Vištienos tabaka yra gruzinų virtuvės patiekalas, kuriam nereikia ilgo išankstinio paruošimo. Lengvai paruošiamas, švelnus, patiekiamas su bet kokiu garnyru.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Vienas garsiausių Kaukazo patiekalų yra tabako vištiena. Daugelis žmonių namuose bando gaminti skanų, aromatingą ir subtilų maistą, tačiau ne visiems tai pavyksta. Reikalas tas, kad iš pažiūros paprastas paruošimo būdas, tabako receptas reikalauja tam tikrų žinių ir subtilybių.
Svarbiausia yra rasti gerą svorį, kuris galėtų paukštį suplokšti. Šiuo tikslu tinka vandens ar plytų puodas, svoriai ar svareliai ir kiti improvizuoti daiktai, kuriuos galite rasti. Taip pat svarbu turėti storo dugno, plačią, sunkią keptuvę, kurioje tilptų vištiena. Jums reikia nusipirkti labai mažą, maždaug 400 g svorio, ne daugiau kaip 700 g individą. Klasikiniam receptui paruošti naudojama tik druska ir malti pipirai. Įvaldę šį klasikinį receptą, pasipraktikavę ir sukaupę patirties, galėsite toliau eksperimentuoti su receptu.
Pavyzdžiui, tabaką galima papildyti visokiais prieskoniais, kurių galima įsigyti meistro. Tai gali būti česnakai, čiobreliai, kalendra, raudonieji pipirai ir kiti prieskoniai. Parduodant taip pat galite rasti specialių vištienos prieskonių. Taip pat fantazuokite su visų rūšių marinatais. O vištiena kepama tik svieste arba ghi - patartina nenukrypti nuo šio kanono.. Be to, keptą paukštieną galima papildomai troškinti padaže, arba kepti orkaitėje, bet ir esant apkrovai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 217 kcal.
- Porcijos - 1 vištiena
- Virimo laikas - vištiena kepama iš kiekvienos pusės nuo 10 iki 18 minučių, priklausomai nuo svorio
Ingridientai:
- Vištiena - 1 skerdena
- Sviestas - 50 g
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Vištienos tabako gaminimas
1. Nuplaukite vištieną po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padėkite jį ant nugaros ir aštriu peiliu perpjaukite išilgai krūtinės, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
2. Apvyniokite skerdeną maistine plėvele ir iš abiejų pusių plakdami plaktuku išlyginkite. Nors galima dirbti ir be plėvelės, ji tiesiog apsaugo nuo mėsos gabalėlių ir skysčių likučių purslų.
3. Iš abiejų pusių pabarstykite paukštieną druska ir maltais pipirais. Kaip eksperimentą galite jį nuvalyti bet kokiais prieskoniais pagal skonį.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, sudėkite sviestą, visiškai ištirpinkite ir įkaitinkite. Tada padėkite vištieną ir nedelsdami padėkite didelę apkrovą ant viršaus. Palikite kepti.
5. Jei paukštis yra labai mažas, tada po 10 minučių kepimo apverskite jį į kitą pusę, dideli paukščiai - 18 minučių. Apversdami, taip pat padėkite svorį. Jei vištiena yra didelė, ją galima šiek tiek virti garuose. Tada nuimkite konstrukciją su apkrova, į keptuvę supilkite šiek tiek vandens (4 šaukštus) ir uždenkite dangčiu. Troškinkite 5 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Gatavą vištieną patiekite iškart po virimo. Prie garnyro galite gaminti įvairius patiekalus: virti bulves, spagečius ar lenktynes.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos tabaką - I. Lazersono principai.
