Šish kebabas yra daugelio mėgstamas mėsos patiekalas. Iš įvairių variantų žanro klasika yra kiaulienos kebabas. Šiandien mes atliksime paprastą jo paruošimą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos šašlykas yra tikrai visoje šalyje tradicinis skanus patiekalas, keptas ant ugnies kepsninėje. Be to, šis patiekalas ruošiamas dėl įvairių priežasčių ir be jokios priežasties jis taip pat yra labai aktualus. Iš daugelio kebabų marinavimo variantų majonezas laikomas klasikiniu ir populiariausiu. Jis puikiai suminkština mėsą ir neleidžia jai išdžiūti kepimo metu. Todėl šašlykas pasirodo švelnus, sultingas ir labai skanus. Jei niekada nenaudojote majonezo marinato, tikrai, po virimo, įvertinsite paruošimo paprastumą ir puikų rezultatą. Šašlyką su majonezu gauna absoliučiai visi ir net nepatyrę virėjai!
Atkreipkite dėmesį, kad ne mažiau svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į mėsos pasirinkimą. Jis turėtų būti šviežias ir minkštas, bet jokiu būdu ne šaldytas. Tai galite sužinoti pakštelėję pirštu. Jei gabalas yra „vertas“, tada pirštas lengvai tinka. Paprastai kepsninei pasirenkama kiaulienos nugarinė, nugarinė, kaklas, kotletai. Kartais pirmenybė teikiama pečių ašmenims ar kumpiui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 218 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 30 minučių aktyvaus darbo, 2 valandos marinavimui, 30 minučių kepimui
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Majonezas - 300 ml
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Svogūnai - 3 vnt.
- Lauro lapas - 5 vnt.
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos kebabą:
1. Mėsą nuplaukite ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir nusiųskite į marinavimo indą. Didelėms riekelėms kepant greitai susidaro pluta, o mėsa išlieka sultinga ir minkšta. Nepjaukite kiaulienos riebalų. Kepant jis pats ištirps, o likęs suteiks papildomo sultingumo.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite 1 cm žiedais. Nepjaukite labai plonai, kitaip kepdami jie greitai išdegs.
3. Į maistą įpilkite majonezo, maltų pipirų ir lauro lapų. Nedėkite druskos, tai skatina skysčio išsiskyrimą iš mėsos, iš kurios kebabas bus mažiau sultingas. Į marinatą paprastai dedamas augalinis aliejus. Tai padeda apkepti ir užsandarinti mėsos pluoštus. Tačiau kebabas majoneze to nereikalauja. Pats majonezas puikiai susidoros su šia užduotimi.
4. Mėsą išmaišykite, uždenkite plastikine plėvele arba dangčiu ir leiskite šiltai marinuotis 1 valandą. Tačiau kuo ilgiau jis sėdi majoneze, tuo minkštesnis jis tampa. Todėl mėsą galima marinuoti visą naktį, bet šaldytuve.
5. Po kurio laiko suverkite mėsą ant iešmo, pakaitomis su svogūnų žiedais. Sujunkite gabalus glaudžiai tarpusavyje. Tai padės kiek įmanoma išsaugoti juose sultingumą.
6. Iki to laiko sukurkite ugnį ir palaukite, kol susidarys anglys. Taip pat galite specialiai nusipirkti paruoštų anglių kepsninei. Ant grotelių dėkite iešmus su mėsa, pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės. Retkarčiais apverskite, kad tolygiai iškeptų. Jei prasideda gaisras, užgesinkite jį purškiamu vandeniu. Paruošimą patikrinkite, nupjaudami gabalą peiliu: šviesios sultys turėtų išsiskirti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti sultingą kiaulienos kebabą.
