Kvapni, švelni, minkšta, aštri - troškinta antis orkaitėje. Patiekalas papuoš Kalėdų stalą ir pradžiugins visus valgytojus savo skoniu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kokios Kalėdos be ančių? Šis paukštis jau tapo tradiciniu Kalėdų valgio hitu. Jos mėsa turi ryškų aromatą ir skonį. Tradiciškai antis kepama visa, įdaryta obuoliais. Kaip paruošti šį patiekalą, anksčiau dalijausi. Receptą galite rasti svetainėje naudodami paieškos juostą. Ir šiandien aš siūlau alternatyvų maisto gaminimo receptą - troškintą antį gabalėliais orkaitėje. Tai ne mažiau skanus patiekalas, kuris taip pat nusipelno dėmesio.
Šis virimo būdas ypač padės nepatyrusioms šeimininkėms. Kadangi kai kurie bijo iškepti paukštį, nes jis gali pasirodyti šiek tiek sausas. Troškinant mėsa pasirodo švelni, skani ir aromatinga. Bet net ir taip kepant antį, reikia prisiminti, kad troškinimui nereikia pilti daug vandens, kitaip paukštis iškeps. Kita taisyklė - prieskonius ir druską dėti tik ištirpus anties riebalams.
Antį galite nusipirkti tiek šviežios, tiek šaldytos. Šaldytų naminių paukščių mėsa, tinkamai atšildyta, nepraranda savo skonio ir naudingų savybių. Svarbiausia - atšildyti ilgą laiką - pirmiausia šaldytuve, paskui kambario temperatūroje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 268 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Sojų padažas - 50 ml
- Augalinis aliejus - kepimui
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio troškintos kalėdinės anties virimas orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Antį nuplaukite, nulupkite odą nuo juodo įdegio, pašalinkite vidinius riebalus ir supjaustykite skiltelėmis. Įkaitinkite keptuvę su plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir padėkite paukštį kepti.
2. Kepkite visus anties gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Kepkite keptuvėje, sudėkite į vieną sluoksnį. Priešingu atveju, jei mėsa bus sukrauta į kalną, ji gerai neiškeps ir gali pradėti troškintis. Paukštieną pirmąsias 2 minutes kepkite ant stiprios ugnies, kad mėsa greitai užsidarytų aukso rudos spalvos pluta.
3. Įdėkite antį į puodą arba patogų orkaitėje kepimui skirtą indą.
4. Paruoškite padažą. Sumaišykite garstyčias ir sojos padažą, įberkite druskos, pipirų ir bet kokių mėgstamų prieskonių. Nesivaržykite eksperimentuoti su kvapniais pagardais ir žolelėmis. Antis „myli“čiobrelius, bazilikus, petražoles, krapus … Taip pat tiks prie medaus, vyno, citrusinių vaisių, kmynų, imbiero, svogūnų, alyvuogių aliejaus, žvaigždžių anyžių, kardamono, cinamono.
5. Padažą gerai išmaišykite.
6. Antį užpilkite padažu ir išmaišykite, kad marinuotų kiekvieną gabalėlį.
7. Į indą įpilkite geriamojo vandens, kad padengtų pusę paukščio. Vietoj vandens galite įpilti sultinio, vyno ar alaus.
8. Uždenkite formą folija arba dangteliu ir nusiųskite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 1,5-2 valandoms.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti troškintą antį orkaitėje.
