Kaip namuose pasigaminti skanių ir aromatinių moliūgų ikrų. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Technologijos, subtilybės ir paslaptys. Video receptas.
Saulėtos vasaros dienos vis labiau artėja, o tai reiškia, kad laikas paruošti įvairius sezoninius daržovių užkandžius. Šiandien darbotvarkėje yra cukinijos, kurios paprastai būna labai didelės, ir daugelis namų šeimininkių nežino, kur jas išmesti. Iš daugybės skirtingų receptų su cukinijomis ikrai išlieka vieni populiariausių posovietinėje erdvėje. Manoma, kad paprasčiausias būdas nusipirkti moliūgų ikrų yra parduotuvėje. Tačiau naminė šio užkandžio versija pasirodo ne mažiau skani, o svarbiausia - sveikesnė. Nors pagal skonį jis šiek tiek nukrypsta nuo pramoninio originalo.
Apskritai, kaip jūs suprantate, šiandien turiu dietinį ir sveiką patiekalą - moliūgų ikrus. Kaip tinkamai ir skaniai virti moliūgų ikrus namuose, sužinome šioje apžvalgoje. Receptą aš pritaikiau šiuolaikinei realybei. Jai paruošti nereikia daug laiko. Ir tai tinka ne tik sveikos ir sveikos mitybos gerbėjams, bet ir tiems, kurie pasninkauja. Paruošti naminiai moliūgų ikrai, paruošti pagal šį receptą, nepaliks abejingų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Pomidorai - 2-3 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio moliūgų ikrų virimas:
1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais. Pjovimo būdas nėra svarbus, nes ateityje daržovės bus kapotos.
Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir nusiųskite į ją svogūnus.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais.
3. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į keptuvę su daržovėmis. Daržovių įdėjimo į keptuvę tvarka nėra svarbi. Išmaišykite maistą ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Svarbiausia - nekepti daržovių per daug. Priešingu atveju ikrai turės perkeptą poskonį.
Jei naudojate jaunas cukinijas, jų nulupti nereikia. Jei gaminate maistą iš senų vaisių (dažniausiai tai būna vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje), tada nulupkite ir atlaisvinkite nuo sėklų.
4. Nuplautus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Turiu oranžinių pomidorų (kurie buvo šaldytuve). Galite pasiimti raudonų. Svarbiausia, kad jie būtų sultingi ir mėsingi. Galite pakeisti pomidorus arba pridėti pomidorų pastos.
5. Daržoves pagardinkite druska, cukrumi, juodaisiais pipirais ir maltu česnaku. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, maltos saldžiosios paprikos. Taip pat pridėsiu konservuotų daržovių prieskonių.
6. Į keptuvę įpilkite pusę stiklinės vandens ir užvirkite.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite ir troškinkite daržoves 20-30 minučių, kol suminkštės. Kuo jie minkštesni, tuo vienodesni ir švelnesni bus moliūgų ikrai. Keptuvės turinį maišykite kas 3-4 minutes. Virimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio. Kuo jie mažesni, tuo mažiau laiko užtruks gesinimas.
8. Daržovių masę iš keptuvės perkelkite į gilų dubenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei gauta konsistencija jums tinka, tada ikrai yra paruošti. Jei norite, kad ikrai būtų storesni, įdėkite juos į keptuvę ir troškinkite be dangčio, kol gausite norimą konsistenciją, t.y.tiesiog išgarinkite drėgmės perteklių.
Tegul ikrai turi sodrų skonį, leiskite užvirinti šaldytuve 24 valandas. Šaldytuve jį galima laikyti iki 10–14 dienų. Paruošti moliūgų ikrai patiekiami kaip šaltas užkandis, tepamas ant traškios šviežios duonos. Jis naudojamas kaip priedas prie makaronų, makaronų, bulvių košės arba tiesiog valgomas su šaukštais.
Bet jei ketinate jį paruošti žiemai, tada užvirkite ikrus. Įpilkite acto (1 šaukštą), išmaišykite ir supilkite karštą į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite juos sterilizuotais dangteliais, stiklainius apverskite dangteliais, apvyniokite šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti. Taigi ikrai bus išsaugoti ištisus metus. Norint paruošti ikrus žiemai, patartina pasiimti subrendusių cukinijų, jos yra sodresnio skonio. Geriau juos rinkti rugpjūčio-rugsėjo mėn.
