Makaronai yra daugelio mėgstami. Klasikiniame preparate jis gaminamas iš kvietinių miltų. Tačiau tai nėra vienintelis virimo būdas. Pavyzdžiui, Rytuose jis gaminamas iš grikių miltų. Ar ruošiamės?
Recepto turinys:
- Grikių makaronų virimas - subtilybės ir paslaptys
- Grikių makaronų receptas su daržovėmis
- Grikių makaronai su daržovėmis
- Grikių makaronai su vištiena
- Grikių makaronai su vištiena ir daržovėmis
- Video receptai
Rytų tautų atstovų ilgaamžiškumo ir harmonijos paslaptis yra mityba. Jie valgo daug žuvies, o kaip garnyrą mėgsta makaronus ir ryžius, iš kurių gauna pakankamą baltymų kiekį. Taigi, atsisakę saldumynų ir riebios mėsos, japonai ir kinai yra ilgaamžės planetoje, puikiai atrodo ir neserga. O vienas mėgstamiausių Rytų patiekalų - grikių makaronai arba soba. Jis yra daug sveikesnis nei klasikiniai makaronai, taip pat turi žemą glikemijos indeksą.
Grikių makaronų virimas - subtilybės ir paslaptys
- Norint savarankiškai paruošti makaronus, jums reikės gerai išsijotų grikių miltų arba į miltus sumaltų grikių. Be to, minkant tešlą, pridedama 1/3 grikių kiekio - kviečių, kitaip tešla nebus minkoma. Kai kuriuose Kinijos regionuose į makaronus dedama jūros dumblių ar žaliosios arbatos.
- Šis produktas yra labai universalus. Jis gali būti vartojamas bet kokia forma: karštas ir šaltas, pasigaminti garnyrą ir pagrindinį patiekalą, pridėti prie salotų ir sriubų, virti ir kepti, patiekti su padažu ir jūros gėrybėmis. Tačiau patys apetitiškiausi ir skaniausi makaronai yra virti be priedų. Reikėtų prisiminti, kad makaronai yra trapūs, todėl juos reikia virti atsargiai.
- Grikių makaronai atrodo kaip plonas ir ilgas šiaudas, turintis savitą pilkai rudą atspalvį ir švelnų nuostabų skonį.
- Jis gaminamas kitaip nei klasikiniai makaronai, tačiau gana greitai. Jei užvirinus soba planuojama jį kepti su kitais produktais, tada makaronai verdami ne ilgiau kaip minutę. Be to, jei planuojate patiekti soba su daržovėmis ar mėsa, tuomet galite ją virti mėsos, vištienos ar daržovių sultinyje. Tada makaronai išeis daug skanesni ir aromatingesni.
- Soba turi būti laikoma švarioje ir sausoje talpykloje, apibarstyta kvietiniais miltais, ir ne ilgiau kaip savaitę. Kai savarankiškai ruošiate grikių makaronus, vietoj kvietinių miltų galite įdėti sojos arba ryžių miltų. Šie miltai Kinijoje nenaudojami, tačiau makaronai garantuotai pasiteisins ir truks ilgiau-iki 3-4 savaičių.
- Jei paruošti makaronai, vadovaukitės jų paruošimo instrukcijomis. Gaminant auginamą sobą, galima pridėti dumblių arba kukurūzų krakmolo, kad būtų pakeistas makaronų kepimo laikas.
- Kad makaronai būtų traškūs, jie kepami aliejuje keptuvėje. Taigi soba naudojama kaip garnyras ar užkandis alui.
- Grikių makaronus galite patiekti su bet kuriomis daržovėmis. Soba bus skani su morkomis, svogūnais, šviežiais agurkais, ridikėliais, pakepintais pomidorais, saulėgrąžomis ir moliūgų sėklomis, sezamo sėklomis, linų sėmenimis ir kt.
Grikių makaronų receptas su daržovėmis
Bendrovėje, kurioje yra daržovių ir aštraus padažo sojų padažo bei alyvuogių aliejaus pagrindu, gaunami malonaus skonio ir aromato grikių makaronai. Maistas išeina ryškus, lengvas ir neapkrauna juosmens.
- Kalorijų kiekis 100 g - 48 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 25-30 minučių
Ingridientai:
- Soba grikių makaronai - pusė pakuotės
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Salierų stiebas - 1 vnt.
- Žaliosios pupelės - 3 saujos
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Maltos paprikos - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Čili pipirai - 1/2 šaukštelio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Svogūnus, salierus, morkas ir paprikas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
- Keptuvėje kepkite daržoves, kol svogūnai taps skaidrūs, apie 5 minutes.
- Sumaišykite keptas daržoves ir šaldytas pupeles. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Padažui sumaišykite sojos padažą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir čili. Išplakite produktus iki vientisos masės.
- Virkite soba pagal instrukcijas ant pakuotės. Paprastai virimo laikas yra 7-10 minučių pasūdytame vandenyje. Nesūdykite vandens per daug, nes padažas ruošiamas sojų padažo pagrindu.
- Sumaišykite makaronus su daržovėmis, užpilkite padažu ir išmaišykite.
Grikių makaronai su daržovėmis
Kinų woke galite gaminti įvairius rytietiško skonio patiekalus. Šiuo atveju virimo procesas užtruks tik kelias minutes, nes woke maistas paruošiamas labai greitai.
Ingridientai:
- Grikių makaronai - 1 pakuotė
- Jautiena - 300 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žaliosios pupelės - 200 g
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Jautieną nulupkite iš venų ir plėvele, aštriu peiliu supjaustykite plonomis juostelėmis ir marinuokite bet kokiame marinate, pavyzdžiui, sojos padaže su citrina ir alyvuogių aliejumi.
- Nuluptą česnaką perpjaukite per pusę, svogūną - pusžiedžiais, papriką - plonomis juostelėmis, morkas - sutarkuokite korėjietiškoms morkoms.
- Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Į voką supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir įkaitinkite. Į aliejų įpilkite česnako ir kepkite 2 minutes, tada česnaką išmeskite. Įdėkite mėsą į wok ir kepkite maistą ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol jautiena iškeps. Paruoštą mėsą sudėkite į lėkštę.
- Į voką įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite svogūnus, čili ir morkas. Kepkite daržoves kelias minutes.
- Įpilkite žaliųjų pupelių ir pipirų. Pagardinkite druska ir pipirais. Toliau maišykite daržoves, retkarčiais pamaišydami.
- Į daržoves įpilkite mėsos ir pakaitinkite. Įdėkite grikių makaronus su daržovėmis ir jautiena ant patiekalo ir nedelsdami patiekite.
Grikių makaronai su vištiena
Sobu su vištiena yra ne mažiau skanus nei ankstesni receptai. Be to, paukštieną pagal skonį galima pakeisti kita mėsa.
Ingridientai:
- Soba - 200 g
- Teriyaki padažas - 2 šaukštai
- Pomidorai - 2 vnt.
- Kokosų pienas - 2 šaukštai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Vištienos filė - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 150 g
- Salierų stiebai - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Pagal instrukcijas išvirkite grikių makaronus. Padėkite jį ant šaukšto ir išdžiovinkite.
- Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir palaikykite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite smulkintą česnaką.
- Po poros minučių įmeskite vištienos filė, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite mėsą 7 minutes.
- Salierus nuplaukite, nusausinkite, pakankamai smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Virkite be dangčio 5 minutes.
- Sudėkite paruoštus pjaustytus grybus ir pomidorus. Toliau virkite 5-7 minutes, neuždengę.
- Į maistą įpilkite makaronų, sumažinkite temperatūrą, supilkite Teriyaki padažą ir virkite 4-5 minutes. Tada supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir patiekite maistą prie stalo.
Grikių makaronai su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas skirtas tinginiams ir tiems, kurie po sunkios darbo dienos nenori ilgai būti prie viryklės.
Ingridientai:
- Sobu - 400 g
- Vištiena - 300-400 g
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Austrių grybai - 200 g
- Sojų padažas - 2-3 šaukštai
- Pekino kopūstai - 300 g
- Sezamų aliejus - kepimui
- Imbiero šaknis - 2 cm
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Visų pirma, virkite makaronus griežtai pagal instrukcijas.
- Tuo tarpu vištienos filė supjaustykite mažais griežinėliais ir keletą minučių marinuokite sojos padaže ir smulkiai tarkuotu imbieru.
- Nulupkite paprikas iš sėklų su pertvaromis ir supjaustykite juostelėmis. Austrių grybus nuplaukite, išdžiovinkite ir taip pat supjaustykite.
- Kepkite produktus karštoje keptuvėje sezamo aliejuje.
- Į keptuvę įpilkite filė, uždenkite ir troškinkite 10-15 minučių.
- Mesti makaronus į kiaurasamtį ir sudėti į keptuvę su vištiena ir daržovėmis. Pagardinkite druska, išmaišykite ir troškinkite, uždengę, 10-15 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
