Neturite laiko daug laiko praleisti prie viryklės? Reikia greitos vakarienės? Ir geriau iš karto pagrindinis patiekalas ir garnyras? Tada siūlau kepsnio vazonuose receptą. Širdingas, skanus, greitas, minimalios pastangos ir prieinami produktai.
Recepto turinys:
- Naudingi patarimai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepsnys yra populiarus pagrindinis mėsos patiekalas. Anksčiau taip buvo vadinami visi mėsos patiekalai, kurie buvo virti orkaitėje. Šiandien kepsnys yra mėsos patiekalas su bulvėmis ir svogūnais. Šiam patiekalui tinka bet kokia mėsa: jautiena, veršiena, kiauliena, žąsis, vištiena ir kt. Tačiau labiausiai paplitęs kepsnys yra kiauliena. Kaip žinote, kiauliena puikiai dera su daugeliu ingredientų. Todėl, norėdami patiekalui suteikti sodraus skonio, galite pridėti įvairių produktų: slyvų, grybų, prieskonių. Jie maistui suteiks ypatingą skonį, o kiekvieną kartą eksperimentiškai keisdami papildomus produktus, galite gauti naujų įdomių patiekalų.
Galite kepti kepsnius viename dideliame katile, tačiau jis ypač populiarus daliniuose puoduose. Taigi maistas išeina daug aromatingesnis ir sultingesnis, visada atrodo gražiau ir įdomiau ir nepaliks abejingų.
Naudingi patarimai kepti kiaulieną, kiaulienos grybus ir bulves
- Kad kiauliena mažiau prarastų mėsos sulčių, patartina ją supjaustyti aštriu peiliu. Lengviausias mėsos pjaustymo būdas yra šiek tiek užšaldytas.
- Kiaulienos negalima mirkyti vandenyje, ji tik praleidžiama tekančio vandens srove.
- Mėsą pasūdykite prieš troškinant, o ne kepant. Druska iš jo traukia sultis, todėl ji tampa mažiau sultinga.
- Užšaldyta kiauliena nuplaunama šaltu vandeniu ir prieš atšildant paliekama indelyje po uždarytu dangčiu.
- Mėsa plaunama vienu dideliu gabalu, kad maistinės medžiagos nebūtų išplaunamos vandeniu. Ir tik tada supjaustykite jį per pluoštus dalimis.
Pastaba: jei džiovinti kiaulienos grybai atrodo per brangūs, juos galima pakeisti bet kokia kita rūšimi arba paprastais pievagrybiais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 65 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Džiovinti kiaulienos grybai - 50 g
- Bulvės - 12 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 6 gvazdikėliai
- Džiovinti bazilikai - 1 valgomasis šaukštas
- Majonezas - 6 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas jokių skaidrių ar pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Pipirai žirniai - 12 vnt.
- Lauro lapas - 6 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
Kepta kiauliena, kiaulienos grybai ir bulvės puoduose
1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
2. Džiovintus kiaulienos grybus sudėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių išbrinkti. Nepilkite sūrymo, kuriame jie mirkomi. Švelniai perkoškite per marlę, kad pašalintumėte nešvarumus, tada prieš troškinant užpilkite ant puodų. Jei grybus užpilate šaltu vandeniu, pamirkykite juos bent pusvalandį.
3. Nulupkite mėsą iš plėvelės ir riebalų. Nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 3-4 cm storio griežinėliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį įdėkite kiaulienos. Nustatykite aukštą temperatūrą ir kepkite, retkarčiais apversdami, iki auksinės rudos spalvos. Didelis karštis užsandarins gabalus, taip išlaikydamas visas juose esančias sultis.
5. Paruoškite porcijų puodus, į kuriuos dedate keptą kiaulieną.
Tokiems patiekalams ruošti geriausi patiekalai laikomi ketaus, keramikos ar emaliuotais patiekalais. Taip pat tiks stiklas arba teflonu padengtas nerūdijantis plienas.
6. Ant viršaus tolygiai paskirstykite pakepintus svogūnus.
7. Tada nusiųskite mirkytus kiaulienos grybus į puodus.
8. Maistą pagardinkite druska, maltais pipirais, džiovintais bazilikais, pipirais ir lauro lapais. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal skonį.
9. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite maždaug 1, 5 cm kubeliais ir išdėliokite į puodus. Ant viršaus užberkite truputį druskos, pipirų, pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ir pabarstykite majonezu. Taip pat į kiekvieną puodą supilkite grybų sūrymą. Jei to nepakaks visoms porcijoms, įpilkite šiek tiek geriamojo vandens.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir nusiųskite puodus kepti 1 valandą. Patiekite karštą. O jei tenka pašildyti, galima naudoti mikrobangų krosnelę arba orkaitę.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kepsnį su mėsa ir grybais puoduose.
