kepimo, apibarstyti grietine.
Pagal šį receptą galite kepti blynus su sūriu ir žolelėmis, tam tiesiog reikia į tarkuotą sūrį įdėti smulkiai supjaustytų krapų, kalendros ar petražolių. Blyneliai su žalumynais, kepti keptuvėje, pasirodys labai skanūs ir aromatingi.
Kopūstiniai blynai su sūriu
Kopūstiniai blynai su sūriu kepami orkaitėje. Blynai švelnūs, rausvi su skania traškia plutele. Kepimo dėka jie bus sotūs, bet ne riebūs. Tokie blynai minkomi su sūriu ant grietinės, o į tešlą dedami kepimo milteliai, kad jie būtų daugiau tūrio.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 200 g
- Petražolės - 2 šaukštai
- Grietinė - 1 šaukštas
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 50 g
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Miltai - 2-3 šaukštai.
- Kepimo milteliai - 1/4 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kepkite kopūstų blynus su sūriu:
- Kopūstus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
- Puode užvirkite vandenį, pasūdykite, keletą minučių pamerkite kopūstus į verdantį vandenį, kad jie taptų minkšti ir švelnūs. Išblyškusią daržovę išmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite.
- Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kopūstais.
- Į kopūstus įmuškite kiaušinį, supilkite grietinę ir suberkite ant rupios trintuvės tarkuotą sūrį, pabarstykite maltais baltaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Į masę supilkite persijotus miltus ir kepimo miltelius, viską pasūdykite ir gerai išmaišykite. Gautą tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
- Kepimo skardą uždenkite pergamentu, ant jos sudėkite tešlą blynų pavidalu ir kepkite 20–30 minučių 160–180 ° C temperatūroje.
Kopūstinius blynus su sūriu reikia patiekti karštus, nes atvėsę jie nukrinta ir tampa mažiau purūs.
Bulviniai blynai su sūriu
Sūrio bulvių blynai yra puiki alternatyva bulvių zraz ir blynams. Vos per 1 valandą gausite 4 porcijas skanaus ir patenkinamo patiekalo. Tokie blynai su sūriu piene ruošiami nepridedant sodos ar mielių, tačiau net ir tokiu atveju jie pasirodo sodrūs ir neįtikėtinai skanūs.
Ingridientai:
- Bulvės - 500 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 250 ml
- Miltai - 0,5 šaukšto.
- Žalieji svogūnai - 30 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio bulvių blynų su sūriu paruošimas:
- Bulves išvirkite odoje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite ant smulkios trintuvės.
- Ant smulkios trintuvės sutrinkite kietą sūrį, į jį įmeskite per spaudą išspaustą česnaką.
- Bulves sumaišykite su sūriu ir česnaku, įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną, viską gerai išminkykite.
- Žaliuosius svogūnus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į sūrio masę.
- Taip pat į jį įpilkite miltų, viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją saulėgrąžų aliejų.
- Šaukštą į įkaitintą aliejų dėkite tešlą blynų pavidalu, kepkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies.
Bulviniai blynai su sūriu puikiai dera su grietine ir bet kokiu padažu pagal jį.
Cukinijų blynai su sūriu
Cukinijos blynus su sūriu dažnai ruošia turkų namų šeimininkės, savo receptuose jie naudoja „Adyghe“sūrį, tačiau jį galima pakeisti bet kokia kita kieta veisle. Turkijos blynų bruožas yra didelis žalumynų kiekis.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Adyghe sūris - 150 g
- Miltai - 100 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Krapai - 1 krūva
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Mėtų - 1 krūva
- Druska pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite cukinijų blynus su sūriu:
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir sėklas, sumalkite. Įdėkite į kiaurasamtį, druską, viską išmaišykite ir palaukite 10-15 minučių, kol sultys nutekės.
- Nuplaukite svogūnus, mėtas ir krapus, smulkiai supjaustykite.
- Sutarkuokite sūrį.
- Cukinijas šiek tiek išspauskite, nusausinkite skystį, perkelkite į gilų dubenį.
- Į cukiniją įpilkite svogūnų, mėtų, krapų, įmuškite kiaušinį, įberkite sūrio, pipirų ir viską išmaišykite.
- Į cukinijų masę supilkite miltus, kepimo miltelius ir viską išmaišykite.
- Į keptuvėje įkaitintą saulėgrąžų aliejų suberkite cukinijų blynus su sūriu ir kepkite iš kiekvienos pusės, kol susidarys apetitą kelianti pluta.
Kad blyneliai nebūtų per riebūs, po kepimo padėkite juos ant popierinio rankšluosčio. Valgykite karštą.
Mieliniai blynai su sūriu
Smulkintuvai su mieliniu sūriu pasirodo labai purūs, erdvūs ir neįtikėtinai skanūs. 1 porcijai paruošti reikia ne daugiau kaip valandos.
Ingridientai:
- Šiltas vanduo - 0,5 l
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Sultinio kubas - 1 vnt.
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas
- Miltai - 2 šaukštai.
- Sūris - 100 g
Mielių blynų su sūriu paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
- Į vandenį supilkite cukrų, druską, suberkite sultinio kubelį, viską išmaišykite.
- Į mielių masę supilkite persijotus miltus, minkykite tešlą. Pagal tekstūrą jis neturėtų būti tirštesnis už grietinę. Padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Kai tešla pakils, į ją suberkite tarkuotą sūrį, viską gerai išmaišykite.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, su šaukštu švelniai dėkite blynus. Kepkite iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
Pagal šį receptą gaunami labai purūs blynai su sūriu, kuriuos blynų mėgėjai suvalgo vos per kelias minutes. Kaip įdarą galite naudoti ne tik sūrį, bet ir keptus grybus, kopūstus ar keptus svogūnus.
Vištienos blynai su sūriu
Krūtinės blynai su sūriu yra labai švelnūs ir sultingi, o į tešlą įdėtos česnako skiltelės suteiks pikantišką skonį.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 500 g
- Kietasis sūris - 200 g
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kefyras - 180 ml
- Miltai - 5 šaukštai
- Krapai - 1 krūva
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Druska pagal skonį
- Pipirai sumaišomi pagal skonį
Žingsnis po žingsnio vištienos blynų su sūriu paruošimas:
- Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite 0,5-1 cm kubeliais.
- Sūrį supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais.
- Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite peiliu.
- Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite arba paspauskite per spaudą.
- Giliame dubenyje sumaišykite filė, sūrį, žoleles ir česnaką.
- Į masę įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą, viską druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
- Į mišinį palaipsniui įpilkite miltų, minkykite tešlą, atidėkite 30 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite vištienos blynus su sūriu ir kepkite iš kiekvienos pusės, kol susidarys skani plutelė.
Vištienos blynai su česnaku ir sūriu yra puikūs sotūs pusryčiai visai šeimai. Jie gali būti patiekiami su bet kokiu garnyru arba kaip atskiras greitas užkandis.
Sūrio blynai su žaliais svogūnais
Skirtingai nuo kitų sūrio blynų receptų, šis naudoja ne 1, o 3 kiaušinius. Šiuos blynus galima gaminti pusryčiams, vakarienei ar darbo užkandžiui. Jie bus skanūs tiek karšti, tiek šalti.
Ingridientai:
- Suluguni sūris - 300 g
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Miltai - 3 šaukštai
- Grietinė - 250 g
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite sūrio blynus su žaliais svogūnais:
- Į dubenį sulaužykite kiaušinius, supilkite į juos grietinę, viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Nuplaukite žalius svogūnus, smulkiai supjaustykite.
- Sutarkuokite sūrį. Supilkite kiaušinius ir žaliuosius svogūnus. Viską pasūdykite pagal skonį.
- Į masę supilkite 1 šaukštą miltų, po kiekvieno kruopščiai išmaišydami tešlą. Jo konsistencija turėtų būti tirštesnė nei grietinės.
- Kepkite blynus su svogūnais ir sūriu augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Blynai bus skanūs karšti. Jei norite, į tešlą galite įdėti daugiau žalumynų, krapų, petražolių, kalendros ar pusiau perpjautų alyvuogių.
Picos formos blynai
Tai blynai su pomidorais ir sūriu, į kuriuos dedama bet kokia dešra ar malta mėsa. Šis receptas praverčia, kai reikia greitai paruošti sočius pusryčius didelei šeimai. Tai apima tik produktus, kurie yra bet kuriame šaldytuve. Skaniausi blynai gaunami picos pavidalu su kumpiu ir sūriu. Recepte naudojama grietinė, tačiau ją galima pakeisti kefyru arba nesaldžiu jogurtu be užpildų.
Ingridientai:
- Miltai - 2 šaukštai.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
- Kietasis sūris - 100 g
- Kumpis - 100 g
- Pomidoras - 1 vnt.
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Soda - 0,5 šaukštelio
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti picos blynus:
- Supilkite soda į grietinę. Jei pradėsite nuo šio etapo, blynai bus kuo puresni ir laikui bėgant nenusistovės.
- Po 5 minučių į grietinę įmuškite kiaušinius, įberkite prieskonių, druskos, pipirų ir suberkite persijotus miltus.
- Pomidorus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
- Sutarkuokite sūrį.
- Kumpį smulkiai supjaustykite.
- Į tešlą įpilkite kumpio, pomidorų ir tarkuoto sūrio, viską gerai išmaišykite.
- Kepkite blynus saulėgrąžų aliejuje keptuvėje iš kiekvienos pusės, kol susidarys skani plutelė.
Pagal šį receptą blynai su dešra ir sūriu yra puikūs, taip pat picoje galite pridėti kitų ingredientų pagal skonį - grybų, paprikų, kukurūzų, alyvuogių, žolelių. Bet kuris iš išvardytų komponentų tik pagerins patiekalo skonį.
