Kaip užšaldyti vyšnių koldūnus? Perskaitykite išsamias instrukcijas ir naudingus patarimus ir sužinokite, kaip tai padaryti teisingai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Daugeliui koldūnai su vyšniomis yra malonūs vaikystės prisiminimai. Sunku įsivaizduoti ką nors paprastesnio už šį patiekalą: tešlą, pagamintą iš miltų ir vandens, vyšnių ir truputį cukraus … Daugeliui tokie koldūnai patinka, bet mes jų valgome ne taip dažnai. O kad galėtum suvalgyti mėgstamų koldūnų, reikia juos paruošti būsimam naudojimui, t.y. užšaldyti. Bet tam jūs turite žinoti, kaip tai padaryti teisingai, kad jie ilgą laiką neprarastų savo skonio. Norėdami tai padaryti, tiesiog priklijuokite daugiau koldūnų, suvalgykite vieną dalį, o kitus miltų gaminius užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje. Svarbiausia laikytis visų gaminimo nurodymų, kad užšaldžius koldūnai netaptų vienu dideliu lipniu gabalėliu. Todėl svarbu žinoti šiuos dalykus:
- Šaldydami koldūnus, iš maišelių išspauskite tiek oro.
- Stebėkite, kad iš koldūnų neištekėtų uogų sultys.
- Tešlą tvarkykite sausomis ir švariomis rankomis.
- Šaldymo įranga turi būti sausa.
- Prieš ruošiant koldūnus nereikia atšildyti, nedelsdami panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį, išmaišykite su šaukštu, kad neliptų prie dugno, užvirkite ir išklokite iš paviršiaus. Tačiau kepimo laikas priklauso nuo koldūnų dydžio, todėl po paviršiaus iškėlimo turėsite juos virti dar keletą minučių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - 2 kg
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 2 šaukštai.
- Cukrus - 200 g arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 1 vnt. (nereikalinga)
- Actas - soda gesinimui (neprivaloma)
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Vyšnios - 500-700 g
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruošite šaldytus koldūnus su vyšniomis, receptas su nuotrauka:
1. Išrūšiuokite vyšnias, surūšiuotas ir supuvusias. Pasirinktas uogas sudėkite į sietelį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite juos sietame, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Į dubenį tešlai minkyti supilkite šaltą vandenį, druską, įpilkite 1 šaukštelį. cukraus ir įmušti kiaušinius.
3. Įmaišykite skystą pagrindą.
4. Miltus persijokite į dubenį per smulkų sietelį, kad praturtintumėte deguonimi. Dėl to tešla taps minkštesnė.
5. Įpilkite gesinto acto sodos.
6. Elastinę tešlą pakeiskite taip, kad ji neliptų prie rankų ir indų šonų.
7. Iš tešlos suformuokite mažas 2 cm skersmens ilgas dešreles, kurios supjaustomos porcijomis, kaip parodyta nuotraukoje.
8. Tešlos gabalėlius kočėlu iškočiokite į ploną 3 mm storio sluoksnį.
9. Apipjaustykite kraštus, padarydami apvalius pyragus. Norėdami tai padaryti, naudokite stiklinę, aplink kurią peiliu nupjaunate tešlos perteklių.
10. Ant kiekvieno apskritimo tortilijas išdėliokite ant 5-6 uogų, priklausomai nuo jų dydžio, ir įberkite šiek tiek cukraus.
11. Koldūnus sudėkite į vieną sluoksnį ant miltais pabarstytos lėkštės, kad jie nesiliestų vienas su kitu, ir nusiųskite juos į šaldiklį 2 valandoms. Kai koldūnai visiškai užšąla ir sukietėja, sudėkite juos į specialų maisto maišelį, kurį surišate, išspausdami maksimalų oro kiekį. Siųskite šaldytus vyšnių kukulius į šaldiklį nuolatiniam saugojimui. Tokioje formoje juos galima laikyti šaldiklyje iki 6 mėnesių.
Jei bijote, kad sušalus koldūnai prilips prie lentos ir jums bus sunku juos nuo jos atitraukti, tuomet apvyniokite lentą maistine plėvele, ant kurios uždėsite koldūnus. Tada tiesiog išverskite maišą, ištemptą virš lentos, ir visi sušaldyti koldūnai greitai ir lengvai nukris.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip užšaldyti koldūnus.
