Jei namuose nėra orkaitės, bet norite iškepti skanų varškės troškintuvą, neturėtumėte nusiminti. Keptuvė ir viryklė lengvai susidoros su šia paprasta užduotimi.
Recepto turinys:
- Kulinarinės produkto paslaptys keptuvėje
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Varškės troškinys visada yra skanus ir greitas patiekalas. Tuo pačiu metu daugelis net nesuvokia, kad jį galima virti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje, ant viryklės. Pasirodo, kad jis yra ne mažiau sultingas ir švelnus nei orkaitėje, tuo tarpu virti nereikia tiek daug laiko. Patyrę virėjai sako, kad jo skonis visiškai nesiskiria nuo klasikinio orkaitės patiekalo. Šis receptas padeda nesant orkaitės arba karštomis vasaros dienomis, kai orkaitė nenori būti įjungta.
Varškės troškintuvo kulinarinės paslaptys keptuvėje su razinomis
- Pasirinkite tik storasienę kepimo formą. Šiam tikslui idealiai tinka ketaus ar katilas. Tokie patiekalai užtikrins gerą lėtą varškės masės įkaitinimą, o aukštos pusės leis indams gerai pakilti.
- Kad kepinys nesudegtų ir nenutoltų nuo patiekalų be sunkumų, prieš užpildydami masę, keptuvę reikia patepti daržovėmis arba sviestu arba uždengti kepimo popieriumi.
- Desertą reikia virti tik ant silpnos ugnies, o geriausia - su pertvara. Virimas ant viryklės turėtų būti panašus į lėtą troškinimą orkaitėje. Jei karštis per didelis, patiekalas išdegs išorėje, tačiau viduje nespės iškepti ir liks šlapias.
- Kalorijų kiekis 100 g - 217 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 10 minučių - tešlos minkymas, 30 minučių - tešlos užplikymas, kad išbrinktų manų kruopos, 1 valanda - kepimas
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Manų kruopos - 3 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Razinos - 50 g
- Konjakas - 30 ml
- Medus - 2 šaukštai
- Soda - 1 šaukštelis be skaidrės
- Druska - žiupsnelis
- Vanilinas - 0,5 pakuotės (5 g)
Varškės troškintuvą kepkite keptuvėje su razinomis
1. Varškę ištrinkite per sietelį, kad ji būtų puri ir vienalytė. Taip pat galite jį perduoti per mėsmalę arba nužudyti maišytuvu.
2. Į varškę supilkite manų kruopas ir įpilkite medaus. Jei medus yra per storas, šiek tiek ištirpinkite jį vandens vonelėje, neužvirdami.
3. Sulaužykite kiaušinius. Į dubenį varškės įpilkite trynių, o baltymus sudėkite į švarų, sausą indą.
4. Varškės masę išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad manų kruopos išbrinktų.
5. Razinas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir užpildykite konjaku. Palikite pusvalandžiui maitintis. Jei neturite konjako, galite naudoti romą, viskį ar vaisių sultis. Taip pat tinka įprastas verdantis vanduo.
6. Po pusvalandžio razinas perpilkite į varškės masę ir supilkite konjaką.
7. Tešlą minkykite iki vientisos masės, kad razinos pasiskirstytų tolygiai.
8. Naudodami mikserį, plakite baltymus dideliu greičiu, kol susidarys smailės ir susidarys baltos, erdvios putos, kurios dedamos į varškės tešlą. Įpilkite druskos ir sodos.
9. Kelis judesius švelniai išmaišykite tešlą, kad baltymai tolygiai pasiskirstytų ant tešlos, nenusistovėję. Tai turėtų būti daroma lėtai, viena kryptimi ir neilgai.
10. Keptuvę ištepkite plonu sviesto sluoksniu ir suberkite varškės masę. Naudokite tik keptuvę storu dugnu, kitaip masė sudegs. Jei ne, tuomet galite naudoti karščiui atsparų stiklinį indą su storu stiklu.
11. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite mažą ugnį. Uždėkite dangtį ir leiskite troškintuvui virti 1 valandą.
12. Tada išjunkite ugnį, bet neatidarykite dangčio. Palikite indą visiškai atvėsti. Priešingu atveju, jei produktas bus pašalintas karštas, jis sulaužys.
13. Supjaustykite gatavą desertą porcijomis ir patiekite. Jei norite, galite užpilti grietine, grietinėle, medumi, kondensuotu pienu arba tiesiog užvirinti šviežios arbatos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti varškės troškintuvą keptuvėje.
