Vištienos sultinys - iš pažiūros elementarus receptas. Tačiau net toks paprastas patiekalas turi savo niuansų ir subtilybių. Ieškote tobulo vištienos sultinio? Perskaitykite šią apžvalgą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Karšto skonio vištienos sultinys tinka bet kokiu oru. Tai ne tik maitina, bet ir suteikia puikią nuotaiką bei akimirksniu pakelia jus ant kojų po ligos. Nors sveikas, niekas neatsisakys šviežio troškinio. Vištienos sultinys yra universalus: jis puikiai tinka tiek savo forma, tiek kaip visų sriubų pagrindas. Tačiau paruošti nėra sunku, tačiau norint, kad sultinys būtų skaidrus, sodrus ir kvepiantis, turite atsižvelgti į kai kurias taisykles.
- Vištienos sultinį galima virti iš 1 kg visos vištienos, kuriai paprastai reikia 5 litrų vandens. Tada išeiga bus 3-4 litrai sultinio. Tačiau, jei nėra visos skerdenos, galite paimti vištienos kojas, filė, šlaunis, sparnus. Reikėtų prisiminti, kad turtingas ir stiprus sultinys neišeis iš krūties.
- Daržovės, iš kurių galite virti sultinį, gali būti šios: morkos, saliero stiebas, 1-2 pievagrybiai, svogūnai, česnakai. Norėdami gauti daugiau skonio, juos galima šiek tiek iškepti ant viryklės, bet ne apdegti. Tada sultinys įgaus gražią gintaro spalvą.
- Iš prieskonių dažniausiai imami juodieji pipirai ir lauro lapai, žolelių - krapai ir petražolės. Čia galite gaminti šakeles, o lapus nuplėšti ir panaudoti prieš patiekdami, sudėdami porcijomis į kiekvieną lėkštę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 36 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos blauzdelės - 4 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 2/3 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kaip teisingai virti vištienos sultinį
1. Iš vištienos kulšelių pašalinkite plunksnas ar jų liekanas, jei tokių yra. Tada kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, pašalinkite riebalų perteklių, kad virimo metu nesikauptų ant sultinio paviršiaus.
2. Sultinį užvirinkite, tada nukoškite riebalų perteklių ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Iš sultinio išimkite būgnelius ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Panardinkite juos atgal į virimo puodą ir vėl užpildykite šviežiu geriamuoju vandeniu. Kad sultinys būtų skaidrus, jį visada reikia išvirti, nusausinant pirmąjį skystį.
5. Į puodą suberkite nuluptą svogūną, morkas ir česnaką. Jei norite, taip pat galite pridėti kitų daržovių.
6. Į puodą įpilkite lauro lapų ir pipirų žirnelių. Jei įdėjote daug prieskonių, tada įdėkite juos į marlės gabalėlį, kurį surišate ir pamerkite į sultinį. Po virimo pašalinkite.
7. Puodą pastatykite ant viryklės, troškinkite, troškinkite ir troškinkite sultinį apie valandą po uždarytu dangčiu. Sultinį pagardinkite druska ir maltais pipirais likus 10 minučių iki virimo pabaigos.
8. Tada perkoškite per smulkų sietelį arba marlę. Šią procedūrą galite atlikti du kartus.
9. Supilkite gatavą sultinį į dubenėlius arba jo pagrindu virkite sriubą ar barščius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip tinkamai išvirti virėjo Iljos Lazersono skaidrų vištienos sultinį.
