Bet kokiam kebabui reikia gero padažo, nes tai padeda visiškai atskleisti mėsos skonį. Aštrus, aštrus ir rūgštus - ryškus kontrastas ant keptos mėsos atspindžio. Vienas iš daugelio jo gaminimo variantų ir populiariausias yra pomidoras.
Paruošto kebabų padažo nuotrauka Recepto turinys:
- Maisto gaminimo patarimai
- Pomidorų padažas su kalendra
- Pomidorų padažas su žolelėmis
- Video receptai
Šish kebabą mėgsta daugelis. Kad jis būtų sultingas ir skanus, turite jį teisingai virti ir marinuoti. Kokiai mėsos rūšiai teikti pirmenybę: paukštienai, jautienai, kiaulienai, ėrienai - sprendžia tik virėjas. Nes bet kokiu atveju kebabas pasirodys kvepiantis ir skanus. Tačiau jo skonis bus žymiai sodresnis patiekiant su pomidorų pasta. Žinoma, galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau geriau jį virti patys. Tai bus daug skaniau, o svarbiausia - sveikiau.
Pagrindinis padažo komponentas yra tarkuota pomidorų tyrė. Prieskonių rinkinys ir optimalus jų santykis parenkami nepriklausomai. Pavyzdžiui, mėsos šašlykui padažas gali būti aštresnis, iš picos - minkštesnis. Ir, žinoma, tik nuolat lygindami patiekalo receptą, galite pasirinkti sau geriausią variantą. Nusprendę dėl naudojamų ingredientų ir proporcijų, greičiausiai prarasite norą pirkti stiklainius su glutamato padažais.
Žinoma, yra kategorija žmonių, kurie sakys, kad geram kebabui padažo nereikia. Bet tai yra skonio reikalas, ir dauguma maisto gerbėjų vis tiek nori jį naudoti su padažu. Yra daug jų paruošimo variantų, tačiau yra nusistovėjusių skonių derinių. Remdamiesi populiariausiais skonių deriniais, šiame straipsnyje parodysime keletą skirtingų kebabinių makaronų gaminimo variantų. Jie greitai ir lengvai atliekami savarankiškai namuose.
Patarimai, kaip namuose pasigaminti barbekiu padažo
- Galutinio prieskonio tirštumą galite reguliuoti patys, todėl sultis turėtumėte pilti palaipsniui, jei norite tirštesnio prieskonio. Kadangi visada turėsite laiko įpilti skysčio.
- Su pomidorų padažu galite ne tik kepti šašlykus, bet ir jame marinuoti mėsą arba užpilti ant iešmų ant grotelių.
- Jei gerų pomidorų sulčių nėra, galite naudoti kečupą, pomidorų padažą arba pomidorų pastą, praskiestą geriamuoju vandeniu. Tai taip pat bus skanu, bet ne taip sveika.
Pomidorų padažas su kalendra
Kebabų padažas su kalendra ir česnaku puikiai tinka prie keptų mėsos patiekalų. Be to, jį galima pasigaminti ateityje ir keletą savaičių laikyti šaldytuve. Jei negalite pakęsti kalendros kvapo, sumažinkite jo kiekį arba pakeiskite pagal skonį kitomis aštriomis žolelėmis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 29 kcal.
- Porcijos - 0, 6 l
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Tirštos pomidorų sultys - 0,5 l
- Kalendra (kalendra) - didelė krūva
- Česnakai - 1 galva
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska su pipirais - pagal skonį
Kepsnių padažo ruošimas:
- Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
- Nuplaukite kalendrą, išdžiovinkite ir stambiai supjaustykite.
- Sumaišykite maistą ir susmulkinkite trintuvu arba susukite mėsmale. Jei tokių elektros prietaisų nėra, tada smulkiai supjaustykite peiliu.
- Supjaustytus ingredientus perkelkite į gilų indą ir užpilkite pomidorų sultimis (padažu arba kečupu). Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
- Paruoštą prieskonį supilkite į stiklinius indelius, užsukite dangteliais ir maždaug valandą mirkykite šaldytuve, kad įsigertų.
Pomidorų padažas su žolelėmis kepsninei
Skanų ir pikantišką raudoną padažą galima pasigaminti iš ryškiai raudonos pomidorų pastos. Tačiau nenaudokite oranžinės ar rudos pastos. Ir žalumynų rinkinį galima pasirinkti, pakeisti ar papildyti tuo, kuris jums labiausiai patinka.
Ingridientai:
- Pomidorų pasta - 1 l
- Geriamasis vanduo - 1 stiklinė
- Svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Krapai - krūva
- Petražolės - krūva
- Rukola - krūva
- Bazilikas - krūva (maža)
- Cilantro - krūva (maža)
- Druska su pipirais - pagal skonį
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite pastą į gilų puodą, užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišykite mišinį ir užvirkite.
- Į masę įpilkite druskos, cukraus, žolelių, svogūnų ir pipirų. Nepertraukiamai maišydami virkite maistą 3-5 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atšaldykite.
- Į atvėsusią masę įspauskite nuluptas česnako skilteles ir leiskite užvirinti, kol atvės ir pasieks kambario temperatūrą.
Mūsų svetainės puslapiuose galite rasti daug įdomesnių ir patikrintų barbekiu padažo gaminimo receptų. Taip pat siūlome žiūrėti vaizdo įrašų receptus:
