Žingsnis po žingsnio receptas, kaip užšaldyti mėsos kukulius sriubai ir troškiniui: produktų pasirinkimas ir gaminimo technologija. Video receptai.
Mėsos kukuliai yra skanus ir maistingas priedas prie sriubų ar daržovių troškinių. Paruoštus mėsos kukulius galima nusipirkti pagal svorį prekybos centre, tačiau daugelis namų šeimininkių mano, kad tokie pusgaminiai yra nekokybiški ir mieliau juos gamina namuose. Kai kurie žmonės, kol ruošia karščiausią patiekalą, susuka koloboksus, nesusimąstydami, ar galima užšaldyti mėsos kukulius būsimam naudojimui. Kiti nuimami prieš kelias savaites, įdedami į šaldiklį.
Jei šaldysite maltus kotletus sriubai ar troškiniui, tuomet tokį pusgaminį galima laikyti iki 2 mėnesių, jei temperatūra šaldiklyje ne aukštesnė kaip -18 laipsnių, o pakuotė užtikrina sandarumą.
Įsigijus tokį produktą, galima ne tik išsaugoti mėsos skonį ir naudą, bet ir sutaupyti daug laiko kasdien gaminant maistą bei palikti daugiau laiko bendravimui su šeima.
Šaldytų kotletų, skirtų karštiems patiekalams, receptas apima bet kokios kokybės mėsos - riebios kiaulienos, vištienos ar dietinės jautienos - naudojimą. O žuvies sriubai paprastai renkami maltos žuvies rutuliai. Be to, ingredientų sąraše yra kiaušinis, nes jis užtikrina formos stabilumą virimo metu. Prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant sodrų skonį. Ingredientų skaičius priklauso nuo to, kiek ruošinio planuojama panaudoti per ateinančius du mėnesius.
Toliau išsamiai aprašysime, kaip užšaldyti mėsos kukulius, kad jie nesuliptų, sriubai ir troškiniams.
Taip pat žiūrėkite sriubos padažo ruošimą žiemai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 78 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 20 minučių virimas, 8 valandos užšaldymas
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
- Manų kruopos - 4-5 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošite šaldytus kotletus sriubai ir troškiniui
1. Prieš šaldydami mėsos kukulius sriubai ir troškiniui, pasigaminkite maltos mėsos. Norėdami tai padaryti, iš mėsos pašalinkite kremzles, kaulus, pleuros ir riebalų perteklių, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite mėsmale. Jei smulkinimui naudojamas maišytuvas, tada gabalėliai nedelsiant šiek tiek užšaldomi šaldiklyje.
2. Į gautą masę įmuškite vištienos kiaušinį. Baltymai užtikrina formos stabilumą, o trynys yra maistinių medžiagų šaltinis.
3. Tada įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Skonių pasirinkimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir derinių su produktais. Galite naudoti paruoštus mišinius, tinkamus tam tikrai maltos mėsos rūšiai.
4. Toliau kalbėsime apie tai, kaip užšaldyti mėsos kukulius sriubai ar troškiniui, kad virimo metu jie nesugriūtų. Manų kruopų naudojimas leidžia užtikrinti stabilią formą terminio apdorojimo metu. Supilkite nedidelį kiekį šio ingrediento ir pradėkite minkyti mėsos masę. Manų kruopos ne tik užtikrina maltos mėsos prilipimą, bet ir tarnauja kaip užpildas, padidina patiekalo kalorijų kiekį, leidžia organizmui greitai prisipildyti pietumis ir pasisemti energijos.
5. Kai masė taps vienalytė, palikite ją 10-20 minučių po dangteliu arba plastikine plėvele. Taigi ingredientai yra prisotinti vienas kito skonio ir aromato, o manų kruopos sugers šiek tiek drėgmės ir šiek tiek išsipučia.
6. Sudrėkinkite delnus švariame vandenyje ir pradėkite formuoti koloboksus. Pageidautina, kad jie būtų vienodo dydžio. Galite padalyti į porcijas akimis arba naudoti virtuvės svarstykles. Mėsos kukuliai dažniausiai būna nedideli, todėl kiekvienam pakanka atskirti 20–30 g maltos mėsos. Įprasta tokio ruošinio forma yra rutuliai, tačiau visada galite nukrypti nuo priimtų taisyklių ir padaryti kotletus kvadratinius, naudodami ledo formą.
7. Prieš šaldydami sriubai ir troškiniams skirtus kotletus maišelyje ar inde, turite iš anksto užšaldyti rutuliukus, kad jie nesuliptų. Norėdami tai padaryti, paruoškite padėklą arba plačią plokščią plokštelę, ant viršaus užpilkite šiek tiek miltų arba vienu sluoksniu padėkite pergamentinį popierių. Po to mes pradedame išdėstyti gautus kotletus. Jie turi būti išdėstyti nedideliu atstumu vienas nuo kito.
8. Įdėkite indą su preparatu į šaldiklį ir palikite 2-4 valandoms. Dėl mažo kotletų dydžio jie pakankamai greitai užšąla. Po to kiekvieną rutulį dedame į laikymo maišelį arba į patogų indą po dangteliu. Svarbu, kad indas būtų hermetiškai uždarytas ir produktas neišdžiūtų. Tai išsaugos skonį ir tekstūrą.
9. Paprastas receptas šaldyti mėsos kukuliai sriubai ar troškiniui yra paruošti! Dabar juos galima gauti bet kuriuo patogiu metu ir naudoti pagal paskirtį: pridėti prie skystų karštų patiekalų ar troškinių, taip pat troškinti padaže keptuvėje ir patiekti su mėgstamu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Mėsos kukulių šaldymas
2. Mėsos pusgaminių šaldymas
