TOP-4 receptai su nuotrauka, kaip namuose gaminti liesą Napoleono pyragą. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
„Napoleonas“yra vienas geriausių ir mėgstamiausių pyragų. Tačiau pasninko dienomis neturėtumėte valgyti daugelio įprastų kepinių maisto produktų. Tačiau tai nėra priežastis nevalgyti šio delikateso, nes jis gali būti liesas. Siūlome TOP-4 receptus, kaip gaminti liesą Napoleono pyrago versiją. Jie tinka ne tik pasninką laikantiems religijų šalininkams, bet ir vegetarams. Pasigaminti liesą Napoleoną visai nesunku ir netgi lengviau nei klasikinį pyragą. Tuo pačiu metu jis pasirodo neįprastai skanus!
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Kepant „Napoleono“pyragą, dažniausiai ruošiama nerauginta arba sluoksniuota tešla. Šviežiams pyragams naudojamas švarus vanduo, o pyragaičiams - gazuotas vanduo. Tuo pačiu nepamirškite, kad bet kokia nerauginta tešla turi būti greitai išminkyta. Ilgas minkymas užkemša tešlą, ir pyragai bus kieti. Gerai sumaišytai neraugintai tešlai prieš kepant orkaitėje reikia leisti pusvalandį pailsėti. Tada kepiniai bus minkšti ir erdvūs.
- Vietoj sviesto naudojamas augalinis arba margarinas, kuriame yra tik augaliniai riebalai.
- Norėdami gauti liesą kremą, naudokite manų kruopas ir migdolus. Toks kremas bus sodrus ir skanus. Pieno pakaitalas bus grynas vanduo, mineralinis vanduo arba stipri arbata.
- Į kremą pagal skonį galite įpilti apelsinų sulčių, o pyragaičiams - žievelės. Apelsino žievelė suteikia pyragui šventinį, subtilų ir subtilų citrusinių vaisių skonį.
- Šviežių pyragų ir grietinėlės impregnavimui galite paimti sojos arba kokosų pieno.
- Kiaušiniai pakeis į miltus pridėtą krakmolą.
- Kepimą galima padaryti minkštesnį ir sultingesnį, pyragus užtepus džemu, medumi ar vaisių uogiene.
- Papuoškite desertą lydytu šokoladu, saldžiu sirupu, riešutais, glajumi, šviežiomis uogomis.
Citrusinis pyragas ant mineralinio vandens su manų kruopų kremu
Šio recepto ekstravagantiškas ir gražus liesas Napoleonas išeina drėgnas, minkštas, vidutiniškai saldus ir malonaus citrusinio poskonio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 489 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Mineralinis vanduo - 200 ml
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 3, 5 šaukštai.
- Migdolų trupiniai - 50 g
- Apelsinų sultys - 1 l
- Augalinis aliejus - 200 ml
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1/3 šaukštelio
Citrusinių pyragų virimas mineraliniame vandenyje su manų kruopų kremu:
- Į virtuvinio kombaino dubenį supilkite augalinį aliejų ir mineralinį vandenį, įberkite druskos ir miltų ir minkykite tešlą.
- Gautą tešlą padalinkite į 10 dalių, susukite į rutuliukus, susukite į maišelį ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
- Po kurio laiko stalą pabarstykite miltais ir iškočiokite ploniausius pyragus.
- Perkelkite juos į kepimo skardą ir kepkite iki 180-200 ° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 5 minutes kiekvieną pyragą.
- Kremui į puodą supilkite smulkintus migdolus ir cukrų, užpilkite apelsinų sultimis ir užvirkite. Tada plona srovele supilkite manų kruopas ir išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies, palikite visiškai atvėsti ir plakite grietinėlę maišytuvu, kad gautumėte lengvą masę.
- Pyragėlius patepkite grietinėle, sulenkite į krūvą. Torto šonus patepkite likusiu kremu.
- Smulkiai supjaustykite vieną plutą ir pabarstykite citrusinių vaisių liesu Napoleono pyragu mineraliniame vandenyje su manų kruopų kremu. Palikite jį per naktį mirkyti šaldytuve.
Napoleono pyragas su kokosų pienu ir laimu
Paįvairinkite ir pasaldinkite savo pasninką garsiuoju „Napoleon“liesu pyragu su kokosų pienu. Jei pageidaujate, norėdami pagerinti pyragų sluoksniavimą, į tešlą galite įdėti 1 šaukštą. degtinė.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
- Grynas vanduo - 200 ml
- Augalinis aliejus - 200 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Migdolai - 120 g grietinėlės, 100 g apibarstymo
- Kokosų pienas - 1 l
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
- Laimo žievelė - 2 šaukšteliai
- Vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai
- Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Napoleono pyrago virimas su kokosų pienu ir laimu:
- Sumaišykite švarų vandenį su augaliniu aliejumi, įpilkite druskos ir miltų ir minkykite elastingą tešlą.
- Įdėkite jį į dubenį, uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
- Atvėsintą tešlą padalinkite į 10 lygių dalių ir kiekvieną iškočiokite į ploną plutą.
- Pyragus kepkite 200 ° C orkaitėje 3 minutes.
- Kremui migdolus užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių, tada nulupkite ir sutrinkite virtuviniu kombainu.
- Išvirkite kokosų pieną, suberkite smulkintus migdolus, cukrų ir gerai išmaišykite.
- Tada nuolat maišant įpilkite manų kruopų ir pakaitinkite, kol sutirštės.
- Atvėsinkite gatavą kremą, įpilkite vanilinio cukraus su laimo žievele ir grietinėlę išplakite mikseriu.
- Kiekvieną plutą ir pyrago šonus patepkite kremu. Pabarstykite likusius migdolų trupinius iš visų pyrago pusių ir mirkykite 10 valandų.
Lieknas Napoleonas ant migdolų pieno su krakmolu
Didelis ir labai skanus pyragas „Napoleonas“. Be to, jame nėra sviesto, pieno ir kiaušinių. Tačiau tai netrukdo nustebinti svečių išskirtiniu desertu, kuris nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Miltai - 3, 5 šaukštai.
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Gazuotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio
- Degtinė - 1 valgomasis šaukštas
- Migdolų pienas - 1,5 l
- Migdolai - 170 g
- Cukrus - 400 g
- Manų kruopos - 250 g
- Citrina - 1, 5 vnt.
- Migdolų esencija - 3 lašai
- Vanilinis cukrus - 2-3 paketėliai
Lean Napoleono virimas su krakmolingu migdolų pienu:
- Į dubenį supilkite miltus ir krakmolą, supilkite augalinį aliejų, degtinę, šaltą gazuotą vandenį su citrinos rūgštimi, druską ir minkykite kietą tešlą.
- Susukite į rutulį, uždenkite dubenį tešla ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Tada padalinkite tešlą į 10 dalių ir iškočiokite plonus pyragus.
- Pyragus kepkite ant sausos kepimo skardos iki 180C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
- Kremui migdolus pusvalandžiui užpilti verdančiu vandeniu. Po to nulupkite ir virtuviniame kombaine supjaustykite smulkiais trupiniais.
- Į migdolų miltus įpilkite cukraus ir viską užpilkite karštu migdolų pienu. Sumaišykite mišinį, užvirkite ir plona srovele įpilkite manų kruopų. Maistą virkite visą laiką maišydami, kol masė sutirštės. Atvėsinkite gatavą kremą.
- Nulupkite ploną žievelės sluoksnį nuo citrinos be balto sluoksnio (jis kartokas) ir praeikite per mėsmalę.
- Sumaišykite citrinų košę su kremu, nuvarvinkite migdolų esenciją, įberkite vanilinio cukraus ir išplakite mikseriu.
- Surinkite pyragą, sumušdami pyragus su grietinėle, o paskutinį pyragą sutrinkite ir pabarstykite ant torto.
- Palikite liesą Napoleoną krakmolingame migdolų piene, kad 12 valandų mirkytų šaldytuve.
Lieknas Napoleonas su citrinos kremu
Citrinų kremas liesam Napoleono pyragui suteiks pikantiško rūgštumo ir lengvo citrusinių vaisių aromato. Jei pageidaujate, citriną galima pakeisti laimu arba apelsinu.
Ingridientai:
- Miltai - 4, 5 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Gazuotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio
- Migdolai - 170 g
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Manų kruopos - 250 g
- Vanduo - 1,5 l
- Citrina - 2 vnt.
- Vanilinis cukrus - 2 paketėliai
„Napoleon Lean“virimas su citrinų kremu:
- Sumaišykite išsijotus miltus su augaliniu aliejumi, supilkite vandenį, sumaišytą su citrinos rūgštimi, ir įpilkite druskos.
- Minkykite elastingą tešlą ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Gautą tešlą padalinkite į 12 dalių ir kiekvieną plonai iškočiokite.
- Su kočėlu perkelkite pyragus į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 3-4 minutes iki auksinės rudos spalvos 180 ° C temperatūroje.
- Kremui migdolus 30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir sutrinkite trintuve. Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Užvirkite vandenį ir įpilkite migdolų į verdantį vandenį. Užvirkite, lėtai įpilkite manų kruopų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės.
- Citriną nuplaukite, supjaustykite, pašalinkite sėklas ir visą sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Citrinų košę sumaišykite su kremu ir išplakite mikseriu.
- Surinkite pyragą sumuštiniais, suspauskite juos kartu. Pabarstykite jį trupiniais arba migdolų žiedlapiais ir palikite per naktį šaldytuve.
