Kaip namuose virti keptas cukinijas keptuvėje su česnaku ir žolelėmis? Technologijos, paslaptys, ingredientų deriniai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Vasarą ypač populiarūs paprasti daržovių patiekalai. Todėl šiandien dalinuosi ne nauju, bet skaniu receptu - kepta cukinija keptuvėje su česnaku ir žolelėmis. Jie yra švelnūs ir sultingo vidurio, rausvi ir traškūs. Ir kaip jie turi sodrų skonį ir nuostabų aromatą, kuriam tiesiog neįmanoma atsispirti. Toks užkandis paruošiamas labai paprastai ir greitai, todėl bet kuri pradedanti namų šeimininkė gali jį virti. Be to, dėl to, kad nėra duonos, cukinijos nėra labai riebios. Tai svarbu skaičiuojantiems kalorijas.
Keptuvėje keptas cukinijas su česnaku ir majonezu galima patiekti bet kokiai progai, tiek naminiam patiekalui, tiek šventiniam renginiui. Pavyzdžiui, šeimos vakarienei patiekite šį paprastą ir skanų vasaros patiekalą su jaunomis bulvėmis, kepta žuvimi ar mėsa. O su duonos riekute apskritai gaunasi skanūs sumuštiniai. Porcijuotas užkandis ant šventinio stalo atrodys šventiškai. Norėdami tai padaryti, pasitelkite šiek tiek vaizduotės ir sukurkite bokštelius su supjaustytais pomidorų žiedais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 101 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Cukinijos - 3 vnt.
- Žalieji svogūnai - 3-4 plunksnos
- Augalinis aliejus - kepimui
- Petražolės - 5-6 šakos
- Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Krapai - 5-6 šakos
- Majonezas - 3 šaukštai arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis jokių skaidrių ar pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite keptas cukinijas su česnaku ir žolelėmis:
1. Pirmiausia paruoškite cukinijas. Nuplaukite juos po tekančiu šaltu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte visą drėgmės perteklių. Nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite 5-7 mm storio žiedais. Bet galima pjauti ir storesnius, apie 1-1,5 cm, arba plonesnius-2-3 mm. Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo griežinėlių storio. Supjaustytos 1–1,5 cm cukinijos bus švelnesnės ir minkštesnės viduje, o supjaustytos 2–3 mm-traškios plutos, panašios į traškučius. Man labiau patinka pjauti 5-7 mm storio, o jūs darote taip, kaip jums patinka.
Šiam receptui patariu rinktis jaunas, mažas cukinijas (kiekviena turiu 300–350 g) su plona oda ir nesuformuotomis sėklomis. Tinka ir dideli vaisiai, tačiau tada nuo jų reikia nuimti tankią žievelę ir pašalinti sėklas kartu su pluoštine vidine dalimi. Tada minkštimą supjaustykite žiedais, pusžiedžiais arba nestoriais atsitiktiniais gabalėliais.
Po pjaustymo iš karto pakepinu cukiniją. Tačiau kai kurios šeimininkės jas suberia į dubenį, pasūdo (0,5 šaukštelio) ir palieka sūdyti 15 minučių kambario temperatūroje. Po to cukinijos pradės gaminti sultis, kurias reikia išpilti. Aš to nedarau, nes Patiekalas man patinka sultingesnis.
2. Tada paruoškite žoleles. Gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, kad nuplautumėte visas dulkes ir nešvarumus, ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Padėkite ant lentos ir supjaustykite aštriu peiliu.
3. Toliau kepkite cukinijas. Paimkite tinkamą indą (turiu gilią 26 cm skersmens keptuvę). Į jį supilkite (3-4 šaukštus) bekvapį augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Įdėkite cukinijas į karštą aliejų, kad tarp apskritimų būtų nedidelis atstumas, tada jie pasirodys traškūs. Kuo daugiau cukinijų keptuvėje, tuo lėčiau jos keps ir gali pasirodyti ne traškios. Kepkite juos šiek tiek virš vidutinės ugnies, kol apatinė dalis paruduos.
Čia yra variantų. Jei norite, prieš kepdami kiekvieną apskritimą apkepkite persijotuose kvietiniuose miltuose. Galite pasigaminti kiaušinių tešlą ir į ją įdėti tarkuoto sūrio. Tai visiškai pakeis įprasto patiekalo skonį.
4. Kai cukinijos apačia yra maloniai auksinės spalvos, švelniai apverskite jas atgal. Pagardinkite juos druska ir pipirais. Baigiant virti cukinijos visada pasūdomos, antraip kepant jos išsiskiria daug sulčių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir šiek tiek pakepinkite, kad virtos cukinijos būtų šiek tiek traškios. Asmeniškai aš kepimo metu kelis kartus apverčiu apvalius gabalėlius, kad jie būtų tolygiai padengti aukso rudos spalvos pluta ir neišdegtų. Jei reikia, į keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus, nenuimdami keptuvės nuo viryklės.
5. Paruoštą keptą cukiniją dėkite ant plokščio indo. Galite iš anksto sudėti juos į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad jie sugertų aliejaus perteklių.
6. Nulupkite česnaką ir pagardinkite juo kiekvieną cukinijos apskritimą. Jis gali būti perduodamas per spaudą, sutarkuotas ant smulkios trintuvės arba smulkiai supjaustytas peiliu. Pasirinkite česnako kiekį pagal šį receptą pagal savo skonį, taip pat šviežių žolelių parinktis.
7. Tada cukinijas užpilkite majonezu ir pabarstykite kapotais krapais.
Majonezą galite pakeisti grietine arba sumaišyti grietinę su garstyčiomis arba paimti grietinę ir majonezą lygiomis dalimis. Taip pat galite pasigaminti česnakinio majonezo cukinijoms apipilti. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnako skilteles ir permeskite jas per česnako presą arba susmulkinkite ant smulkios trintuvės. Į česnaką įpilkite majonezo ir smulkintų šviežių žolelių. Pipirai pagal skonį ir kruopščiai sumaišomi. Šiuo česnakiniu majonezu patepkite šiltas cukinijas. Eksperimentuokite ir pasirinkite jums tinkamiausią variantą.
8. Cukinijas apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais ir petražolėmis. Kai kurios šeimininkės jas papildomai apšlaksto actu arba citrinos sultimis.
Lygiai taip pat pakepinkite likusias daržoves. Kitą keptų cukinijų partiją padėkite ant švarios lėkštės arba ant ankstesnės partijos bokštelių pavidalu.
Tokios keptos cukinijos su česnaku ir žolelėmis skanios tiek šiltos, tiek šaltos.
