Norėdami sužinoti sotaus, aromatingo ir aštraus „Chashushuli“gaminimo paslaptis ir receptą, perskaitykite šią paprastą apžvalgą. Patiekalas yra neįtikėtinai sultingas, nes mėsa troškinama vyne su pomidorais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Chashushuli“yra mėsos patiekalas, kilęs iš Gruzijos. Jis ruošiamas iš jautienos, veršienos, kiaulienos, paukštienos, rečiau iš ėrienos. Iš tikrųjų yra daug variacijų. Kažkas jį gamina skystą ir patiekia kaip pirmąjį patiekalą, o kažkas - kaip garnyrą. Išvertus iš gruzinų kalbos reiškia „aštrus“, nes virti su daugybe aitriosios paprikos. Nors aštrumo laipsnį galima reguliuoti patiems. Šiandien pats pirmasis šio patiekalo receptas neišliko. Todėl patiekalas daugiausia pagrįstas vietinių gyventojų užklausomis. Tačiau, nepaisant to, patyrusių virėjų kulinarijos knygose yra keletas šio patiekalo paslapčių.
- Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad ji geriau troškintųsi.
- Mėsai kepti naudokite skrudintuvą su sunkiais dugnais.
- Įdėjus mėsą į keptuvę, ji neturėtų liestis viena su kita. Priešingu atveju jis pradės gaminti vandenį ir praras stabilumą.
- Kiekvieną gabalą pasukite atskirai.
- Kepimo pabaigoje patiekalą pasūdykite.
- Naudokite šviežias ir kietas daržoves.
- Virimo pabaigoje įpilkite žalumynų: kalendros, petražolių, krapų.
- Chasushuli paprastai patiekiamas be garnyro, su lavašu. Jis laikomas nepriklausomu mėsos patiekalu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 135 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Vištiena - 1 skerdena
- Karčiųjų pipirų - 1 ankštis
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Pomidorai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Petražolės - kelios šakelės
- Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virti chashushuli (gruzinų virtuvė), receptas su nuotrauka:
1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais. Jei norite valgyti mažiau kalorijų, tada pašalinkite odą, nes jame yra daugiausiai cholesterolio.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Iš sėklų dėžės su pertvaromis nulupkite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
3. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite vištienos gabaliukus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepkite mėsą keliais etapais, kad nesumėtytumėte visos į keptuvę. Jis turėtų būti išdėstytas vienu sluoksniu, tada jis bus troškintas.
5. Kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus iki skaidrumo.
6. Į svogūną įpilkite saldžiųjų ir aitriųjų paprikų. Taip pat įpilkite česnako ir prieskonių.
7. Daržoves apkepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, ir supilkite vyną.
8. Įpilkite pomidorų pastos.
9. Išmaišykite ir užvirkite.
10. Iškeptą vištieną išdėstykite vienoje eilėje ant daržovių pagalvėlės.
11. Ant viršaus uždėkite pomidorus. Pagardinkite druska ir pipirais.
12. Užvirkite, uždenkite ir troškinkite vieną valandą. Patiekalą galite nusiųsti troškintis orkaitėje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti chashushuli.
