Kaip namuose virti troškintas šparagines pupeles su cukinijomis, morkomis ir svogūnais namuose. Patiekalo nauda ir maistinė vertė. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Šparaginės pupelės arba, kaip sakoma, yra žaliosios pupelės, puiki žalia daržovė. Tačiau ji nėra labai dažna viešnia prie mūsų stalų. Be to, visame pasaulyje, ypač Europos šalyse, jis plačiai naudojamas gaminant maistą. Norėdami paįvairinti įprastą meniu, siūlau paprastą ir skanų žingsnis po žingsnio receptą, kuris tikrai nusipelno ypatingo dėmesio-troškintas šparagines pupeles su cukinijomis, morkomis ir svogūnais.
Jaunos žaliosios pupelės greitai iškepa. Be to, jis parduodamas šviežiai šaldytas prekybos centruose ir yra prieinamas ištisus metus. Tačiau šaldytas produktas nesuteikia tokio skanaus ir aromatingo sultinio, kuris yra toks vertingas. Bet vis tiek maistas pasirodo skanus.
Ši daržovių kultūra puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, grūdais ir mėsa. Todėl šparagai laikomi tikru nepatyrusios virėjos padėjėju. Šiame recepte šparaginės pupelės derinamos su cukinijomis, morkomis ir svogūnais. Tačiau daržovių rinkinį galima paįvairinti pridedant kitų pagal skonį ir norą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Šparaginės pupelės - 250 g
- Druska - pagal skonį arba 1 šaukštelis
- Morkos - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Bazilikas - kelios šakelės
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Petražolės - kelios šakelės
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virkite troškintas šparagines pupeles su cukinijomis, morkomis ir svogūnais, receptas su nuotrauka:
1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, iš vienos pusės nupjaukite galiuką, o iš kitos - kotelį. Tada supjaustykite cukiniją juostelėmis ar bet kokia kita patogia forma. Bet kadangi šparaginės pupelės yra ilgos, patiekalas atrodys gražiai, kai visi produktai bus vienodos formos.
2. Nulupkite daržoves: nulupkite svogūnus, nulupkite morkas. Šakniavaisius nuplaukite ir supjaustykite: morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais.
3. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Tada nusiųskite svogūnus ir morkas į keptuvę.
4. Įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir kepkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos. Morkos labai stipriai sugeria aliejų, todėl prireikus įpilkite aliejaus.
7. Kitoje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir suberkite cukinijas.
8. Įjunkite vidutinę ugnį ir kepkite vaisius, kol pasirodys graži aukso rudos spalvos pluta.
9. Kartu su daržovių kepimu į puodą įpilkite vandens, pasūdykite ir užvirinkite. Šparagines pupeles nuplaukite, nusausinkite ir pamerkite į puodą. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 4-5 minutes. Nevirškinkite jo ilgiau, kitaip jis praras dalį maistinių medžiagų.
10. Paruoštus šparagus sudėkite ant sieto ir palikite skystą stiklinę. Tada padėkite jį ant lentos. Nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite ankštį į 2-3 dalis, priklausomai nuo dydžio. Optimalus šparagų ilgis yra 2-3 cm.
Šparagines pupeles galima virti, kapoti ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Ir kai reikės jį naudoti bet kokiuose patiekaluose.
Pastaba: Šiame recepte naudojami žali šparagai. Tačiau yra keletas jo veislių. Dažnai parduodant galite rasti baltų ir violetinių atspalvių augalą. Baltieji šparagai renkami nuo kovo vidurio iki birželio. Violetinė laikoma rečiausia veisle ir turi kartaus skonio, o po virimo ji praranda neįprastą pigmentą ir tampa žalia. Žaliųjų šparagų galima įsigyti ištisus metus.
11. Į keptuvę su keptomis cukinijomis suberkite virtus smidrus.
12. Tada įpilkite keptų svogūnų ir morkų.
13. Nuplaukite baziliko ir petražolių žalumynus, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis.
14. Pagardinkite visus produktus druska ir juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, įkaitinkite iki silpnos ugnies ir 10 minučių troškinkite šparagines pupeles su cukinijomis, morkomis ir svogūnais. Jei pageidaujate, patiekalą pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį, o sezamo sėklos suteiks jam ypatingo žavesio.
Šis patiekalas skirtas tiems, kurie mėgsta ne tik skanų, bet ir sveiką bei paprastą maistą. Patiekite kaip garnyrą su gabalėliu keptos arba keptos mėsos ar žuvies. Arba patiekite kaip savarankišką vegetarišką, dietinį ar liesą maistą. Beje, jūs taip pat galite gaminti patiekalą daugiafunkcinėje viryklėje režimu „Troškinys“.
