Sužinokite, kodėl profesionalūs sportininkai į savo mitybą reguliariai įtraukia džiovintų vaisių. Turėtumėte žinoti, kad šviežiuose vaisiuose yra specialios rūšies cukraus, vadinamo fruktoze. Ši medžiaga gali greitai įsisavinti organizmą ir nesukelia staigaus insulino išsiskyrimo. Skirtingai nuo įprasto cukraus, fruktozė neskatina riebalinių ląstelių kaupimosi. Tuo pačiu metu daugelis žmonių, užsiimančių kūno rengyba, yra suinteresuoti sužinoti, kokią naudą ir žalą sportuojant gali duoti džiovinti vaisiai.
Džiovinti vaisiai: nauda ir žala sportininkams
Šiandien beveik visi supranta, kad žalios daržovės, žolelės, vaisiai ir riešutai yra labai naudingi organizmui. Juose yra daug mikroelementų, augalinių skaidulų ir fermentų, reikalingų žmogaus organizmui. Jei naudosite šiuos produktus originalioje formoje, tai neabejotinai atneš daug naudos organizmui.
Jei pašalinsite iš jų nors vieną komponentą, produktas nustoja būti sukomplektuotas. Kai maistas suvartojamas organizme, prasideda biocheminių reakcijų grandinė. Iš chemijos kurso vidurinėje mokykloje galite prisiminti, kad jei trūksta vieno komponento, reakcija neįmanoma. Remdamiesi tuo galime drąsiai teigti, kad šie produktai, turintys 100 procentų grynumo indeksą, yra kenksmingi organizmui:
- Augalinis aliejus - pašalintos visos medžiagos, išskyrus riebalus.
- Rafinuotas cukrus - produkto sudėtyje yra tik angliavandenių.
- Baltymų milteliai - baltymų kilmės pobūdis nesvarbus, kol juose yra tik baltymų junginių.
- Visi vaistinėse parduodami vitaminai yra tik iš dalies sintetinami ir nėra visa medžiaga.
Taip pat galima manyti, kad džiovinti vaisiai yra prastesnis produktas. Viena vertus, tai tiesa, bet vis tiek nepakanka, kad atsisakytumėte jų naudojimo.
Džiovinimo metu vaisiai praranda vandenį, o tai prisideda prie cukraus koncentracijos padidėjimo. Pavyzdžiui, šios medžiagos kiekis šviežiuose abrikosuose svyruoja nuo 5 iki 20 procentų. Palyginkite šį skaičių su džiovintais abrikosais - nuo 40 iki 60 proc. Dėl to mes gauname keletą efektų, kuriuos reikėtų aptarti išsamiau.
- Staigus cukraus koncentracijos padidėjimas organizme. Dėl to organizmas turi pradėti aktyviai gaminti didelius insulino kiekius. Tai žymiai padidina kasos apkrovą. Ši įstaiga yra priversta dirbti pagal savo pajėgumus, kad sumažėtų cukraus koncentracija.
- Mielių grybelių dauginimasis. Šie organizmai aktyviai dauginasi saldžioje aplinkoje. Reikėtų pažymėti, kad mielių grybų yra bet kuriame organizme, tačiau nedideliais kiekiais. Jie atlieka tą pačią užduotį kaip ir žarnyno bakterijos, būtent prisideda prie geresnio ir greitesnio maistinių medžiagų įsisavinimo. Jei mielių grybų skaičius pradeda sparčiai augti, sutrinka virškinimo sistemos darna. Tai visų pirma yra dėl naudingų mikroorganizmų skaičiaus sumažėjimo. Būtent dėl to pilvo pūtimas ir didelė dujų gamyba yra susiję su džiovintų vaisių naudojimu.
- Kūno dehidratacija. Mes jau sakėme, kad džiovintiems vaisiams trūksta vandens, būtino maisto perdirbimo procesui. Visiškai akivaizdu, kad organizmas yra priverstas naudoti savo vandens atsargas. Rezultatas yra dehidratacija ir padidėjęs toksinų kiekis organizme. Valgydami džiovintus vaisius, turėtumėte gerti daug vandens, kad išlaikytumėte hidrataciją. Tačiau tai neturėtų būti daroma vienu metu naudojant šiuos produktus, bet po 40 ar net 60 minučių.
- Padidėjęs bakterijų skaičius burnos ertmėje. Bet koks produktas, kuriame nėra vandens, kelia tam tikrą grėsmę dantims. Paprastai šie produktai yra lipnūs ir greitai prilimpa prie bet kokio drėgno paviršiaus. Be to, ant jų greitai pradeda vystytis bakterijos, kurios gali sukelti dantų ėduonį. Produktai, turintys didelį rūgštingumą, šiuo požiūriu yra ypač pavojingi.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad, skirtingai nuo žalių vaisių, džiovinti vaisiai įsisavinami daug lėčiau. Norėdami juos apdoroti, kūnas praleidžia daugiau laiko ir energijos. Tačiau šią energiją galima panaudoti kitiems, naudingesniems tikslams, pavyzdžiui, organų restauravimui ir regeneracijai.
Tačiau ne viskas yra taip blogai, nes kalbame apie džiovintų vaisių naudą ir žalą sportuojant. Išsiaiškinkime, ar šie produktai gali būti kažkaip naudingi mūsų organizmui. Kadangi džiovinimo metu prarandamas vanduo, padidėja ne tik cukraus, bet ir maistinių medžiagų koncentracija.
Be to, daugelis saikingai vartojamų džiovintų vaisių gali normalizuoti virškinimo sistemos veiklą, taip pat pagreitinti toksinų ir dumblo šalinimo procesus. Dėl didelio kalio ir magnio kiekio pagerėja širdies raumens darbas, taip pat normalizuojama nervų sistemos veikla. Atminkite, kad magnis yra labai naudingas moterų sveikatai.
Džiovinti vaisiai taip pat gali būti naudingi kovojant su riebalais. Juose yra daug skaidulų, gliukozės ir fruktozės. Bet cukraus juose praktiškai nėra. Norint pagerinti sveikatą, labai naudinga penkias dienas pratinti valgyti džiovintus vaisius su riešutais. Įvairių eterinių aliejų dėka pagerėja smegenų funkcija, sumažėja apetitas ir pašalinami miego sutrikimai.
Kaip tinkamai vartoti džiovintus vaisius?
Mes tik pažvelgėme į galimą džiovintų vaisių naudą ir žalą sporte, tačiau dabar išsiaiškinkime, ar galite sumažinti džiovintų vaisių trūkumus. Visų pirma, prieš naudojimą šiuos produktus reikia mirkyti vandenyje. Pakanka juos laikyti vieną ar dvi valandas. Džiovintų vaisių užpilai yra nepaprastai naudingi organizmui, tačiau, skirtingai nei kompotai, jų negalima virti. Taip pat nepilkite maisto verdančiu vandeniu, nes tai sunaikins daug maistinių medžiagų.
Jei visiškai nenorite prieš naudojimą mirkyti džiovintų vaisių, tuomet galite skųstis, kad nesusigundysite šiais produktais. Visą dieną pakanka suvalgyti apie šimtą gramų džiovintų vaisių, ir tokiu atveju jų neigiamos savybės nepasirodys. Ypač atsargiai su džiovintais vaisiais turėtumėte mesti svorį. Jei galite valgyti žalias daržoves ir vaisius be apribojimų, nes jų energetinė vertė yra maža, tai neveiks su džiovintais vaisiais. Rengdami dietą turite atsižvelgti į jų kalorijų kiekį.
Dėl vandens praradimo džiovinti vaisiai gali būti apgaulingi, nes jų tūris yra daug mažesnis, palyginti su žaliais produktais. Beveik visi žmogaus organizmo mechanizmai, atsakingi už prisotinimą, pirmiausia reaguoja į tūrį. Kad nevartotumėte daug džiovintų vaisių, galite rekomenduoti paruošti porciją iš anksto, tam naudokite mažą lėkštę. Taip pat nederėtų maišyti džiovintų vaisių, o juos suvalgius būtinai išsivalykite dantis.
Kai kurie žmonės mano, kad džiovintuose vaisiuose yra labai mažai maistinių medžiagų. Jei produktas buvo išdžiovintas teisingai, būtent saulėje ir gryname ore, maža dalis mikroelementų prarandama. Pavyzdžiui, vitaminas C gali būti beveik visiškai išsaugotas, jei vaisiai išdžiovinami. Jei vaisiai buvo nupjauti anksčiau, dauguma vitamino C bus prarasta. Dėl šios priežasties pabandykite gauti džiovintų vaisių su sėklomis, nes juose yra daugiau mikroelementų. Reikėtų pažymėti, kad dauguma vitaminų ir mineralų vis dar lieka džiovintuose vaisiuose. Pavyzdžiui, džiovintuose abrikosuose yra beveik visas fosforo ir geležies kiekis. Magnis, kalcis. Taip pat vitaminų C, PP ir A. Tačiau datulėse gausu vitaminų B, A, C, niacino, taip pat pantoteno rūgšties.
Ar džiovinti vaisiai apdorojami chemikalais?
Šiandien vis dažniau galite išgirsti informaciją, kad visi prekybos centruose ir turguose parduodami džiovinti vaisiai yra apdorojami chemikalais. Tačiau mažai žmonių įsivaizduoja, kokio masto ši nelaimė pasiekė.
Pirmiausia, pramoniniu mastu džiovinti vaisiai džiovinami aukštoje temperatūroje, o ne saulės šviesoje. Tai prisideda prie beveik visų maistinių medžiagų sunaikinimo. Dėl to šie maisto produktai tampa visiškai nenaudingi maistinės vertės požiūriu ir gali tiekti organizmui tik kalorijas.
Dažniausiai džiovinti vaisiai džiovinami tunelinėse krosnyse, kurios yra ilgos. Šildymo elementai yra orkaitės viduje, o viduryje yra konvejeris, kuriuo juda džiovinti vaisiai.
Taip pat verta prisiminti, kad dabar visi pramoniniu mastu pagaminti džiovinti vaisiai yra iš anksto apdoroti cheminiais junginiais. Tiesą sakant, tai yra visi šio tipo produktai, kurie parduodami mūsų parduotuvėse. Cheminės medžiagos gali pagerinti gatavo produkto išvaizdą, taip pat sutrumpinti gamybos laiką.
Kaip išsirinkti džiovintus vaisius?
Organizmui gali būti naudingi tik tie džiovinti vaisiai, kurie buvo džiovinti gryname ore. Tuo pačiu metu jie gali būti tiek saulėje, tiek pavėsyje. Antrasis metodas užima daug laiko galutiniam produktui gauti, tačiau padeda išsaugoti beveik visas maistines medžiagas.
Išvaizda galima nustatyti, ar džiovinti vaisiai yra natūralūs, ar ne. Jei produktas neatrodo pats reprezentatyviausias ir yra tamsios spalvos, labai tikėtina, kad jis buvo išdžiovintas teisingai. Pavyzdžiui, džiovinti abrikosai turi būti rudi, o ne blizgūs.
Daugiau informacijos apie džiovintų vaisių naudą ir pavojų - šiame vaizdo įraše:
