Gavėnios barščiai - vienas pagrindinių patiekalų, puikiai papildantis pasninkaujančių kuklią mitybą. Paprasta, sveika ir svarbiausia skanu.
Recepto turinys:
- Lieso barščio skonio savybės ir naudingumas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Barščiai be gyvūninės kilmės produktų turi įdomią istoriją ir daugybę maisto gaminimo rūšių. Daugelis šalių kovoja dėl jo autorystės: Ukraina, Rusija, Baltarusija, Rumunija, Bulgarija, Lenkija ir nemažai kitų šalių, kuriose liesi barščiai laikomi tradiciniu kasdieniu patiekalu. Tačiau pažymime, kad tai buvo pirmą kartą paminėta Ukrainos šaltiniuose. Be to, yra versija, kad liesos barščiai atkeliavo iš Kijevo Rusijos laikų. Be to, šis receptas paminėtas Ukrainos kazokų Azovo tvirtovės užgrobimo aprašymuose.
Lieso barščio skonio savybės ir naudingumas
Gavėnios barščiai yra mylimi ir vertinami dėl savo turtingumo ir įvairaus skonio. Jame esantis daržovių rinkinys puikiai dera tarpusavyje ir sukuria ryškų skonio spektrą. Niekam nenuostabu, kad tai neįtikėtinai naudinga. Tai vėl sujungta su daržovių rinkiniu. Pavyzdžiui, bulvėse yra 25% angliavandenių. Jame gausu kalio, magnio, kalcio, fosforo ir geležies. Sudėtyje yra vitaminų C, B2, B6, citrinos, folio ir obuolių rūgščių. Ir pašalina iš organizmo vandens ir druskos perteklių.
Naudinga šakninė daržovė yra burokėliai, kuriuose dera angliavandeniai, baltymai, riebalai. Pagrindinis burokėlių privalumas yra saponino kiekis, kuris pašalina „blogąjį“cholesterolį iš kraujo. Pagrindinė morkų savybė yra didelis keratino kiekis, kuris, nurijus, virsta vitaminu A. Be to, morkos yra galingas mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Šakniavaisiuose yra magnio, fosforo, kalio, jodo.
Kopūstai yra vitamino C turinio lyderiai. Tai naudinga tiems, kurie nori numesti papildomų svarų, nes turi rūgšties, kuri lengvai susidoroja su riebalų pertekliumi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 33 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Burokėliai - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kopūstai - 300 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Actas - 1 valgomasis šaukštas
- Džiovintos salierų šaknys - 0,5 šaukštelio
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Krapai - krūva
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Lieso barščio virimas
1. Kadangi barščiai yra liesi, jie virti daržovių sultinyje. Visų pirma, klojami tie produktai, kurių virimas užtrunka ilgiau. Todėl nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Į jį suberkite nuluptą svogūną, lauro lapą, džiovintą salierų šaknį ir pipirų žirnelius. Užpildykite viską vandeniu ir padėkite ant viryklės virti.
2. Kartu su bulvėmis nulupkite ir stambiai sutarkuokite burokėlius ir morkas. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir nusiųskite šias šaknines daržoves kepti. Įpilkite acto, 100 g vandens ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami apie 20 minučių. Kai morkos ir burokėliai suminkštės, dėkite juos į puodą šalia bulvių.
3. Kopūstus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir taip pat nusiųskite į puodą.
4. Nulupkite ir išspauskite česnaką per spaudą.
5. Barščius pagardinkite pomidorų pasta ir smulkiai supjaustytais krapais, kuriuos galima naudoti šviežius, šaldytus ar džiovintus. Patiekalo skonį sureguliuokite druska ir juodaisiais pipirais. Visus produktus kartu virkite apie 5 minutes ir galėsite patiekti barščius prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti liesus barščius.
