Žingsnis po žingsnio vištienos tabako receptas: produktų pasirinkimas, virimo technologija. Video receptai.
Vištienos tabaka yra gerai žinomas gruzinų patiekalas, užkariavęs daugybę žmonių daugelyje šalių. Ruošiant šį patiekalą yra niuansų ne tik pasirinkus produktą, bet ir pačioje technologijoje. Ir nepaisant jo šlovės, ne visos namų šeimininkės žino, kaip virti tabako vištieną ir ar tai galima padaryti namų virtuvėje.
Pagrindinis ingredientas yra jaunų viščiukų skerdenos. Jų svoris neturi viršyti 700-800 g. Mėsos spalva turi būti rausva, aromatinga ir elastinga - tai pagrindiniai produkto šviežumo rodikliai. Nustatyti spalvą ir kvapą nėra sunku. Norėdami patikrinti elastingumą, tiesiog paspauskite minkštą dalį ir nuimkite pirštą. Šviežias produktas greitai įgauna savo pradinę formą.
Marinuotam vištienos tabakui galite naudoti baziliką, kalendrą, sausą raudonąjį vyną ir česnaką įvairiais deriniais. Bet net jei gaminate produktą be papildomų ingredientų, vis tiek gausite išskirtinį patiekalą. jaunos skerdenos yra malonaus skonio ir švelnios.
Daugelį metų toks patiekalas buvo ruošiamas namų virtuvėje, naudojant specialią keptuvę su varžto presu arba sunkiu dangčiu. Tačiau net ir neturėdami tokių virtuvės reikmenų, galite lengvai pradžiuginti savo artimuosius ir svečius nuostabiu keptos jaunos vištienos skoniu.
Siūlome susipažinti su paprastu vištienos tabako receptu su nuotrauka, kurią galima lengvai panaudoti rengiant šventinį meniu.
Taip pat žiūrėkite kepimui skirtą tabako vištieną.
- Kalorijų kiekis 100 g - 233 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Vištiena - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 30 ml
Žingsnis po žingsnio virti tabako vištieną
1. Prieš ruošdami tabako vištieną, mes apdorojame skerdeną naudodami specialią technologiją. Pirmiausia peiliu ar virtuvinėmis žirklėmis supjaustome išilgai vidurinės linijos iš krūtinės pusės, tarsi ją atidarę, kaip knygą. Dedame ant medinės lentos vidumi žemyn, uždengiame stora plastikine plėvele ir šiek tiek išplakame specialiu kūju mėsai. Jūs neturėtumėte kreiptis per daug, nes sulaužyti kaulai gatavame inde nėra labai gerai jaučiami. Iš visų pusių sutepkite maltų juodųjų pipirų ir druskos mišiniu, palikite marinuotis 10-15 minučių.
2. Toliau keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Gurmanai ant jo gali šiek tiek apkepti susmulkintą česnaką, kad pagerintų gatavo patiekalo skonį, tačiau prieš dedant skerdeną česnakas turi būti pašalintas. Paruoštą vištieną apverskite aukštyn kojomis ir kepkite ant stiprios ugnies 4-5 minutes.
3. Apverskite skerdeną, sumažinkite ugnį, uždenkite ir palikite 5-7 minutes.
4. Kad preparatas kuo labiau priartėtų prie klasikinio vištienos tabako recepto ir gautų nuostabią traškią plutą, skerdeną uždenkite metaliniu mažesnio skersmens nei keptuvės dangčiu ir, pavyzdžiui, uždėkite svorį., puodą vandens arba kelis blynus iš hantelio. Esant tokiai būsenai, mes kepame patiekalą dar apie 20 minučių.
5. Tabako vištiena paruošta! Auksinė pluta, ryškus aromatas tikrai pažadins net reikliausių gurmanų apetitą. Tokį patiekalą geriau patiekti ant atskiros lėkštės, kartu su plonomis citrinos skiltelėmis ir šviežiomis žolelėmis. Daugelis žmonių mieliau valgo be garnyro, bet su grietinės padažu ir duonos gabalėliu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Kaip virti vištienos tabaką
2. Vištienos tabakas - laižykite pirštus
