Įdomi informacija apie tropinius vaisius. Gydomieji vaisių komponentai ir jų poveikis žmogaus organizmui. Išsamus naudingų savybių, kontraindikacijų ir žalos piktnaudžiavimo atveju aprašymas. Paprasti ir skanūs „Long Kong“receptai. Daugelyje Indijos dalių naudojamas medžio minkštimo ir žievės mišinys. Tokia priemonė yra būtina kovojant su virškinimo sutrikimais. Tačiau svarbiausia naudinga savybė yra užkirsti kelią žmonėms pavojingos ligos - maliarijos - plitimui, nes atogrąžų šalyse nuo jos kasmet miršta dešimtys ir šimtai žmonių.
Žala ir kontraindikacijos ilgo kongo vaisių naudojimui
Longkong neturi daug kontraindikacijų vartoti. Tačiau neturėtumėte pamiršti apie keletą, kurie yra ir gali pakenkti jūsų kūnui.
Kontraindikacijos Long Kongui:
- Daugeliu atvejų žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos, nerekomenduojama vartoti vaisių be terminio apdorojimo, nes sultys iš ilgojo kongo minkštimo gali sukelti stiprią alerginę reakciją.
- Didelis cukraus kiekis uogose gali sukelti diabetą.
- Valgant didelius kiekius ilgų kongo vaisių, gali kilti rimtų žarnyno sutrikimų.
- Kai kuriais atvejais persivalgymas gali sukelti apsinuodijimą, dėl kurio temperatūra smarkiai pakyla. Nerekomenduojama savarankiškai sumažinti šios temperatūros, tačiau geriau nedelsiant kreiptis į specialistą.
- Sėklų naudojimas nėštumo metu neigiamai veikia vaisius, iki persileidimo imtinai.
Long Kongo receptai
Minkštimas naudojamas ne tik šviežias, bet ir unikaliems nacionaliniams patiekalams kurti. Jis naudojamas kepiniams gaminti, iš jo gaminama uogienė, skirta ypatingam šventiniam desertui. Long Kongas gali tapti svarbia bet kurio mėsos patiekalo ar net garnyro dalimi, jis yra karštų ar saldžių padažų komponentas, patiekiamas su žuvimi ar paukštiena.
Subrendę vaisiai tinka gaiviesiems gėrimams gaminti, jei į minkštimą įdėsite porą stiklinių jogurto arba kelis šaukštus ledų. Švieži iš Tailando Long Kongo akimirksniu numalšina troškulį. Vaisius, sumaltus ir padengtus cukrumi, kulinarijos ekspertai naudoja kaip įdarą kepimui, nes jie prideda ypatingos egzotikos.
„Long Kong“receptai:
- Alkoholio tinktūra, pridedant ilgo kongo … Labai paprasta paruošti tokią tinktūrą namuose. Alkoholinis gėrimas parenkamas pagal skonį: tai gali būti vynas, konjakas, džinas, romas ar degtinė. Bet gėrimas, kuriame yra ne mažiau kaip 45 laipsnių, geriau tinka tokiai tinktūrai, kad būtų geresnis skonis ir poveikis. Longkongo vaisius reikia nulupti, pašalinti sėklas ir jokiu būdu nedėti į tinktūrą, nes skonis bus sugadintas. Rekomenduojama nulupti vaisių minkštimą iš skaidrios plėvelės. Patyrę tokių gėrimų kūrėjai pataria šiek tiek užšaldyti vaisius, nes ši procedūra leidžia gauti daugiau sulčių. Po to griežinėliai dedami į stiklinį indą ir užpildomi alkoholiu. Jei norite, švelnesniam skoniui įpilkite 4-5 šaukštus cukraus. Tada indas 2,5 savaitės dedamas į tamsią vietą kambario temperatūroje. Prieš naudojimą filtruokite marle.
- Aštrus mėsos padažas … Į įkaitintą keptuvę, kur reikia įpilti 5 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, įdėkite karšto čili gabalėlių, anksčiau nuplautų ir nuluptų iš sėklų, supjaustytų mažais kubeliais ir pakepinkite. Tada jums reikia nulupti pusę vienos česnako galvos, sutrinti plokščia peilio puse ir taip pat sudėti į keptuvę. Po to, kai česnakas įgauna auksinį atspalvį, į jį dedami 5 ilgų vaisių vaisiai, juos nulupus ir pašalinus visas sėklas. Sumažinus vaisių tūrį, ugnį reikia paversti vidutine, o į keptuvę supilti 120 gramų vandens ir uždengti dangčiu, paliekant troškintis, kol visas skystis išgaruos. Gautas atvėsęs mišinys sumaišomas su riebiu grietinėle, pasūdytu pagal jūsų skonį ir patiekiamas su mėsos patiekalais.
- Krevetės padaže … Šaldytas krevetes atšildykite kambario temperatūroje, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu (jis turėtų visiškai uždengti krevetes), į kurį įpilkite 2-3 šaukštus druskos ir porą rozmarino šakelių. Po virimo krevetes reikia virti ne ilgiau kaip 3-4 minutes, per tą laiką jos turėtų visiškai pakilti į paviršių ir pasikeisti spalva, įgaudamos rausvai oranžinį atspalvį. Kad krevečių mėsa taptų sultingesnė, jas reikia nukelti nuo ugnies 10-15 minučių, leisti šiek tiek atvėsti ir sugerti sultinį. Norėdami patiekti patiekalą, lėkštės apačioje uždėkite rozmarino šakelių su nuplautais salotų lapais, o tada tvarkingu pusapskritimu ant jų paskleiskite karštas krevetes. Pusapvalio viduryje dedamas nedidelis dubuo su pieno padažu ir ilgu kongu. Paruošimui svogūnai smulkiai supjaustyti ir kepti iki skaidrumo. Po to į keptuvę įpilama viena stiklinė šilto vandens ir vieno ilgo kongo griežinėliai. Mišinys troškinamas po uždarytu dangčiu, kol vanduo visiškai išgaruoja. Atskirame inde miltai ir karštas pienas sumaišomi, po to palaipsniui supilami į keptuvę ir sumaišomi su longongo minkštimu ir svogūnais. Pusiau gatavą padažą palaikykite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Prieskoniai dedami į gatavą padažą pagal skonį. Prie žalios pagalvės kaip papuošimą galite pridėti dar keletą ilgų pleištų.
- Turkija su ilgu kongu … Iš anksto nuplaukite ir nulupkite 3-4 „Long Kong“vaisius, supjaustytus skiltelėmis. Paruošta kalakuto skerdena, išardyta į porcijas, marinuojama dviejų rūšių pipirų (raudonos ir juodos) ir druskos mišinyje. Pabarstykite plonais ilgais griežinėliais ir marinuokite 1 valandą. Ant kepimo skardos apkepama pusė smulkiai pjaustyto svogūno, ant kurio, įgavus auksinį atspalvį, mėsa išdėliojama ir siunčiama į orkaitę 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepimo skardą ir apverskite mėsą į kitą pusę, įpildami nedidelį kiekį vandens, dar kartą pakepinkite 35 minutes. Į likusį svogūną įmaišykite ryžius, razinas ir ilgą kongo minkštimą. Kepkite, kol suminkštės. Patiekite ant didelės lėkštės, pirmiausia išlyginkite ryžius su svogūnais ir vaisiais, o tada ant viršaus uždėkite kalakutienos mėsą. Netoliese patiekiamas dubuo su aštriu padažu.
- Buljonas … Naudojamas platus katilas arba gili ketaus keptuvė, į kurią įpilamas lydytas sviestas ir kepama vištienos filė, smulkiai supjaustyta vienodais kubeliais, anksčiau išvalyta nuo kaulų ir odos. Prie jo dedami vidutinio dydžio kubeliais pjaustyti svogūnai, pusė didelės morkos, supjaustytos ant vidutinės trintuvės, kelios termiškai neapdorotos ilgosios kongo griežinėliai ir trys česnako skiltelės, pravestos per česnako presą. Druska, pipirai, lauro lapas - pagal skonį. Kepti ingredientai, pilant karštą vandenį, užvirinama ir tik tada į verdantį vandenį įpilama 200 gramų naminių makaronų. Uždenkite indus dangčiu, kad neliktų tarpų, ir palikite ant silpnos ugnies, verdant ne ilgiau kaip 40 minučių.
- „Long Kong“uogienė … Norėdami paruošti tokią uogienę, parenkama didelė krūva prinokusių longkong vaisių. Nulupus juos nuo žievelės ir plėvelės, skiltelės 40 minučių dedamos į indą su vandeniu, kuriame jau ištirpo 5 šaukštai cukraus, tada taip marinuotos skiltelės supilamos į drobę ir porą kartų vėdinamos. minučių. Tada jis supilamas į cukraus sirupą, į kurį dedama keletas plonų citrinos griežinėlių ir trupinių citrinos žievelės. Vanilinas savo nuožiūra. Virkite, kol suminkštės 30-40 minučių.
- Troškintuvas … 200 gramų ryžių virinama piene. Vėliau atskirame inde miltelinis cukrus su susmulkinta apelsino žievele ir pusės citrinos sultimis sumaišomas su atšaldyta ryžių mase. Forma su aukštais kraštais atsargiai patepama augaliniu aliejumi, apibarstoma miltais, viskas iš ankstesnio indo išdėstoma tvarkingoje skaidrėje. Keptuvėje anksčiau išgryninta ilgakočio minkštimas troškinamas cukruje, kad susidarytų sirupas. Paruoštas sirupas sumaišomas su išplaktais kiaušinių baltymais ir supilamas į ryžių keptuvę. Suflė turi būti kepama ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes, tada leiskite jam atvėsti, papuoškite sviesto kremu, užpildydami konditeriniu maišeliu ar maišeliu ir cukruotais ar karamelizuotais ilgais kongo gabalėliais.
Įdomūs faktai apie Long Kongą
Yra keletas ilgų kongų tipų, kurie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito dydžiu ir skoniu, taip pat turi skirtingus pavadinimus: langsat (laukinis ilgas kongas), šiek tiek rūgštus; long kong (saldus ir skanus); dooku (didelis ilgas kongas).
Pirmą kartą Malaizijoje buvo užaugintas tropinis ilgasis medis. Laikui bėgant, platinimo sritis labai išsiplėtė, o vaisiai pradėti auginti daugelyje Pietryčių Azijos šalių. Šiandien augalu gali didžiuotis ne tik Tailandas, bet ir Indija, Indonezija bei Filipinų salos.
Tailandiečiams šie vaisiai taip patiko, kad jie nusprendė savo atvaizdą uždėti ant Narathiwat provincijos herbo.
2013 metais Vietnamo turgūs pardavė rekordiškai daug ilgų kongo kekių, nes per šį laikotarpį visuose didžiuosiuose miestuose ir provincijose iškrito smarkios liūtys, dėl kurių medžių derlius padidėjo dešimtis kartų.
Longkongo žievė, o ypač dūmai, kylantys iš jos po uždegimo, puikiai atbaido uodus, o tai yra nepakeičiama priemonė atogrąžų šalyse ir salose.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Long Kongą:
„Long Kong“nėra eksportuojamas į Europos šalis, nes jo galiojimo laikas yra ribotas. Tačiau jūs vis dar turite galimybę paragauti egzotiško vaisiaus: kai jį pastebėjo europiečiai, vaisiai randami konservuotoje formoje ir todėl gali išsaugoti savo naudingas medžiagas daugelį mėnesių.