Ar norite paruošti skanų ir sotų vakarienę? Padarykite virtą keptą kojelę. Pateikiu žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos blauzdelė yra prieinamiausia ir pigiausia mėsa vidutinei šeimai. Nors daugelyje kultūrų, pavyzdžiui, Vokietijoje ir Čekijoje, toks maistas laikomas nacionaliniu pasididžiavimu. Kadangi kulinarijos metodų paprastumas leidžia lengvai paruošti patiekalą ir nereikalauja daug patirties. Jo paruošimo galimybių yra tiek daug, kad šiai skerdenos daliai galima skirti visą kulinarinį skyrių. Šiame recepte mes analizuosime paprasčiausią variantą. Aš siūlau pirmiausia išvirti košę puode su prieskoniais, o tada kepti orkaitėje, kol apskrus. Pasirodo, virtas keptas kotelis yra sultingas, švelnus, aromatingas ir vietomis keptas.
Renkantis kotelį, geriausia nusipirkti užpakalinę koją. Koją (ši skerdenos dalis taip pat vadinama) sudaro mėsa, raumenys, jungiamieji audiniai ir riebalai. Ir būtent užpakalinėje kojoje yra daug daugiau mėsos nei priekyje. Be to, pirkdami atkreipkite dėmesį į odos spalvą, ji turėtų būti šviesi. Troškinti kopūstai laikomi idealiu kiaulienos blauzdos garnyru, jo rūgštumas patiekalui suteikia originalumo. Bet jei norite, galite virti kiaulienos košę, būtent, kepkite ją orkaitėje tuo pačiu metu kaip bulvės ir kitos daržovės. Tai iš karto pasirodys garnyras, ir jums nereikės papildomai virti ar kepti bulvių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 332 kcal.
- Porcijos - 1 blauzdelė
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Apelsinų žievelė - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Malti imbiero milteliai - 1 šaukštelis
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 50 ml
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kardamonas - 3 grūdeliai
- Cinamono lazdelė - 1 vnt.
- Gvazdikas - 3 pumpurai
- Anyžius - 1 žvaigždė
- Kvapieji pipirai - 3 žirniai
Žingsnis po žingsnio virinto kepto koto paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Kiaulienos kojelę gerai nuplaukite ir nušveiskite geležine kempine, kad pašalintumėte juodą įdegį. Įdėkite jį į tinkamo dydžio virimo puodą.
2. Užpildykite jį vandeniu, kad jis visiškai uždengtų mėsą, užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
3. Pakeiskite vandenį ir į puodą įpilkite visus maisto produktus, išvardytus ingredientų sąraše. Virkite ir virkite blauzdelę 1 valandą.
4. Išimkite iš sultinio ir perkelkite į kepimo skardą. Ant kepimo skardos užpilkite kelis šaukštus sultinio. Jis išgaruos kepant mėsą, iš kurios blauzdelė bus labai minkšta ir sultinga. Kai sultinys išgaruoja, įpilkite jį į mėsą.
Nusiųskite kotelį kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 1,5 valandos. Kepimo metu uždenkite jį folija. Tai sukurs minkštą plutą. Norėdami gauti traškią plutą, kepkite kotelį atidarytą. Patiekite karštą iškart po virimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip atostogoms paruošti virtą keptą košę.
