Kaip namuose virti lęšių ir kotletų sriubą? Kalorijų kiekis ir maisto gaminimo paslaptys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Aštri ir gardi sriuba su lęšiais ir kotletais yra ne tik gera alternatyva žirnių ir pupelių sriuboms, bet ir turi dar vieną didelį pliusą. Sriuba išverda labai greitai. Jis gali būti paruoštas vos per 30–40 minučių ir patenkinamai maitins visą šeimą. Tačiau lęšiai nėra labai populiarūs tarp mūsų gyventojų, tačiau veltui. Iš tiesų, be to, kad tokio tipo ankštiniai augalai, susidedantys iš lengvai virškinamų baltymų, greitai paruošiami, juose taip pat yra kalcio, geležies, fosforo ir kitų naudingų medžiagų.
Lęšiai puikiai dera su daugeliu maisto produktų, tačiau tradiciškai pupelių sriubos gaminamos iš rūkytos mėsos. Dėl įvairovės vietoj rūkytos mėsos siūlau gaminti mažus maltos mėsos kukulius. Jie gali būti paruošti iš bet kokios maltos mėsos prieš gaminant maistą arba iš anksto pagaminti ir užšaldyti šaldiklyje. Naudojant pusgaminius, sriubą galima išvirti dar greičiau.
Paruošta lęšių sriuba su kotletais tikrai patiks daugeliui. Pasirodo, patenkinamas ir tuo pačiu lengvas skrandyje. Po jo skrandyje nėra sunkumo jausmo. Ir jei pridėsite daugiau sūrio, tada patiekalas įgis nuostabų kreminį skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 172 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Mėsa arba malta mėsa - 200 g
- Morkos - 1 vnt.
- Raudoni lęšiai - 90 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Petražolės, krapai - kelios šakelės
Žingsnis po žingsnio kotletų ir lęšių sriubos paruošimas:
1. Faršą sudėkite į dubenį ir įberkite druskos, juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių. Šiame recepte aš naudoju kiaulienos faršą, tačiau jūs turite teisę jį pakeisti bet kokia kita, kuri atitinka jūsų skonį. Mėsos kukuliams tinka tiek įprasta malta mėsa, tiek mišri (jautiena su kiauliena arba veršiena ir vištiena).
Maltą mėsą taip pat galite virti patys iš viso žalios mėsos gabalo. Norėdami tai padaryti, 1-2 kartus perbraukite per mėsmalę. Jei pageidaujate, į maltus kotletus galima dėti susuktus svogūnus ir česnakus, praeinančius per spaudą.
2. Faršą gerai išmaišykite rankomis, eidami tarp pirštų. Tada nuplaukite maždaug 10 kartų. Tai būtina, kad mėsa išleistų glitimą, o kotletai gerai laikytųsi ir nevirtų. Norėdami tai padaryti, surinkite faršą į gabalėlį, pakelkite rankomis iki 30 cm ir mesti jėga ant lentos arba į dubenį, kad išgirstumėte antausį. Malta mėsa įgauna vienodą konsistenciją ir tampa šiek tiek klampi.
3. Drėgnomis rankomis, kad faršas nesuliptų, formuokite kotletus. Jų dydis gali būti skirtingas - tiek vyšnios, tiek graikinio riešuto dydžio.
4. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens ir užvirkite. Nuplaukite lęšius, sudėkite į verdantį vandenį ir užvirkite.
Lęšiai yra kelių tipų. Šiam sriubos receptui pasirinkau raudonuosius lęšius. Jis verda greičiau ir šiek tiek užverda. Geltoni ir juodi lęšiai taip pat iš karto išverda. Galite rinktis rudus arba žalius lęšius. Tačiau jie virti užtrunka ilgiau, tačiau išlaiko savo tankį. Šio tipo lęšius galima iš anksto mirkyti šaltame vandenyje kelias valandas arba per naktį. Tada virimo laikas bus šiek tiek sutrumpintas, o ankštiniai augalai bus paruošti praėjus maždaug 30 minučių po sultinio užvirimo. Savo vardu pasakysiu, kad gražiausia ir tirpstanti burnoje sriuba gaminama iš raudonųjų lęšių.
5. Nulupkite morkas, supjaustykite dideliais kubeliais, žiedais ar pusžiedžiais ir nedelsdami nusiųskite į keptuvę su lęšiais. Jei pageidaujate, galite kepti morkas keptuvėje įkaitintoje daržovėje arba lydytame svieste ant vidutinės ugnies. Aš nekepu, nes Man labiau patinka lengvesnės sriubos.
6. Dar kartą užvirus, iš karto sudėkite kotletus į keptuvę. Švelniai maišykite, kad nesuliptų.
Sriubą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, įpilkite lauro lapų ir pipirinių žirnių.
7. Puodo turinį užvirkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite sriubą apie 15-20 minučių, kol visi ingredientai iškeps.
8. Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į sriubą. Nedelsdami nukelkite puodą nuo ugnies, bet neatidarykite dangčio. Palikite infuzuoti 10 minučių. Kiekvienoje porcijoje patiekite karštą kotletų ir lęšių sriubą su šaukštu grietinės arba sūrio drožlių.
Tokia paprasta, sveika, neriebi ir labai skani sriuba gali būti rekomenduojama kūdikių ir dietiniam maistui. Siūlomą pirmojo patiekalo receptą galima papildyti bulvėmis, jei norite sotesnio patiekalo. Norėdami tai padaryti, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir panardinkite į puodą kartu su lęšiais.
