Kas įtraukta į rožinį laką. Kokia jo nauda ir žala, kas neturėtų valgyti šio grybų ir kodėl. Kaip jį virti pagal visas taisykles ir viską, ką reikia apie tai žinoti. Svarbu! Po terminio apdorojimo rožinio lako sudėtis praktiškai nesikeičia.
Rožinio lako žala ir kontraindikacijos
Produkto nerekomenduojama vartoti vėlai vakare, prieš miegą, tokiu atveju gali atsirasti nemalonus skrandžio sunkumo jausmas. Labai tikėtina, kad skrandžio skausmas ir rėmuo jus vargins ir jus pykins. Jei tai jus sužavės, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas yra visiškai įmanomi. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Taip pat nevalgykite grybų tuščiu skrandžiu, o juo labiau gryna forma. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, geriau nekepti ant didelės ugnies.
Tarp kontraindikacijų naudoti rožinį laką reikėtų pabrėžti:
- Neseniai atlikta skrandžio ar žarnyno operacija … Mes kalbame apie neoplazmų pašalinimą, opų, gastrito ir kolito operaciją. Po to turėtų praeiti mažiausiai 3-4 dienos.
- Gastritas … Sergant šia liga negalima valgyti ir kepto, ir sūdyto lako. Nedidelį jo kiekį leidžiama naudoti tik virtoje, troškintoje arba keptoje formoje.
- Kolitas … Tie, kurie kenčia nuo tokios ligos, turėtų visiškai pašalinti grybelį. Kadangi jame yra daug maistinių skaidulų, jis dirgina jau sergančių žarnyno sienas. Tai gali sukelti stiprų pilvo skausmą ir vidurių užkietėjimą.
- Pankreatitas … Su tokia liga negalima valgyti jokių grybų, įskaitant rožinį laką. Tai padidina tulžies sekreciją ir padidina bilirubino kiekį kraujyje. Savo ruožtu tai sukelia akių skleros pageltimą, pykinimą, rėmenį ir skausmą dešinėje hipochondrijoje.
Kad ir kokia būtų lako rožių nauda, neturėtumėte duoti šio grybo vaikams iki 10–12 metų, nes jie bus per sunkūs jų skrandžiui.
Receptai su rožiniu laku
Šie grybai idealiai tinka termiškai apdoroti - virti, kepti, troškinti, kepti, kepti ant grotelių. Prie jų labai skanios salotos, sriubos, dribsniai, garnyrai, sumuštiniai, troškiniai ir įvairūs kepiniai. Jie gali būti tiek sūdyti, tiek marinuoti. Jei nėra kontraindikacijų naudoti rožinį laką, tai yra puikus derliaus nuėmimo variantas žiemai.
Čia labai svarbu, kad prieš naudojimą grybų nereikėtų mirkyti, nes jis pats yra gana minkštas. Taip pat galite jo nevirti, o tai žymiai sutaupo laiko gaminant maistą.
Siūlome naudoti šiuos receptus:
- Lakuoti grietine … Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės 1 kg grybų. Pamerkite juos 15 minučių pasūdytame vandenyje, tada virkite. Įdėkite laką į kiaurasamtį, nusausinkite, išdžiovinkite. Tada pipirus, druską, supilkite grietinę (250 ml). Įpilkite kieto sūrio (80 g) ir alyvuogių be kauliukų (120 g). Dabar supilkite mišinį į keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi, ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę, kol suminkštės. Paprastai tai trunka apie 30 minučių. Galiausiai pagardinkite česnaku (2–3 skiltelėmis) ir citrinos sultimis (2 šaukšteliai).
- Sriubos tyrė … Grybus (350 g) reikės nuplauti karštu vandeniu, susmulkinti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Tada, kai jie bus paruošti, pakartokite tą patį su bulvėmis. Tada sumaišykite du ingredientus ir sumaišykite su skrudintomis morkomis (1 vnt.) Ir 2 svogūnais. Tada įpilkite kieto sūrio (50 g). Po to viską išplakti trintuvu ir virti sriubą apie 20 minučių. Prieš išjungdami degiklį, pabarstykite jį druska, pagardinkite pipirais ir krapais, užpilkite grietine. Jau tiesiogiai patiekiant ant stalo, patiekalą galima papuošti krekeriais.
- Troškinys … Supjaustykite baltuosius kopūstus (pusę mažos galvos), svogūną (1,5 vnt.), Morkas (2 vnt.), Pipirus (1 vnt.), Česnaką (5 gvazdikėlius), pomidorą (2 vnt.) Ir bulves (2 vnt.). Visa tai pakepinkite dideliame kiekyje kukurūzų aliejaus. Kol ruošiamasi kepti, užvirkite laką (250 g) pasūdytame vandenyje. Tada supjaustykite ir sumaišykite su kitais ingredientais. Tada troškinkite mišinį po dangčiu 25 minutes.
- Troškintuvas … Išvirkite 5 nuluptas bulves. Tada darykite tą patį su grybais (500 g). Dabar sumalkite juos per mėsmalę, druską ir pipirus, įmuškite kiaušinį (1 vnt.) Ir supilkite grietinę (1 valgomasis šaukštas L.). Tada kepimo indą patepkite aliejumi ir supilkite mišinį. Įdėkite jį į orkaitę 25 minutėms. Per tą laiką jis turės paruduoti ir būti padengtas gražia plutele.
- Julien … Supjaustykite vištienos filė (300 g) ir grybus (250 g), sumaišykite ir pakepinkite aliejuje. Tada supilkite juos grietine, pabarstykite krapais, sudėkite į molinius puodus ir kepkite orkaitėje 20 minučių.
- Sūdymas … Nuplaukite ir supjaustykite 1 kg lako, sudėkite į plastikinį indą. Dabar supjaustykite krienų šaknį (1 vnt.), Vieną svogūną, krapus (kekę), česnaką (6 gvazdikėliai). Įpilkite to į pagrindinį ingredientą, pabarstykite druska (2 šaukštai) ir cukrumi (1 arbatinis šaukštelis). Tada įdėkite 5 juodus žirnius ir lauro lapus (2 vnt.), Supilkite 3 šaukštus. l. actas. Galų gale belieka grybus sutraiškyti priespauda. Maždaug po 2–3 dienų jie turės išleisti sultis, o tada jas galima valgyti.
Svarbu! Šis produktas puikiai papildo bet kokias daržoves, žuvį, mėsą, neužgoždamas jų skonio.
Įdomūs faktai apie rožinį laką
Rožinis lakas auga nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio. Jį galima rasti soduose, parkuose, miškuose. Ji labiausiai mėgsta pušyno pakraščius ir gyvena sausose vietose. Jo beveik neįmanoma rasti šalia vandens telkinių.
Jį renkant dažnai kyla sunkumų, nes šį grybą galima lengvai supainioti su jaunu alyviniu laku ar pievų medumi. Galima juos atskirti tik baltomis plokštelėmis.
Grybas laikomas valgomu, tačiau nėra plačiai naudojamas gaminant maistą. Galbūt visa esmė ta, kad jis yra labai retas „svečias“miškuose. Taip pat sunku jį rasti parduotuvėse ir turguose. Jis neauginamas namuose, nes tam netinka.
Rožinis lakas praktiškai nesugeria jokių toksinų iš oro, todėl vargu ar įmanoma juo apsinuodyti. Čia taip pat svarbu, kad ji neturėtų nuodingų brolių. Tai idealus kandidatas sūdyti, užšaldyti ir džiovinti. Taip pat labai įdomu, kad jį galima saugiai valgyti be išankstinio terminio apdorojimo.
Populiariai grybas taip pat žinomas kaip blizgus lakas dėl to, kad jo paviršius gražiai spindi saulėje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie rožinį laką:
Vargu ar šis grybas konkuruos su baravykais, pieniškais grybais ar triufeliais. Tačiau yra daugybė rožinio lako receptų, kurie leis jums gaminti tikrai originalius ir skanius patiekalus. Svarbiausia bent kartą jų paragauti ir įvertinti grybų skonį!
