Šventinei ar atsitiktinei vakarienei pakepinkite vištienos tabaką. Gaminant maistą nebus jokių sunkumų. Svarbiausia nusipirkti mažą vištieną, o ne mėsingą broilerį. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio kepkite tabako vištieną keptuvėje
- Video receptas
Gruzinų patiekalas - vištienos tabakas buvo mėgstamiausias TSRS laikų patiekalas. Patiekalas gavo tokį keistą pavadinimą dėka specialios storomis sienomis keptos keptuvės „tapa“su spaudžiamu dangteliu, kurioje kepama paukštiena. Tai yra, dangtelis be rankenos, plokščias, tvirtai prispaudžia vištieną prie keptuvės dugno ir prisideda prie greito vienodos aukso rudos plutos susidarymo. Jei neturite specialių indų, neturėtumėte atsisakyti skanaus maisto. Galite virti vištieną įprastoje keptuvėje, o namų virtuvėje pasigaminti presą iš improvizuotų priemonių.
Kitas maisto bruožas yra tas, kad prieš kepant visa vištienos skerdena suplota, t.y. gerai kovoja su virtuviniu plaktuku. Patiekalą labai paprasta paruošti ir jį gali lengvai pakartoti bet kuri pradedanti namų šeimininkė. Tuo pačiu metu sultinga, kvepianti vištiena su auksine ir traškia plutele pasirodo labai skani. Yra daug kulinarinių šio patiekalo receptų variantų, kai vištiena trinama įvairiais produktais: druska, pipirais, česnaku, grietine, prieskoniais, žolelėmis, adžika ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 250 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt. (sveria apie 500-700 g)
- Česnakai - 1 skiltelė
- Bet kokie prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Grietinė - 2 šaukštai
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Šafranas - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio kepkite tabako vištieną keptuvėje, receptas su nuotrauka:
1. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba praeikite per spaudą.
2. Supilkite grietinę į nedidelį dubenį, įpilkite smulkintų česnakų, druskos, juodųjų pipirų, maltų muskato riešutų, prieskonių ir žolelių. Gerai išmaišykite, kad maistas pasiskirstytų tolygiai.
3. Vištieną perpjaukite per krūtinę, perpjaukite sąnarius per blauzdos lazdelę ir sparnelius, kad jie išeitų iš skerdenos ir pasiskirstytų ant lentos. Gerai išplakite virtuviniu plaktuku, kad įgautų tolygią formą.
4. Padažą gerai ištepkite iš visų pusių. Jei turite laisvo laiko, galite palikti jį marinuoti pusvalandį.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Įdėkite vištieną ir šiek tiek paspauskite ant viršaus. Aš pasirinkau virdulį, tačiau sukurti monstrą yra monofoninis. Ant skerdenos uždėkite lėkštę, ant kurios padėkite stiklainį vandens. Kepkite tabako vištieną keptuvėje apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, tada apverskite ir kepkite tą patį laiką iki auksinės rudos spalvos. Svarbu, kad kepimo laikas spaudoje neviršytų 10 minučių. Kepimo pabaigoje įpilkite šiek tiek vandens, kad mėsa būtų sultingesnė. Patiekiant vištieną ant stalo, užpilkite ją kepimo proceso metu susidarusiu skysčiu ir galėsite papuošti granatų sėklomis ar žolelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti tabako vištieną keptuvėje.
