Udon makaronų sudėtis ir kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala. Kaip gaminti savo japonišką garnyrą ir kokius patiekalus naudoti?
„Udon“yra tradiciniai japoniški ilgi makaronai, pagaminti iš kvietinių miltų, dažnai į tešlą dedama ir maltų grikių ar pupelių. Japonijoje šis garnyras pagal populiarumą nusileidžia tik ryžiams. Yra keletas rūšių makaronų, tačiau tradiciškai jie laikomi riebalais. Spalva - balta arba šviesiai smėlio spalvos, struktūra - minkšta, elastinga. Makaronai dažnai valgomi kaip pirmasis patiekalas, šiuo atveju jis patiekiamas kartu su sultiniu, o jo receptas skiriasi priklausomai nuo šalies regiono - tai gali būti mėsa, žuvis, grybai, skirtingos koncentracijos ir skirtingų rūšių sojų padažas. „Udon“taip pat patiekiamas kaip įprastas garnyras - šaltas ir šiltas, dažnai derinamas su krevetėmis, sojos tofu, žaliais svogūnais. Ryžių vynas ir sojos padažas naudojami kaip užpilas.
Udon makaronų sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje udon makaronai
Kaip ir visi kiti makaronai, japoniški makaronai turi didelę energetinę vertę, todėl tie, kurie laikosi mitybos mitybos protokolo, turėtų būti atsargiai įtraukti į savo racioną.
Udono makaronų kalorijų kiekis yra 356 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 11, 35 g;
- Riebalai - 0, 81 g;
- Angliavandeniai - 74, 1 g;
- Vanduo - 9, 21 g;
- Pelenai - 4, 54 g.
Produktas, visų pirma, yra angliavandenių šaltinis, o tai rodo, kad žmonėms, kurie bando numesti svorio, reikia stebėti jo suvartojimo kiekį. Visiems svarbu išlaikyti subalansuotą mitybą, o šiuolaikiniame meniu jau yra per daug angliavandenių.
Udono vitaminų sudėtis yra gana ribota, nes produktas pagamintas iš kvietinių baltų miltų - labiausiai apdorotų, tačiau, nepaisant to, japonų garnyre vis dar yra B grupės vitaminų.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,1 mg
- Vitaminas B3, niacinas - 0,9 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,5 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,1 mcg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 14 mcg.
Mineralai 100 g:
- Kalcis - 23 mg;
- Geležis - 1,3 mg;
- Magnis - 28 mg;
- Fosforas - 80 mg;
- Kalis - 164 mg;
- Natris - 1840 mg;
- Cinkas - 0,5 mg;
- Varis - 0,1 mg;
- Manganas - 0,5 mg;
- Selenas - 8,3 mg
Reikėtų pažymėti, kad nors produktas neturi įrašų apie vitaminų ir mineralų kiekį kompozicijoje, jis labai prisideda prie bendro mitybos balanso.
Japoniškų Udono makaronų nauda sveikatai
Kalbant apie udono naudą, labai svarbu suprasti, kokie makaronai yra lėkštėje. Pirmas dalykas, kuris yra svarbus, yra virimo laikas, nurodytas ant pakuotės. Jei produktas virinamas mažiau nei 8 minutes, tai reiškia, kad jis priklauso paprastiems angliavandeniams, tai yra, jis pagamintas iš minkštųjų kviečių; jei virimo laikas yra ilgesnis, tada mes susiduriame su sudėtiniais angliavandeniais iš kietųjų kviečių. Koks skirtumas? Faktas yra tas, kad paprasti angliavandeniai iš tikrųjų neduoda jokios naudos mūsų organizmui, jie yra ne tik prastos vitaminų ir mineralų sudėties, bet ir ilgą laiką negali suteikti energijos. Taigi, tik jei priešais mus yra „teisingų“makaronų lėkštė, galime tikėtis jo naudos:
- Kūno aprūpinimas energija … Sudėtingi angliavandeniai yra puikūs „statybiniai blokai“, ant kurių mūsų kūno energetinis augalas gali dirbti ilgą laiką. Jie yra būtini pietų metu, kai jis jau yra šiek tiek pavargęs ir jam reikia kokybiško įkrovimo, kad jis galėtų efektyviai dirbti iki vakaro.
- Kūno atsigavimas … Sudėtingi angliavandeniai taip pat yra būtini sportininko mitybai, jie padeda atkurti kūną po treniruotės apskritai ir ypač raumenis.
- Metabolizmo procesų normalizavimas … Teigiamas poveikis medžiagų apykaitai yra dėl to, kad kompozicijoje yra B grupės vitaminų. Ir nors jų skaičius yra labai mažas, produktas labai prisideda prie bendro balanso.
- Skeleto sistemos stiprinimas … Tą patį galima pasakyti ir apie mineralinę udon makaronų sudėtį: tai nėra turtingas to ar kito mikro- ar makroelemento šaltinis, tačiau vis dėlto produktas papildo organizmo mineralų atsargas, todėl stiprėja kaulinis audinys, dantys, nagai.
- Pagerinta nuotaika … Vėlgi, dėl sudėtyje esančių B grupės vitaminų įtakos turi nervų sistemos kokybė. Tačiau produktas teigiamai veikia emocinę savijautą, galbūt ne tiek dėl šių vitaminų sudėties turinio, kiek dėl to, kad į standartinę dietą įtraukta naujovė, tačiau svarbiausia yra įvairi ir skani dieta prie geros nuotaikos.
Atkreipkite dėmesį, kad udonas gali turėti dar didesnį teigiamą poveikį organizmui, kai kalbama apie makaronus, pridedant vienos ar kitos rūšies miltų - sumalti grikiai ir pupelės gali žymiai praturtinti kompoziciją.
