Kokosų cukraus gamybos būdas, cheminė sudėtis ir naudingos savybės, galima žala vartojant. Patiekalų receptai, tropinių gėlių saldumo naudojimo ypatybės, sėkmingo pirkimo rekomendacijos. Glikemijos indeksas yra mažas - tik 35 vienetai, dėl kurių kokoso cukrų leidžiama įtraukti į pacientų, sergančių 1-2 laipsnio cukriniu diabetu, mitybą. Tačiau tai nereiškia, kad naudojimas yra neribotas. Pereidami prie tokio tipo saldiklių, turite stebėti gliukozės kiekį kraujyje ir vengti persivalgymo. Teigiamas poveikis kūnui yra dėl minimalaus technologinio apdorojimo. Produkto sudėtis išlaiko gėlių nektaro medžiagas.
Kokosų cukraus kontraindikacijos ir žala
Tie, kurie netoleruoja kokosų, neturėtų pereiti prie tropinio saldumo. Gali išsivystyti alerginė reakcija.
Kokosų cukraus žala atsiranda piktnaudžiaujant - gali išsivystyti priklausomybė nuo saldumynų, pradeda blogėti dantys.
Įvedant saldų produktą į svorio metimo dietą, reikia būti atsargiems. Viena vertus, jo kalorijų kiekis yra mažesnis nei burokėlių cukraus, tačiau kadangi jis skyla lėčiau ir nėra toks saldus, galite žymiai padidinti saldiklio kiekį, kad pasiektumėte įprastą skonį. Jei kepenyse suvartojama per daug angliavandenių, pradės kauptis glikogeno atsargos. Vienintelis būdas atgauti svorį yra padidinti savo fizinį aktyvumą.
Kokoso cukraus maisto ir gėrimų receptai
Kai desertuose įprastas cukrus pakeičiamas kokosu, pastebimas santykis 1:10. Šis produktas padės suteikti naują, originalų skonį kepiniams ir gėrimams - kavai, kakavai, arbatai.
Kokoso cukraus receptai:
- Kakavos pupelių dražė … Ant įprastos kepimo skardos vienu sluoksniu išdėliokite kakavos pupeles ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 130 ° C. Kas 10 minučių atidarant dureles temperatūra sumažinama 10 ° C. Kakavos pupelių pasirengimo indikatorius - skonis. Jis turėtų tapti identiškas juodajam šokoladui. Grūdams leidžiama atvėsti, o kokosų cukrus dedamas į orkaitę, kad ištirptų. Tada į melasą supilkite kakavos grūdelius, viską gerai išmaišykite. Būsimos dražės išdėliojamos ant medinės lentos, kad išdžiūtų. Vaikams patiks šis skanėstas. Jei desertas yra paruoštas suaugusiems, grūdai nėra kepti, kol suminkštės. Dražė pikantiškumą suteikia „kartėlis“.
- Bananų bandelės … 100 g aliejaus šiek tiek pašildykite ir įpilkite 1, 2 puodelius kokosų cukraus, 2 kiaušinius, 2, 5 puodelius kvietinių miltų ir 2 šaukštus. kepimo milteliai. Suminkykite orinę tešlą. Tada šakute sutrinkite 2 bananus ir taip pat suberkite į tešlą. Gauti vienalytę konsistenciją. Jei skystis pradeda ryškėti, įpilkite miltų. Tešla turi būti stora ir elastinga, bet ne tanki. Silikoniniai bandelės patepami saulėgrąžų aliejumi, tešla pilama taip, kad šiek tiek nepasiektų kraštų. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir į ją dėkite būsimus bandeles. Kepkite 40 minučių. Bandelės turėtų būti padvigubintos.
- Brownie … Šiam patiekalui ruošti naudojamas karobas - susmulkinti raudonmedžio vaisiai. Skonis panašus į kakavą, tačiau yra saldesnis ir nekeičia galutinio produkto skonio. Kartu su kokosų cukrumi galima pasiekti norimą saldumą ir gražią kepinių spalvą be cukraus. Kvietinius miltus, 100 g, supilkite į indą, įpilkite 100 g kopūstų, 1, 5 šaukštelio. kepimo miltelių ir 1/4 šaukštelio. druskos. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Atskirai išplakite 120 g sviesto ir 50 g susmulkintų saldžiųjų kokoso granulių, 2 kiaušinius. Geriau po vieną įmušti kiaušinius, kad tešla nesusiglamžytų. Prieš proceso pabaigą į partiją pilamas 1 šaukštelis. vanilės sirupo. Sumaišykite sausą mišinį su tešla. Siekiant išvengti delaminacijos, galima pridėti miltų. Forma sutepama saulėgrąžų aliejumi, paskleiskite tešlą, išlyginkite medine mentele. Kepkite 25-30 minučių iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Paruošimą patikrinkite pradūrę tešlą dantų krapštuku. Jei jis sausas, galite jį išimti. Prieš patiekdami pabarstykite kokosų cukrumi. Skonis puikiai dera su ledais.
- Sausainiai … Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 100 g kokosų aliejaus ir cukraus. Nenaudinga lydytis be kaitinimo - komponentai nesusijungs kambario temperatūroje. Supilkite stiklinę miltų, 60 g kokoso, 1 valg. l. kepimo miltelių ir truputį druskos. Minkykite elastingą tešlą, kad būtų galima suformuoti apskritimus. Sausainiai dedami į pergamentą ir kepami orkaitėje 180 ° C temperatūroje apie 40 minučių. Bus skanu, jei apskritimai apskrus.
Kokosų cukraus gėrimai:
- Kavos kokteilis … Stipri kava užplikoma 1 šaukšteliu ir 100 ml šalto vandens. Supilti į turką ir ilgai virti ant silpnos ugnies. Turku pašalinamas, kai paviršiaus kraštuose atsiranda putų. Uždarykite, įpilkite 1 šaukštelį. kokoso cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps, ir atvėsinkite. Filtruokite šaltą gėrimą per smulkų sietelį, kad pašalintumėte visus grūdus, supilkite į maišytuvo dubenį. Taip pat ten dedama 200 g kreminių ledų be užpildo, plakama iki sodrios, stabilios putos. Supilstytas į taures, kiekviena papuošta citrinos skiltele ir plakta grietinėle.
- Šildantis sultinys … Šiame gėrime yra daug ingredientų. Eksperimentuokite su kompozicija, kad pasiektumėte tobulą skonį. Sumaišykite 2 puodelius pieno su vienu vandeniu ir užvirkite. Sausoje keptuvėje perkepama 10 gabalėlių perkeltų gvazdikėlių, cinamono lazdelė, 10 kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, apie 1 cm smulkiai tarkuotos šviežios imbiero šaknies, 5 migdolų branduoliai, 10 kardamono sėklų, 2 anyžių grūdai. Iškeptus prieskonius supilkite į verdantį pieną, virkite 5 minutes, įpilkite arbatos, tarkuoto muskato riešuto, vanilės ir kokoso cukraus pagal skonį. Geriau naudoti „Assam“užpilą.
Laikant hermetiškame inde tamsioje vietoje, kokosų cukrus 2 metus išlaiko riešutų karamelės skonį ir naudingas savybes. Jei produktas tapo drėgnas, pasikeitė spalva, jis turi aštrų kvapą - geriau jo nevalgyti.
Įdomūs faktai apie kokosų cukrų
Saldus produktas, pagamintas iš kokosų pumpurų sulčių, naudojamas ne tik maisto pramonėje. Atogrąžų šalyse jis naudojamas vaistų apvalkalų gamybai, o chemijos šalyse - padidinto elastingumo plastikinėms medžiagoms.
Įdomu tai, kad JAV yra didžiausia atogrąžų saldumynų gamintoja. Šri Lankoje ir Indonezijoje gaminama labai mažai, tik nuimama derliaus nuoma. Vienas medis gali pagaminti iki 200–250 kg nektaro per metus.
Vyriškos gėlės subręsta iki 22 mėnesių, ir visą tą laiką jose gaminasi nektaro. Maždaug 50% pumpurų ateityje nebus apdulkinti, o vietiniai gyventojai neabejotinai juos pasirenka siurbimui.
Kokosų cukrus dažnai dedamas į namų kosmetiką, kad nušveistų negyvas odos ląsteles ir pašalintų celiulitą. Sumaišykite 0,5 šaukšto. l. augaliniai simondsijų, alyvuogių, šaltalankių ir kokosų aliejai, įpilkite 1 valg. l. kakavos ir 1, 5 šaukštai. l. susmulkintos kokoso granulės. Prijunkite 2 šaukštus. l. kokosų aliejaus ir kokoso granuliuoto cukraus, įpilkite 5 lašus vanilinio eterinio aliejaus. Norėdami sustiprinti poveikį, į kompozicijas galima pridėti natūralaus medaus, cinamono, tarkuoto muskato riešuto.
Norėdami pagaminti šveitiklį nuo celiulito, kompozicijas sustiprina mieganti kava. Mišiniai, skirti odos reljefui atkurti, tepami tik ant garuoto šlapio kūno. Po procedūros nuplaukite nenaudodami ploviklių.
Jei tikslas yra pagerinti kūno sveikatą, patartina įsigyti Indonezijoje ar Filipinuose pagamintų prekių paketą. Nereikia stebėtis pakuotėmis - vartotojui siūlomas sirupas arba batonėliai, suformuoti iš tirštos tešlos masės. Šis kokosų cukrus niekada nebuvo užšaldytas.
Atsiradus galimybei cukrinius runkelius pakeisti saldžiais iš tropikų, nereikia dvejoti. Labai svarbu pirkti prekes iš patikimo gamintojo, kad būtumėte tikri, jog naudingos kokoso cukraus savybės yra išsaugotos. Tačiau reikia atsiminti - jis tirpsta daug lėčiau.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kokosų cukrų:
Kadangi produktas dar nėra išpopuliarėjęs tarp europiečių, geriausias būdas neapsigauti - užsisakyti pakuotę iš draugų, kurie aplankė atogrąžų šalis. Priešingu atveju galite nusipirkti „Bounty“analogą - granules, pagamintas iš pumpurų sirupo ir kokosų sulčių mišinio.
