Skubių lavašo patiekalų paruošimo ypatybės. TOP 8 geriausių receptų iš įvairių ingredientų, kurie paruošiami per 30 minučių. Video receptai.
Lavašas yra neraugintų miltų produktas, kuris pakeičia duoną tarp Kaukazo tautų. Mūsų virtuvėje jis taip pat užėmė solidžią vietą, bet veikiau ne kaip duonos gaminį, o kaip pagrindą gaminti skanius suktinukus su įvairiais įdarais. Be to, išsamiai apie tai, ką skubiai virti iš pita duonos, nepraleidžiant daugiau nei 30 minučių.
Lavašo patiekalų gaminimo ypatybės
Mūsų parduotuvių lentynose visada galite rasti plono lakšto armėniško lavašo ir svarbaus gruziniško ar kaukazietiško. Kepimas pailgos papločio ar batono formos batono pavidalu dažniau naudojamas kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės išmoko gaminti ne tik gerai žinomą šavarmą iš plono lavašo, bet ir įvairią užkandžių, vyniotinių, pyragų, pyragų ir kitų skanių bei originalių patiekalų.
Pirmieji istoriniai neraugintų pyragų paminėjimai datuojami Senovės Egipto laikais. Tada jie buvo gaminami iš javų, garuotų verdančiame vandenyje ir susmulkinti iki minkštos būklės. Pyragaičiai buvo iškočiojami iš tankios javų tešlos ir kepami ant karštų akmenų. Vėliau šiems tikslams pradėtos naudoti krosnys. Šiuolaikinėse rytietiškos virtuvės kavinėse ir restoranuose taip pat galite pamatyti krosneles, skirtas lavašui gaminti, jos vadinamos tandūru.
Rytuose įprasta su lavašu elgtis pagarbiai. Jo negalima nupjauti peiliu ir paimti tik švariomis rankomis. Šio kepinio ypatybė yra ilgas galiojimo laikas. Be to, daugelis namų šeimininkių klaidingai mano, kad jį reikia laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve. Tiesą sakant, tokiomis sąlygomis pelėsiai greitai išsivysto pyrago paviršiuje dėl per didelės drėgmės. Neraugintą duoną reikia laikyti gryname ore. Net jei jis išdžiūsta, norint atkurti buvusį minkštumą ir aromatą, pakanka įpilti šiek tiek vandens iš abiejų pusių ir pašildyti orkaitėje, orkaitėje arba keptuvėje po dangčiu.
Iš plonų tortilijų galima pagaminti įvairiausių užkandžių. Kadangi lavašo patiekalai paruošiami labai greitai, jie dažnai gaminami pusryčiams, greitam užkandžiui arba ruošiant greitą vakarienę. Dėl didelio šių patiekalų paruošimo greičio jie tapo labai populiarūs tarp šiuolaikinių didmiesčių gyventojų.
Norėdami naudoti pita duonos receptus, jums nereikia turėti didelės kulinarinės patirties ar profesinių įgūdžių. Pakanka tik paruošti įdarą, užtepti ant torto ir suvynioti į vyniotinio formą. Riebi masė greitai prisotins sausą duonos pagrindą, o patiekalas pasirodys švelnus, tirpsta burnoje, gerai išlaikant pradinę formą.
Ploną pyragą galima ne tik susukti į ritinėlį arba į vamzdelį, bet ir padaryti iš lavašo vokų. Tačiau tirštas gali būti puikus pagrindas karštam sumuštiniui, minkštiems skrebučiams ar naminei picai.
Bet kokius ingredientus galima įvynioti į ploną armėnišką pyragą. Dažniausiai pita ritinėlių ar ritinių įdarai gali būti tokie:
- Varškės ir varškės kremai su prieskoniais ir žolelėmis;
- Kepti, lydyti ir kieti sūriai;
- Krabų lazdelės ir kitos jūros gėrybės;
- Maltos mėsos ar žuvies;
- Vištienos arba putpelių kiaušinių omletas;
- Mėsa (jautiena, kiauliena ir kt.) Virta, kepta ir kepta;
- Žuvis (sūdyta arba kepta);
- Grybai.
Be paprastų pita duonos įdarų, galite į ją įvynioti paruoštas salotas: mimozą, iš krabų lazdelių, silkę po kailiu, iš lydyto sūrio su majonezu ir česnaku ir kt.
Galite išbandyti savo jėgas ruošdami nacionalinius patiekalus iš lavašo. Pavyzdžiui, bulgarai ruošia banitsa vyniotinio pavidalu su įvairiais įdarais, meksikiečiai iš kviečių arba kukurūzų tortilijų gamina tortiliją, kuri yra sulankstyta per pusę ir įdaryta bulvių, omleto ir daržovių, o gruzinai gali išmokti virti achmą iš lavašo - tai savotiškas pyragas su Adyghe sūriu …
Prieš gaminant pitos vyniotinius, ploną pagrindą papildomam minkštinimui reikia įmirkyti majonezu, grietine, kečupu, lydytu sviestu arba margarinu. Jei naudojamas saldus įdaras, impregnavimui tinka kondensuotas pienas, sviestas ar baltyminis kremas, bet kokios uogienės ir konservai.
TOP 8 receptų iš pita duonos skubėti
Visus patiekalus iš pita duonos su įdaru vienija jų paprastumas ir paruošimo greitis, todėl jie tinka greitam pusryčiui ir greitoms vakarienėms. Bet tai visai nereiškia, kad jie negali tapti šventinio stalo puošmena. Išmokę savarankiškai paruošti vyniotinius, pyragus, šavarmą ir kitus užkandžius pagal klasikinį receptą, galite pasirinkti pita duonos įdarą ir vos per 30 minučių sukurti savo kulinarinius šedevrus.
Klasikinė shawarma su vištiena
Daugelis iš mūsų mėgsta greitai užkąsti šalia metro stoties ar perpildytoje stotelėje, tačiau tokiose vietose nėra saugu nusipirkti maisto. Geriau nerizikuoti savo sveikata, o patys virti naminę šavarmą pitos duonoje. Vištienos krūtinėlę apkepsite daugiausiai laiko, tačiau apskritai patiekalui paruošti prireiks ne daugiau kaip 30–40 minučių. Kopūstai gali būti ir balti, ir Pekino kopūstai. Šavarmos aštrumas priklauso nuo kečupo pasirinkimo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 146 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Vištienos filė - 250 g
- Agurkai - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Kopūstai - 150 g
- Majonezas - 50 g
- Kečupas - 50 g
- Plonas lavašas - 100 g
- Augalinis aliejus - 20 g
- Druska pagal skonį
- Sausi prieskoniai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite klasikinę vištienos shawarma:
- Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
- Paruoškite padažą: tam dubenyje sumaišykite majonezą su kečupu iki vientisos masės.
- Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite plonomis juostelėmis, pakepinkite jas karštame saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės. Kepimo pradžioje mėsą pasūdykite, įberkite prieskonių. Gerai tinka malti pipirai, paprika ar džiovintas bazilikas.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus. Švelniai įpilkite baltųjų kopūstų ir sutrinkite rankomis, Pekino kopūstai tokio paruošimo nereikalauja.
- Pomidorus ir agurkus supjaustykite juostelėmis.
- Tortiliją iškočiokite ant stalo, atsargiai aptepkite paruoštu padažu, išskyrus kraštus, kurie reikalingi pita vyniotiniui suvynioti.
- Tortilijos apačioje pakaitomis dėkite smulkintus kopūstus, mėsą, agurkus ir pomidorus.
- Sulenkite pitos duoną su vištiena ir daržovėmis šonuose į centrą, suvyniokite į ritinį ir lengvai paspauskite, kad ji būtų tankesnė.
- Kepkite „shawarma“iš abiejų pusių keptuvėje be aliejaus arba ant grotelių, kol pasirodys skani traški plutelė.
Kad „shawarma“su vištiena pita duonoje būtų ne toks kaloringas, vietoj majonezo naudokite virtą filė ir grietinę. Pagal skonį įdarui papildomai galite pridėti korėjietiško stiliaus morkų, keptų grybų ir daržovių.
Lavašas su varške
Šį skanų patiekalą galima paruošti pusryčiams ar vakarienei. Visi ingredientai yra paruošti naudoti ir nereikalauja terminio apdorojimo, todėl paruošimas užtruks vos 20 minučių. Varškę geriau rinktis riebesnę, tada ji geriau sumals. Jei jis sausas ir grūdėtas, reikia jį pertrinti per sietelį ir įpilti 1 valg. Grietinė.
Ingridientai:
- Varškė - 0,5 kg
- Krapai - 1 krūva
- Druska pagal skonį
- Lavašas - 1 lapas
- Majonezas - tepimui
Žingsnis po žingsnio pitos duonos su varške paruošimas:
- Lavašą paskleiskite ant stalo ir patepkite majonezu.
- Krapus nuplaukite tekančiu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Smulkiai supjaustykite.
- Varškę sudėkite į gilų indą ir kruopščiai sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Į varškės masę įpilkite krapų, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
- Peiliu tolygiai paskirstykite varškės įdarą ant pyrago.
- Sulenkite pitos duoną aplink kraštus, tada susukite išilgai ir supjaustykite stačiakampiais arba kvadratais.
- Įdarytus vokus pakepinkite sausoje karštoje keptuvėje. Jie taip pat gali būti kepti ant grotelių arba ant ugnies, naudojant specialią grotelę.
Be druskos, į įdarą galite įdėti raudonėlio, o vietoj varškės pasigaminti pitos duonos su suluguni sūriu. Jei naudojate įprastą olandišką sūrį, tuomet jo nereikia minkyti šakute, o sutarkuoti.
Lavašo lazanija
Tikra itališka lazanija yra sudėtingas patiekalas, pagamintas iš specialių gatavų lakštų. Galite juos pasigaminti patys, tačiau tam reikia kietųjų kviečių miltų ir alyvuogių aliejaus arba galite pasigaminti lavašo lazanijos. Tai padaryti yra daug lengviau ir pigiau, nei įvykdyti klasikinio itališko recepto reikalavimus.
Ingridientai:
- Maltos jautienos - 500 g
- Armėnų lavašas - 1 vnt.
- Pomidorai - 250 g
- Krapai - 1 krūva
- Svogūnai - 200 g
- Pienas - 500 ml
- Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
- Druska pagal skonį
- Kietasis sūris - 150 g
Žingsnis po žingsnio lavašo lazanijos paruošimas:
- Faršą pakepinkite keptuvėje 3-4 minutes, pasūdykite ir perkelkite į atskirą lėkštę kartu su kepimo metu susidariusiomis sultimis.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pomidorus ir krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje, kurioje anksčiau buvo kepta malta mėsa, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite pomidorus ir krapus.
- Paruoškite pieno padažą, tam supilkite miltus į pieną, viską išmaišykite, įberkite druskos ir užvirinkite mišinį. Kai padažas šiek tiek sutirštės, nukelkite jį nuo viryklės.
- Gilią kepimo formą patepkite aliejumi ir pradėkite formuoti lazaniją.
- Apačioje paskleiskite 1 pita duonos lakštą, tolygiai paskleiskite maltą mėsą, tada vėl pakaitinę pitą su malta mėsa. Ketvirtasis sluoksnis yra svogūnų-pomidorų mišinys, tada vėl pita duona, malta mėsa ir pan., Kol pasibaigs turimi produktai.
- Užpildykite improvizuotą lazaniją pieno padažu.
- Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite patiekalą ant viršaus paruoštais drožlėmis.
- Kepkite lazaniją 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Palyginti su klasikine lazanija, lavash variacija yra mažiau kaloringa ir virti daug kartų greičiau, nes nereikia savarankiškai išvynioti specialių lakštų.
Lavašo ritinys su raudona žuvimi
Tai labai populiarus ir paprastas šventinio stalo užkandis. Pita vyniotiniui galite pasiimti bet kokią šiek tiek sūdytą Lašišų šeimos žuvį. Tai gali būti lašiša, lašiša, coho lašiša ir bet kuri kita. Visi šio patiekalo ingredientai yra paruošti valgyti, todėl užkandžiui paruošti užtruksite ne daugiau kaip 10 minučių. Kad būtų lengviau suvynioti žuvį į pitos duoną, jos filė pirmiausia turi būti laikoma šaldiklyje 1 valandą, o tada aštriu peiliu supjaustoma labai plonomis riekelėmis.
Ingridientai:
- Lavašas - 1 vnt.
- Lengvai sūdyta žuvis - 280 g
- Kreminis sūris - 245 g
- Švieži agurkai - 120 g
- Krapai - 1 krūva
Žingsnis po žingsnio pitos ritinėlio su raudona žuvimi paruošimas:
- Supjaustykite žuvį plonais griežinėliais.
- Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba supjaustykite ant korėjietiškos morkų trintuvės.
- Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Ant stalo iškočiokite pitos duonos lakštą, kruopščiai aptepkite grietinėlės sūriu. Palikite lapo kraštus nepraleistus.
- Sūrį tolygiai apibarstykite krapais, agurkų juostelėmis ir žuvies griežinėliais.
- Susukite pitos duoną ir supjaustykite porcijomis.
Supjaustyti pitos duonos gabaliukai su lašiša gražiai atrodys ant šviežių salotų lapų. Iš viršaus juos galima papuošti krapų šakelėmis ar bet kokia kita žaluma.
Lavašo pica su dešra
Šiam patiekalui nereikia gaišti laiko ruošiant ir iškočiojant tešlą, o bet koks produktų rinkinys, kurį turite šaldytuve, tiks kaip įdaras. Pica ruošiama iš pita duonos keptuvėje, o ne orkaitėje, o tai taip pat taupo laiką.
Ingridientai:
- Lavašas - 1 vnt.
- Pienas - 2 šaukštai.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Šviežios žolelės pagal skonį
- Dešra - 2-3 skiltelės
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio picos paruošimas iš lavašo su dešra:
- Nuplaukite pomidorus ir paprikas, išdžiovinkite, nuimkite kotelį ir sėklas nuo pipirų. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais.
- Dešrą supjaustykite kubeliais.
- Paruoškite picos įdarą iš pita duonos, tam įmuškite kiaušinius į gilų indą, supilkite pieną, įberkite druskos, įberkite prieskonių ir smulkiai supjaustytų žolelių. Viską gerai išplakite mikseriu.
- Ploną pitos duoną susukite į vamzdelį, supjaustykite juostelėmis. Tai galima padaryti aštriu peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, įmeskite į jį pita duonos juosteles ir šiek tiek išdžiovinkite, tada tolygiai paskirstykite pitos duoną ant keptuvės dugno.
- Ant jo tolygiai paskirstykite pomidorus, tada aitriosios paprikos ir dešrelių sluoksnį.
- Supilkite daržoves ir pitos duoną su kiaušinių-pieno mase.
- Pabarstykite sūrį ant picos.
- Virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 10 minučių. Būtinai uždenkite picą dangčiu, kad sūris tolygiai ištirptų ir neišdžiūtų.
Kai pica šiek tiek atvės, supjaustykite ją porcijomis ir patiekite. Jis gali būti vartojamas tiek karštas, tiek šaltas.
Kepta pita duona su sūriu ir pomidorais
Patiekalas paruošiamas labai greitai, todėl tai idealūs lavašo pusryčiai. Jei norite, kad jis būtų labiau patenkintas, į įdarą galite įdėti maltos mėsos ar žuvies, tada ritinį reikia kepti 5-10 minučių ilgiau. Bet kokiu atveju, keptas lavašas pasirodo labai minkštas, sultingas ir aromatingas.
Ingridientai:
- Lavašas - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sūris - 80 g
- Vištienos trynys - 1 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite keptą pitos duoną su sūriu ir pomidorais:
- Sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Giliame dubenyje sumaišykite pomidorus, sūrį, česnaką ir grietinę. Pasūdykite masę.
- Lavašą paskleiskite ant stalo, kruopščiai aptepkite įdaru. Sulenkite lakštą į ritinį, sulenkę jo kraštus.
- Dėkite ritinį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus aptepkite plaktu tryniu.
- Kepkite pita duoną orkaitėje 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
Gatavą ritinį supjaustykite porcijomis ir patiekite šiltą. Jei neturite orkaitės, keptuvėje galite pasigaminti sūrio pitą. Naudojant kepimo aliejų jis pasirodys šiek tiek riebesnis, tačiau tai jokiu būdu neturės įtakos jo puikiam skoniui.
Pita duona su kiaušiniu ir svogūnu
Kiaušinių ir svogūnų įdaras yra klasikinis pyragaičiams, tačiau lavašas, naudojamas kaip tešla, yra neįprastas sprendimas. Iš šių kepinių gaminamas skanus užkandis iškylai arba greitas popietės užkandis. Jį galima valgyti ir šiltą, ir šaltą.
Ingridientai:
- Lavašas - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 8 vnt.
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Kietasis sūris - 30 g
- Grietinė - 3 šaukštai
- Krapai arba petražolės pagal skonį
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - tepimui
- Kiaušiniai - tepimui
- Bazilikas - pabarstymui
Žingsnis po žingsnio pitos pyragų su kiaušiniu ir svogūnais paruošimas:
- Svogūną nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Kiaušinius išvirkite kietai virtus, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite kartu su sūriu.
- Giliame dubenyje sumaišykite sūrį, kiaušinius ir žaliuosius svogūnus.
- Į mišinį įpilkite druskos, pipirų, grietinės, jei norite, šviežių, smulkiai supjaustytų žalumynų. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Kiekvieną pitos duonos lakštą supjaustykite į 6 kvadratinius gabalėlius. Dėl to turėtumėte turėti 12 ruošinių.
- Ant kiekvieno gabalo krašto uždėkite 2 šaukštus. įdarai. Užmaukite lavašą į šonus ir susukite.
- Visą pitos duoną taip pat suformuokite su kiaušiniu ir svogūnu ir tolygiai padėkite ant kepimo skardos, suteptos saulėgrąžų aliejumi.
- Viršų aptepkite plaktu tryniu ir pabarstykite sausu baziliku.
- Pyragus kepkite 20-25 minutes 190 ° C temperatūroje.
Jei pita duonos nesupjausite kvadratėliais, o patepsite visu įdaru, tada susuksite į vyniotinį ir suvyniosite į „sraigės“formą, gausite apetitą keliantį lavašo pyragą. Jį galima kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje.
Dešros pitos duonoje
Tai paprastas ir greitas užkandis, su kuriuo gali susidoroti net pradedantysis virėjas. Patiekalas kepamas keptuvėje, jis pasirodo sultingas ir patenkintas.
Ingridientai:
- Lavašas - 0,5 vnt.
- Kečupas, garstyčios, majonezas - pagal skonį
- Lydytas sūris - 1 vnt.
- Dešros - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite dešras pita duonoje:
- Lavašą supjaustykite stačiakampiais 20 cm ilgio gabalėliais ir šiek tiek ilgesniais nei dešros.
- Atskirame inde sumaišykite visus padažus ta pačia proporcija, sutepkite pitos duoną paruoštu mišiniu.
- Lydytą sūrį sumalkite ir tolygiai paskirstykite ant pita duonos.
- Ant jo krašto uždėkite nuo plėvelės nuluptą dešrelę ir susukite į ritinį. Lygiai taip pat apvoliokite likusią pitos duoną.
- Kepkite gatavus ritinius augaliniame aliejuje keptuvėje iš visų pusių.
Pita duonoje skaniausia valgyti karštas dešreles. Jie pasirodo labai traškūs ir patenkinti.
