Sultingas, aromatingas, minkštas ir neįtikėtinai skanus kiaulienos kebabas svogūnų marinate su prieskoniais. Kaip jį virti, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Teisingai marinuoti kebabą yra puikus menas. Kadangi jo skonis gatavoje formoje priklauso nuo to. Pažeidus receptą, šašlykas gali pasirodyti sausas arba cukrus. Ir paruošti marinatą, kad nebūtų įmanoma atsiplėšti nuo kebabo, nėra lengva užduotis. Nors pirmosios rudens dienos mus lepina šiltomis dienomis ir galima praleisti laiką gamtoje, nebus nereikalinga išmokti keletą patarimų ir žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kaip tinkamai virti kiaulieną kebabas svogūnų marinate su prieskoniais. Žinoma, nėra vieno kebabų marinavimo recepto. Kiekvienas virėjas ir žmonės turi savo. Tačiau siūlomas receptas buvo daug kartų išbandytas ir priklauso paprastam klasikiniam variantui.
Pasirodo, kebabas su svogūnų sultimis yra labai švelnus, sultingas ir aromatingas dėl to, kad mėsa yra iš anksto marinuota šviežiai išspaustose svogūnų sultyse su prieskoniais. Šašlykų kebabo gaminimo procesas galbūt yra šiek tiek sudėtingesnis, nes dalį svogūno teks smulkiai supjaustyti, tačiau rezultatas to vertas! Tačiau norint, kad kebabas būtų puikus, turėtumėte pasirinkti tinkamą mėsą. Jis turėtų būti atšaldytas, o ne užšaldytas. Atšaldyta mėsa turėtų būti minkšta, paspaudus ją pirštu, fossa turėtų greitai atsigauti. Rinkitės lengvesnę mėsą, nes tai jaunesnis. Geriau teikti pirmenybę kiaulienos kaklui su riebalų sluoksniais, tada kebabas bus sultingas ir riebus. Nugarinė taip pat yra ideali. Jums nereikia bijoti baltų birių riebalų, nes jis kaupiasi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 220 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda marinavimui, 30 minučių kepimui
Ingridientai:
- Kiauliena - 2 kg
- Stalo actas - 2 šaukštai
- Lauro lapai - 4-6 vnt.
- Maltos paprikos - 1 šaukštelis
- Druska - 1-2 šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Šviežiai maltų pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio
- Svogūnai - 9 vnt.
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio kepti kiaulienos kebabą svogūnų marinate su prieskoniais, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Svogūną perpjaukite per pusę ir vieną dalį supjaustykite 1 cm storio žiedais, sudėkite į gilų dubenį, įpilkite acto, cukraus ir šiek tiek geriamojo vandens. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.
3. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį maždaug 5 cm skersmens griežinėliais ir sudėkite į didelį puodą marinavimui.
4. Likusius svogūnus sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite virtuvės kombaine ir suberkite į puodą su mėsa. Svogūnų sulčių dėka mėsa ne tik suminkštės, bet ir kebabas pasirodys neįprastai kvapnus.
5. Į mėsą su svogūnais įpilkite juodųjų pipirų, šviežiai maltų pipirų, maltos paprikos ir lauro lapų mišinio.
6. Svogūną ir mėsą gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
7. Ant mėsos uždėkite marinuotų svogūnų žiedų. Nemaišykite. Kiaulieną palikite marinuotis 1 valandą.
8. Mėsos gabalėlius įsukite į svogūnų žiedus. Padėkite mėsą ant iešmo per grūdus.
9. Gerai kaitindami paruoškite anglis ir įpilkite iešmų su kebabais.
10. Kiaulienos iešmelius apkepkite prieskoniais pagardintame svogūnų marinate virš žarijų be liepsnos, retkarčiais pavartydami, kad mėsa būtų tolygiai iškepusi iš visų pusių. Vidutinis kebabo virimo laikas paprastai yra 20-30 minučių, priklausomai nuo anglių kaitros. Patiekite iškart po virimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kepsninę svogūnų marinate.
