Kaip patiems kepti kepsninės vištienos sparnelius? TOP 4 receptai su nuotraukomis. Patarimai ir gudrybės iš patyrusių virėjų. Video receptai.
Skanūs BBQ sparneliai yra tikras malonumas linksmai kompanijai. Aštrus marinatas ir traški plutelė - tai derinys, privertęs įsimylėti ne vieną gurmaną. Vištienos sparneliai yra populiariausias iškylos patiekalas. Nuo švelnios ir dietinės mėsos net ir tie, kurie išsaugo figūrą ir nori numesti svorio, gali sau tai leisti. Be to, kiekvienas gali virti sparnus, nes tai labai paprasta. Siūlomi TOP-4 receptai padės išmokti gudrybių ir suprasti pagrindinius proceso etapus.
Patarimai ir gudrybės iš patyrusių virėjų
- Visada pirkite atšaldytą mėsą, kad patikrintumėte jos kokybę. Aukštos kokybės sparnai pasižymi rausva oda, blizgančiu ir lygiu paviršiumi be pažeidimų. Jei pirštai prilimpa prie sparnų, tada mėsa sugadinta. Taip pat praleiskite pirkimą, jei yra mėlynių su dėmėmis, nemalonus kvapas ir produktas yra labai didelis. Dideli gabaliukai yra paukščių šėrimo hormonais ir papildais pasekmė. Pasirinkite vidutinio dydžio skerdenas.
- Mažesnę sparno falangą galima nupjauti, nes paprastai dega. Kepimui rinkitės kitokį marinatą, tiek aštrų, tiek saldų. Tradiciniame marinate yra rūgščių, aliejų ir prieskonių. Šviežios arba sausos žolelės marinatui suteiks nepakartojamo aromato ir pikantiško skonio. Pastarąjį patrinkite pirštais.
- Sparnus galite marinuoti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip valandą arba šaldytuve keletą valandų. Nerekomenduojama mėsos palikti padaže vieną dieną, nes sparnai yra švelnūs ir dar labiau suminkštės veikiami rūgšties. Negalima nušluostyti įmirkytų gabalėlių, bet nedelsiant nusiųsti juos kepti.
- BBQ sparneliai kepami orkaitėje arba ant ugnies, ant grotelių ar iešmų. Geriausias pasirinkimas yra su grotelėmis, nes susukti vištieną ant iešmo sunku. Prieš dėdami sparnus ant grotelių, apšlakstykite augaliniu aliejumi, kad mėsa nesudegtų. Kad sparneliai būtų tolygiai kepti, išdėliokite juos tvirtai nespausdami.
- Iš anksto paruoškite keptuvę, kad mediena sudegtų ir susidarytų anglis. Kepdami stebėkite anglis, kad jos neužsidegtų. Jei atsiranda liepsna, užpilkite jas marinatu arba vandeniu. Priklausomai nuo anglių kaitros, sparneliai kepti ant grotelių 25-40 minučių. Auksinė pluta pasakys apie produkto pasirengimą, o iš supjaustytos mėsos skliaus skaidrios sultys.
BBQ vištienos sparneliai orkaitėje
Subtilūs kepsninės vištienos sparneliai su gražia auksine spalva, kepti orkaitėje. Jie puikiai tinka šeimos vakarienei ar iškyloms su draugais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 187 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda, plius 4 valandos marinavimui
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 1 kg
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Pomidorų kečupas - 100 ml
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Medus - 1 šaukštas
BBQ vištienos sparnelių kepimas orkaitėje:
- Pirmiausia pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, citrinų sultis, kečupą ir medų.
- Suberkite smulkiai supjaustytą čili česnaką ir išmaišykite.
- Nuplaukite vištienos sparnelius, išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu ir nupjaukite išorinę sparno dalį.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį pamirkykite medaus-sviesto padaže, sudėkite į gilų dubenį ir palikite marinuoti 4 valandas.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir paskleiskite vištienos sparnelius.
- Nusiųskite juos kepti orkaitėje 25-30 minučių, nustatydami kaitinimą iki 180 ° C.
BBQ sparneliai ant grotelių keptame medaus padaže
Ant grotelių kepti BBQ sparneliai yra skaniai rūkyti, puikiai apskrudę, kvapni ir patenkinami. Tai ne tik skanus garnyras, bet ir puikus alaus užkandis.
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 1 kg
- Sojų padažas - 100 ml
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Skystas medus - 3 šaukštai
- Maltų pipirų mišinys - pagal skonį
Grilio kepimo sparneliai medaus padaže:
- Sumaišykite medų su sojos padažu ir išmaišykite. Įpilkite pipirų ir malto česnako mišinio.
- Nuplaukite vištienos sparnelius, išdžiovinkite ir marinuokite gautame padaže.
- Uždenkite juos dangteliu ir nusiųskite į šaldytuvą porą valandų marinuoti.
- Tada perkelkite sparnus į vielinį stovą ir nusiųskite juos ant grotelių su karštomis anglimis.
- Kepkite apie 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Vištienos sparneliai barbekiu padaže
Skoningi ir burnoje tirpūs traškūs sparneliai barbekiu padaže paruošiami per kelias minutes, o visa kita atliks orkaitė.
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 500 g
- Svogūnai - 50 g
- Česnakai - 10 g
- Šviežias imbieras - 10 g
- Cukrus - 50 g
- Medus - 50 g
- Maltos paprikos - 1 šaukštelis
- Aitriosios paprikos - 0,5 šaukštelio
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Obuolių sidro actas - 40 g
- Citrinų sultys - 3 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Pomidorų kečupas - 100 g
Vištienos sparnelių kepimas barbekiu padaže:
- Padažui smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite su paprika ir paprika iki auksinės rudos spalvos.
- Česnaką ir imbierą nulupkite, smulkiai sutarkuokite, suberkite į svogūną ir lengvai pakepinkite.
- Įpilkite cukraus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus virs karamelė.
- Supilkite medų, išmaišykite ir po poros minučių įpilkite citrinos sulčių, obuolių acto ir sojos padažo. Troškinkite, kol išnyks acto kvapas.
- Tada įpilkite kečupą su garstyčiomis, porą minučių pavirkite ir viską sutrinkite trintuvu. Troškinkite gautą masę, kol sutirštės.
- Nupjaukite atokiausią dalį nuo sparnų, nes tau to neprireiks. Padalinkite kiekvieną sparną į dvi dalis, druską ir pipirus. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite ant grotelių, kol suminkštės.
- Ant sparnų paskleiskite kepsninės padažą ir kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Kepti BBQ sparneliai
Orkaitėje kepti BBQ sparneliai yra skanus, paprastas ir efektyvus patiekalas, kuris tiks tiek atostogoms, tiek darbo dienoms. Patiekalas užkariaus visus savo išvaizda, skoniu ir paruošimo paprastumu.
Ingridientai:
- Sparnai - 12 vnt.
- Kvietiniai miltai - 100 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Maltos paprikos - 1 šaukštelis
- Čili pipirai - 1 šaukštelis
- Maltų juodųjų pipirų - 2-3 žiupsneliai
- Džiovintas maltas česnakas - 1 šaukštelis
- Džiovintas maltas svogūnas - 1 šaukštelis
- Džiovintos maltos petražolės - 1 šaukštelis
- BBQ padažas - 200 ml
- Medus (skystas) - 100 ml
- Augalinis aliejus - 1, 5 šaukštai (neprivaloma)
Kepti kepsninės sparneliai:
- Į indą supilkite kvietinius miltus, druską ir prieskonius (papriką, čili, maltus juoduosius pipirus, džiovintus česnakus, svogūnus ir petražoles). Viską gerai išmaišyti.
- Nuplaukite vištienos sparnelius, išdžiovinkite ir pakaitomis panardinkite iš abiejų pusių į gautą mišinį.
- Kepimo lentyną patepkite aliejumi ir išklokite sparnelius. Po vieline lentyna padėkite kepimo skardą, kad į ją tekėtų kepimo metu išsiskyrusios sultys.
- Įdėkite sparnus į iki 220 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
- Tada apverskite juos ir kepkite kitoje pusėje dar 20 minučių.
- Padažui kepsninės padažą sumaišykite su medumi ir įmerkite į jį rudus sparnelius. Tada vėl įdėkite juos į orkaitę dar 5 minutėms 180 ° C temperatūroje, kad padažas šiek tiek karamelizuotųsi ir apgaubtų sparnelius.
