Pelengas yra žuvis, beveik be kaulų, su balta ir švelnia mėsa. Būtent šie privalumai daro jį labai populiariu. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip tinkamai iškepti pelengas orkaitėje, kad žuvis pasirodytų neįtikėtinai skani.
Recepto turinys:
- Kaip virti pelengas orkaitėje - subtilybės ir paslaptys
- Pelengas orkaitėje - įdarytos žuvys
- Pelengas orkaitėje - receptas folijoje
- Orkaitėje keptos pelengos - žingsnis po žingsnio receptas
- Video receptai
Pelengas arba, kaip jis dar vadinamas Tolimųjų Rytų kuoliu, yra skani žuvis, randama Juodosios ir Azovo jūrų vandenyse. Be to, iki 70 -ųjų ji gyveno tik Japonijos jūroje. Žuvyje yra nedaug mažų kaulų, o tai neabejotinas pranašumas. Jo mėsa yra labai švelni ir dietinė, ji patiks tiems, kurie stebi jų svorį. Tai gerai virti kotletus, žuvies sriubą, troškinius ir, žinoma, kepti atskirai. Šiandien mes apsvarstysime keletą variantų, kaip virti pelengas orkaitėje, kad žuvis pasirodytų neįprastai graži ir skani. Tačiau pirmiausia pasimokykime iš patyrusių virėjų patarimų.
Kaip virti pelengas orkaitėje - subtilybės ir paslaptys
- Norėdami gauti sultingą ir skanią žuvies mėsą, ji turi būti tinkamai paruošta. Pirmiausia nuvalykite svarstyklių karkasą ir nuimkite vidų. Tam padės specialus peilis, kuris surenka visas svarstykles, o išdarinėjimui naudokite aštrų virtuvinį peilį.
- Pjaudami būkite atsargūs, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Jei jis susmulkinamas, iš jo išeis kartumas, kuris prisotins žuvies mėsą. Bet jei jis staiga sprogo, tada gerai nuplaukite skerdeną.
- Jei galva paliekama kepti, būtinai nuimkite nuo jos akis ir žiaunas.
- Kepant porcijomis, nupjaukite uodegą, pelekus ir galvą.
- Paruoštą skerdeną nuplaukite tekančiu vandeniu ir laikykitės recepto.
- Jums nereikia kepti guolio, kad galėtumėte jį naudoti ateityje. Šis virimo būdas reikalauja tiesioginio patiekimo. Atvėsusi žuvis praranda skonį ir tampa mažiau patraukli.
- Norėdami pašalinti savitą morkų produkto kvapą, kuris daugeliui nepatinka, apšlakstykite jį šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
Pelengas orkaitėje - įdarytos žuvys
Visas pelengas galite virti orkaitėje, padalydami jas į dalis arba įdarę skerdeną daržovėmis. Apsvarstykite paskutinį variantą, jis yra labiau šventinis, todėl maistas tinka šventiniam stalui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 84 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Šviežios pelengos - 5 skerdenos
- Prieskoniai ir druska pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Žaliųjų svogūnų plunksnos - kelios šakelės
- Aliejus - kepimui
- Bulgarijos pipirai - papuošimui
- Skrudinimo maišelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuvalykite žuvį nuo žvynų, nepamirškite nuvalyti galvos, ten yra labai didelių žvynų.
- Išdarinėkite vidurius ir gerai nuplaukite skerdeną.
- Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
- Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Keptuvėje su sviestu pakepinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
- Kepimo skardą išklokite maišeliu arba folija ir išklokite žuvį.
- Kiekvieną guolį užpildykite daržovių įdaru. Likučius galite dėti ant žuvies.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite pelengas maždaug pusvalandį. Jei žuvis yra maža, ji bus kepama 20 minučių.
- Gatavus iškeptus pelengus dėkite į orkaitę ant lėkštės, papuoškite smulkintomis aitriosiomis paprikomis ir patiekite karštus.
Pelengas orkaitėje - receptas folijoje
Pelengas kepti orkaitėje ne tik greitai, bet ir labai naudinga. Šis patiekalas rekomenduojamas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų.
Ingridientai:
- Pelengas - 1 skerdena
- Citrina - 1 vnt.
- Grietinė - 100 g
- Prancūziškos žolelės - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Pelengas nulupo ir išdarinėja vidų. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Iš visų skerdenos pusių tepkite grietinę. Pagardinkite druska, pipirais ir prancūziškomis žolelėmis.
- Padarykite valtį iš folijos ir įdėkite į ją žuvį.
- Išspauskite sultis iš citrinos ir užpilkite ant žuvies.
- Uždenkite pelengas kitu folijos sluoksniu ant viršaus ir suspauskite visus kraštus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite žuvį virti 20-30 minučių. Jis kepa greitai, todėl būkite atsargūs, kad neišdžiūtų.
- Paruoštas pelengas sudėkite į indą, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
Orkaitėje keptos pelengos - žingsnis po žingsnio receptas
Iškeptos pelengos puikiai papildo bulvių košę, spagečius, ryžius ar kitus patiekalus. Puikiai dera su daržovių salotomis. Ir jis patiekiamas pietums ir vakarienei.
Ingridientai:
- Pelengas - 2 skerdenos
- Morkos - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sūris - 50 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Petražolės - 50 g
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Padėkite žuvį ant pjaustymo lentos ir nuimkite žvynus.
- Padarykite gilų pjūvį nuo galvos iki uodegos ir išdarinėkite visas vidų.
- Nupjaukite keterą ir atsargiai nuimkite.
- Nuimkite žiaunas ir akis.
- Nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu.
- Dubenyje sumaišykite pipirus, druską, prieskonius ir žoleles. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
- Gautu mišiniu nuvalykite žuvį ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą. Nuplaukite ir nusausinkite paprikas, morkas ir pomidorus.
- Nulupkite morkas ir nulupkite pipirus.
- Daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite dubenyje.
- Įdėkite daržovių mišinį į keptuvę su augaliniu aliejumi ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Po daržovių atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Išspauskite česnaką per spaudą.
- Smulkiai supjaustykite sūrį.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Į atvėsusias daržoves suberkite sūrį, česnaką ir žoleles ir išmaišykite.
- Kepimo skardą išklokite maistine folija ir išklokite žuvį. Iš folijos suformuokite buferius ir įdarykite įdarą į karkasą. Dantų krapštukais nuplėškite pilvo kraštus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir nusiųskite žuvį kepti pusvalandį.
- Atvėsinkite gatavą patiekalą ir papuoškite žolelėmis.
Vaizdo įrašų receptai:
