TOP-8 receptai su nuotrauka, kurioje namuose ruošiamas šventinis tortas Naujiesiems 2020 metams. Tešlos, grietinėlės, glazūros gaminimo paslaptys. Video receptai.
Koks šventinis patiekalas būtų pilnas be saldaus deserto - pyrago. Tačiau pastaruoju metu, labai apgailestaujant vyresniajai kartai, tradicija šventėms kepti naminius pyragus praktiškai išnyko. Viena iš priežasčių - šiandien bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti bet kokių kepinių. Be to, daugelis namų šeimininkių tiesiog nemoka kepti arba gaila tam gaišti laiko. Tačiau naminių pyragų niekada negalima lyginti su įsigytais produktais. Naminiai kepiniai maitina visas teigiamas kulinarijos specialisto emocijas, gerumą ir meilę. Naminiai pyragaičiai gimtadieniui ir Naujiesiems metams yra ypač aktualūs.
Netrukus artėja Naujieji 2020 metai, kurie pereina į Baltojo metalo žiurkės valdymą. Ir kaip žinote, žiurkė yra baisus smaližius. Todėl saldus Naujųjų metų išvakarėse tiesiog turi būti ant stalo. Graužikui patinka viskas: biskvitas, trapi tešla ir net paprasti vafliai. Šioje apžvalgoje pateikiamas paprastų ir skanių pyragų receptų pasirinkimas, kuriuos galite pasigaminti namuose Naujiesiems 2020 metams.
Gimtadienio tortų gaminimo Naujiesiems 2020 metams paslaptys
Tradiciniai pyragaičiai pyragams: sausainiai, sausainiai, paplotėliai, vafliai, varškės kremas, cukrus, medus, meringue, meringue. Visoms jų rūšims yra bendros taisyklės.
- Prieš kepdami būtinai persijokite miltus, jie bus prisotinti deguonimi ir atsilaisvins, tada tešla pasirodys erdvesnė. Tai ypač svarbu sausainių tešlai.
- Produktų temperatūra turi būti tokia pati, jei recepte nenumatyta kitaip.
- Jei pyrago pagrindas šiek tiek apdegė, gerai atvėsinkite ir sudegusį sluoksnį nuvalykite smulkia tarka ar peiliu.
- Atvėsinkite paruoštą pyragą ne formoje, o padėkite pyragą ant sieto ar grotelių.
- Išimkite torto formą iš orkaitės ir padėkite ją ant šlapio šalto rankšluosčio, kad tešla lengvai atskirtų nuo torto formos ir šonų. Tada pyragus bus lengva išimti. Tuo pačiu tikslu pyrago formą galite kelioms minutėms įdėti į karštą vandenį.
Sausainių tešlos gaminimo paslaptys
- Sausainių tešlos ilgai nemaišykite, nes jį pakeliantys oro burbuliukai sugrius.
- Kepimo indą gausiai sutepkite minkštu sviestu arba uždenkite aliejumi.
- Užpildydami formą tešla, užpildykite ją 2/3 aukščio, nes kepimo metu jo tūris padidės.
- Pyragų negalima dėti į labai karštą orkaitę, antraip tešlos viršus taps kietas, o vidurys nespės gerai išsikepti.
- Jei pyragai nėra visiškai iškepti, gatavas produktas tikrai nusistovės. Todėl pirmiausia kepkite vidutinėje orkaitėje, jei recepte nenurodyta kitaip.
- Pirmąsias 20–25 minutes neatidarykite orkaitės durelių arba darykite tai atsargiai: lėtai ir neskubėdami. Priešingu atveju pyrago vidurys iškart nusistovės.
- Įdėkite formą su tešla į įkaitintą iki 180-200 ° C orkaitę. Šaltoje orkaitėje biskvitas sustings, per karštoje degs.
- Iškeptą pagrindą šiltai supjaustykite horizontaliais sluoksniais. Jei reikia, naudokite storą siūlą arba nailono liniją. Norėdami tai padaryti, paimkite siūlą iš abiejų pusių abiem rankomis ir atsargiai atskirkite horizontalius sluoksnius.
- Kad gatavi pyragaičiai nenusistovėtų, iškart po kepimo laikykite juos šiltoje vietoje arba išjungtoje orkaitėje, kad jie šiek tiek atvėstų.
- Pyragų pasirengimą patikrinkite pradūrę medine drožle: jei jis sausas, kepiniai yra paruošti.
Torto tešlos gaminimo paslaptys
- Ilgai neminkykite tešlos, kitaip produktas taps kietas ir netrupės.
- Norėdami padidinti tešlos minkštumą ir trapumą, sveikus kiaušinius galite pakeisti tik tryniais.
- Smulkinta tešla gerai iškeps, jei bus labai plonai iškočiota 0, 4-0, 8 cm.
- Susuktas smėlio pyragas turi būti vienodo storio visame plote. Priešingu atveju jis keps netolygiai.
- Kepimo skardos netepkite riebalais, tešloje jau yra pakankamai aliejaus.
- Visą pyrago paviršių šakute padarykite keletą dūrių.
- Gatavas pyragas yra aukso geltonos spalvos. Jis per sausas, jį bus sunku mirkyti.
- Sviestas, skirtas tešlos tešlai gaminti, turėtų būti užšaldytas arba gerai atšaldytas.
Sluoksniuotos tešlos gaminimo paslaptys
- Sluoksniuota tešla yra sunkiausia, ji kaprizinga, tačiau būtent jos pagrindu gaunami prabangūs pyragaičiai. Jei nenorite kištis į jo ruošimą, nusipirkite jį paruoštą šaldytą parduotuvėje.
- Jei nuspręsite patys virti sluoksniuotą tešlą, palaikykite kambario temperatūrą 15–17 ° C temperatūroje.
- Į sluoksniuotą tešlą nedėkite cukraus ir nedėkite minimalaus kiekio.
- Tarp tešlos iškočio palikite kurį laiką atsigulti. Išvyniotą pyragą laikykite šaldytuve ir 10 minučių prieš kepdami išimkite.
- Kepkite tešlą ne žemesnėje kaip 220 ° C temperatūroje 10-12 minučių neatidarę orkaitės, kitaip aliejus ištekės ir gausite sausą plutą.
Vaflių tešlos gaminimo paslaptys
- Vaflių tešla yra skystos konsistencijos.
- Tešlos gaminiai labai greitai sumaišomi mikseriu.
- Pyragus iškepkite vafliniuose aparatuose, prieš kepdami kiekvieną plutą patepkite sviestu.
- Vaflių pluta kepama apie 2 minutes.
Choux tešlos gaminimo paslaptys
- Staigiai verdančiame pasūdytame vandenyje ir ištirpintame svieste užvirkite choux miltus.
- Į šiek tiek atvėsusią, bet ne visiškai atvėsusią tešlą po vieną įmušami kiaušiniai ir kruopščiai įmaišomi į tešlą. Tada pridėkite kitą kiaušinį.
- Kruopščiai išmaišykite varškės tešlą, kitaip joje bus gabalėlių ir nesusidarys tuštumos, būdingos jam.
- Tešlos konsistencija turi būti klampi.
- Padėkite jį ant riebalais išteptos kepimo skardos su konditeriniu maišeliu.
Cukraus tešlos gaminimo paslaptys
- Paruošta cukraus tešla turi būti blynų tešlos konsistencijos.
- Kepkite tešlą iškart po virimo, kitaip jo sudėtyje esantis cukrus kristalizuosis.
- Kepkite ne aukštesnėje kaip 200 ° C temperatūroje plonu sviesto sluoksniu išteptą formą. Jei temperatūra aukštesnė, pluta taps trapi.
- Gatavos cukraus tešlos paviršius yra blizgus, šviesiai geltonos arba aukso rudos spalvos.
Baltymų tešlos gaminimo paslaptys
- Meringue ir meringue pyragų recepte miltų visiškai nėra. Jie ruošiami tik iš baltymų, atskirtų nuo trynių.
- Baltyminiai patiekalai turi būti švarūs ir sausi.
- Baltymus gerai išplakti.
- Įsitikinkite, kad trynys nepatenka į baltymus, nes lašas trynio ar riebalų nepadidins baltymų iki purios putos.
- Išplaktus kiaušinių baltymus dėkite ant sausos kepimo skardos.
- Kepkite baltymų masę orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje maždaug valandą, kad išdžiūtų.
Pagrindinės grietinėlės rūšys
Pagrindinės grietinėlės rūšys, su kuriomis pyragai yra įmirkyti, yra baltymai, sviestas, kremas, grietinėlė.
- Sviestiniam kremui sviestą išplakite ant ledo arba dubenyje šalto vandens. Tuomet kremas bus stabilus ir išlaikys savo formą dekoruojant pyragus.
- Kuo daugiau miltų ar krakmolo pridėsite į varškę, tuo ji bus tirštesnė.
- Jei varškę verdate su krakmolu, užvirkite ir 1 minutę palaikykite ant ugnies. Miltų pagrindu pagaminto kremo neužvirinkite, palaukite, kol sutirštės, ir nukelkite indus nuo ugnies.
- Norėdami paruošti baltymų kremą, paimkite tik sausą indą, tada jis bus sodrus. Nes net vienas lašas vandens nepadarys oro. Į baltymų masę po truputį, nuolat maišant, supilkite cukraus sirupą. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
Be to, pyragai gali būti sluoksniuojami su vaisiais, aguonomis, riešutais, šokoladu. Biskvitai mirkomi sirupe. Kiekvienas pyragas yra kuo nors papuoštas, tai gali būti glaistas, mastika, vaisių, šokolado ar kokoso drožlės, trupiniai iš pyragų, grūsti riešutai … Glajų tepkite, kai jis šiek tiek atvės, nes skystas glajus nutekės iš kepinių, netvirtai sukietės ir susidarys gumulėliai.
„Brownie“šokoladinis pyragas “
Nuostabus skonis, šokolado aromatas, subtili tekstūra - Brownie šokoladinis pyragas. Paruošti desertą yra paprasta ir greita, svarbiausia, kad jis nebūtų per daug eksponuotas orkaitėje, kad šokolado įdaras viduje liktų drėgnas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 529 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Juodasis šokoladas - 200 g tešlos, 100 g glazūros
- Sviestas - 150 g
- Kakavos milteliai be priemaišų - 1 valgomasis šaukštas.
- Graikiniai riešutai - 150 g
- Kondensuotas pienas - 2-3 šaukštai.
- Konjakas - 2 šaukštai (neprivaloma)
- Miltai - 75 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Stalo actas - 1 šaukštelis
- Cukrus - 100 g
- Soda - 1/3 šaukštelio
„Brownie“šokoladinio pyrago gaminimas:
- Paruoškite vandens vonią, kurioje kepsite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą, o ant viršaus uždėkite mažesnį puodą, kuriame sumaišysite visus ingredientus. Uždėkite šią struktūrą ant ugnies ir sudaužykite šokoladą į gabalus.
- Ištirpinkite šokoladą ir įpilkite sviesto.
- Tada įpilkite cukraus, kakavos miltelių ir viską sumaišykite. Jei norite, pagal skonį galite pridėti konjako ar brendžio.
- Kiaušinius patrinkite mentele, kad gautumėte vienalytę masę, ir įpilkite į maistą.
- Suberkite miltus ir išmaišykite, kad susidarytų tiršta ir elastinga tešla.
- Įpilkite sodos į actą ir vėl sumaišykite.
- Suberkite susmulkintus graikinius riešutus ir išmaišykite.
- Tešlą supilkite į šiltą aliejumi pateptą keptuvę ir 20 minučių pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.
- Pasirengimą patikrinkite pradūrę pagaliuką: pradūrus pyragą, smeigtukas turi likti šlapias, t.y. pyragas turi būti šiek tiek iškepęs. Tai daro „Brownie“švelnų.
- Atvėsinkite pyragą ir uždenkite bain-marie šokolado glajumi. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su kondensuotu pienu. Ši glazūra išliks minkšta ir traški. Norėdami užšaldyti glajų, ištirpinkite šokoladą svieste ir piene.
- Paruoštą „Brownie“šokoladinį pyragą padėkite į šaldytuvą 10 valandų.
Snickers gimtadienio tortas
Skanus pyragas, kurio skonis panašus į „Snickers“barą. Jis paruoštas gana paprastai ir yra visi reikalingi produktai. Žemės riešutus įdaru galima susmulkinti arba palikti nepažeistus.
Ingridientai:
- Kiaušinis - 4 vnt.
- Cukrus - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Miltai - 100 g
- Kakava - 20 g
- Virtas kondensuotas pienas - 400 g
- Sviestas - 200 g
- Žemės riešutai - 200 g
- Kreminis krekeris - 200 g
„Snickers“pyrago gaminimas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Į trynius įpilkite pusę cukraus ir plakite, kol masė pasidarys balta ir padidės.
- Pradėkite plakti baltymus mikseriu iki purių, stabilių putų, po truputį dalimis įmaišydami likusią pusę cukraus.
- Į trynius įpilkite 1/3 baltymų ir sumaišykite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kakava ir įmaišykite į masę su tryniais.
- Tada įpilkite likusių baltymų ir švelniai sumaišykite judesius iš apačios į viršų.
- Įdėkite pergamentą į formą ir supilkite tešlą taip, kad ji užpildytų indą 2/3 aukščio.
- Siųsti biskvitą kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 40 minučių.
- Gatavą biskvitą atvėsinkite ant grotelių ir supjaustykite į dvi dalis.
- Sumaišykite kondensuotą pieną su minkštu sviestu ir išplakite iki vientisos masės.
- Į sviesto kremą įpilkite žemės riešutų ir išmaišykite.
- Įdėkite pirmąją plutą į serviravimo lėkštę ir aptepkite kremu.
- Uždenkite įdarą antrąja plutele ir papuoškite pyragą, kaip norite.
- Įdėkite valandai į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.
Naujųjų metų pyragas „Paukščių pienas“
Erdvus suflė, padengtas storu gardaus šokolado glazūros sluoksniu … Paukščių pieno pyragas. Šis desertas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingridientai:
- Sviestas 73% - 50 g plutos, 150 g - suflė ir glazūra
- Cukraus pudra - 50 g plutelei, 180 g - suflė ir glazūra
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 140 g
- Kondensuotas pienas - 150 g
- Želatina - 20 g
- Citrinos rūgštis - ant peilio galiuko
- Kiaušinio baltymas - 3 vnt.
Pyrago gaminimas iš paukščio pieno:
- Tortams išplakite sviestą ir cukraus pudrą. Į masę įmušti kiaušinį ir išplakti iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite tešlą.
- Gautą masę plonu sluoksniu sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite orkaitėje 10 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Supjaustykite gatavą pyragą iki padalintos formos dydžio ir sudėkite į šį indą. Tai bus pyrago pagrindas.
- Suflė, želatiną pamirkykite šiek tiek vandens ir leiskite išbrinkti. Tada įpilkite cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus ir želatina visiškai ištirps, neužvirdami. Tada šiek tiek atvėsinkite skystį.
- Minkštą sviestą kambario temperatūroje išplakite mikseriu ir palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno, kad sviesto kremas būtų vienalytės konsistencijos.
- Plakite kiaušinių baltymus iki tirštų baltų putų ir įpilkite citrinos rūgšties, kad masė sutirštėtų. Tada įpilkite šiltos želatinos masės su sviesto kremu ir išplakite.
- Gautą suflę supilkite į formą su pyrago pyragu ir nusiųskite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
- Šokolado glazūrai ištirpinkite šokoladą, įpilkite sviesto ir išmaišykite. Gautu mišiniu sutepkite gatavą pyragą ir vėl padėkite į šaldytuvą, kad užšaltų glajus.
Klasikinis pyragas „Praha“pagal GOST
Neįprastai subtilios tekstūros ir kreminio šokolado skonio. Paprastas ir skanus pyragas „Praha“, pagamintas pagal SSRS receptą. Riešutų mišinys garsiam tortui suteiks naują skambesį.
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 3/4 šaukštai.
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Kakavos milteliai - 1 šaukštas tešloje, 1 valgomasis šaukštas. grietinėlėje
- Sviestas - 250 g grietinėlės, 60 g tešlos
- Kondensuotas pienas - 6 šaukštai. l.
- Kiaušinio trynys - 3 vnt.
- Vanduo - 1 šaukštas
- Riešutai - pyragui pabarstyti
Klasikinio Prahos pyrago virimas pagal GOST:
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
- Baltymus išplakite į lengvas putas, suberkite pusę cukraus ir plakite iki standžių putų.
- Trynius sutrinkite su likusiu cukrumi iki baltumo.
- Sumaišykite baltymų ir trynių masę.
- Miltus sumaišykite su kakava ir įmaišykite į kiaušinių masę.
- Sviestą, ne verdantį, ištirpinkite ir supilkite į tešlą.
- Sumaišykite mišinį ir sudėkite į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi.
- Pyragą nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės, t.y. prie sauso deglo.
- Supjaustykite gatavą pyragą į dvi dalis.
- Kremui kiaušinių trynius supilkite į dubenį, supilkite kondensuotą pieną ir išplakite mišinį.
- Įpilkite kakavos miltelių, supilkite vandenį, išplakite mišinį ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys tirštos grietinės konsistencija.
- Siurbkite mišinį ir įpilkite minkšto sviesto.
- Grietinėlę išplakite mikseriu.
- Sausainius pyragus aptepkite kremu, kurio tirštumas gali būti bet kokio storio.
- Papuoškite pyragą, kaip jums patinka.
Naujųjų metų pyragas „Medovik“
Senas geras „Medovik“pyragas niekada nepraras savo populiarumo, nepaisant didelio šiuolaikinių kepinių asortimento. Medaus aromatas ir skonis nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Medus - 4-5 šaukštai tešloje, 1 šaukštelis. pyragų impregnavimui
- Soda - 1 šaukštelis
- Miltai - 150 g
- Virtas kondensuotas pienas - 250 g
- Grietinėlė 30% riebalų - 300 ml
- Šiltas vanduo - 100 ml
Torto „Medovik“gaminimas:
- Į puodą suberkite medų ir sodą ir 2-3 minutes kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad gautumėte gintaro masę.
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite mikseriu, kol jų tūris ir masė padidės. Įpilkite jį po 1 šaukštą į karštą medų, nenustodami maišyti masės, kad kiaušiniai nesukietėtų nuo aukštos temperatūros.
- Išsijokite miltus per sietelį ir palaipsniui įpilkite į maistą.
- Įkaitinkite ir minkykite lengvą ir orų biskvitinę tešlą.
- Įdėkite tešlą į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į iki 160 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite plutą 40-45 minutes. Paruošimą patikrinkite pradūrę sausainį medine lazdele: ant jo neturėtų būti prilipimo.
- Kremui atvėsusį kremą išplakti mikseriu su kondensuotu pienu iki stabilių smailių ir paruoštą kremą padalyti į 3 dalis.
- Norėdami mirkyti, sumaišykite medų su šiltu vandeniu.
- Supjaustykite gatavą biskvitą į tris pyragus ir sutepkite kiekvieną impregnavimu ir kremu.
Gimtadienio tortas „Diena ir naktis“
Kontrastinis pyragas „Diena ir naktis“egzistuoja keliais variantais: mirkomas kondensuotame piene, grietinėje ar kremu. Bet kokį receptą nėra sunku paruošti. Apsvarstykite paprastą standartinį pyrago receptą, kuris akimirksniu tampa sultingas dėl grietinės mirkymo.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 100 g tešlai, 3 šaukštai. už kremą
- Miltai - 250 g
- Grietinė 15% riebalų - 250 ml tešlai, 350 g grietinėlės
- Kakavos milteliai - 1 šaukštas
- Druska - žiupsnelis
- Soda - 0,5 šaukštelio
Dienos ir nakties pyrago gaminimas:
- Plakite kiaušinius su cukrumi mikseriu dideliu greičiu iki 4 kartų.
- Miltus sumaišykite su soda ir druska, ir kelis kartus įmaišykite į kiaušinių masę.
- Įpilkite grietinės ir išmaišykite, kad gautumėte purią kreminę tešlą.
- Pusę tešlos supilkite į kepimo indą, išklotą popieriumi.
- Į likusią tešlą įpilkite kakavos, išmaišykite ir supilkite į kitą formą.
- Pyragus kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, kad degtukas būtų sausas.
- Grietinei sumaišykite grietinę su cukrumi ir plakite mikseriu iki purumo.
- Surinkite pyragą. Įdėkite tamsią plutą į indą ir uždenkite kremu. Palikite 5 minutes, kad stabilizuotųsi. Tada ant viršaus uždėkite baltą plutą ir padenkite likusio kremo šonus.
- Papuoškite pyragą, kaip jums patinka, uždenkite ir šaldykite 3 valandas.
Tortas Napoleonas"
Kad Napoleono pyragas būtų dar skanesnis ir neįprastesnis, įpilkite šviežių uogų. Baltoji žiurkė juos labai myli. Norėdami sukurti šį konditerijos stebuklą, jums nereikia praleisti daug laiko, nes Napoleonas gaminamas iš pirktos sluoksniuotos tešlos.
Ingridientai:
- Šaldyta sluoksniuota tešla - 1 kg
- Pienas - 1 l
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Miltai - 3 šaukštai
- Sviestas - 150 g
- Vanilinas - 1 pakuotė
- Avietės - 300 g
„Napoleono“pyrago gaminimas:
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite natūraliai ir susukite į ploną maždaug 2-3 mm sluoksnį. Padėkite jį ant kepimo skardos ir kepkite 180 ° C orkaitėje 15 minučių. Atvėsinkite gatavus pyragus.
- Kremui išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile mikseriu iki švelnių putų. Įpilkite miltų ir vėl plakite iki vientisos masės.
- Pieną pašildykite iki 37 ° C temperatūros ir į jį įmuškite išplaktus kiaušinius su miltais.
- Padėkite puodą ant viryklės ir gerai išmaišykite, pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Kai mišinys tampa elastingas, nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Į šiek tiek atvėsintą, bet karštą grietinėlę įpilkite minkšto sviesto ir plakite mikseriu.
- Visus pyragus gausiai sutepkite grietinėle, o pyrago viršų papuoškite visomis aviečių, mėlynių, braškių ir kt.
- Įdėkite Napoleoną į šaldytuvą 1 valandai, kad įsigertų.
Naujųjų metų pyragas „Rafaello“
Skanūs, subtilūs ir gaivūs kepiniai su kokosu kartu su subtiliu kreminiu šokoladiniu kremu nepaliks abejingų. Tai paprastas kulinarinis šedevras, pagardintas „Rafaello“saldainiais.
Ingridientai:
- Kokoso drožlės - 350 g sausainiui, 50 g - dulkėms
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Cukrus - 350 g
- Druska - žiupsnelis
- Baltasis šokoladas - 500 g
- Grietinėlė, kurios riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30% - 750 ml
Rafaello pyrago gaminimas:
- Supjaustykite baltąjį šokoladą ir užvirinkite grietinėlę. Sumaišykite produktus ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Uždenkite masę dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą 5-6 valandoms. Tada plakite atvėsusį mišinį mikseriu iki vientisos ir minkštos masės.
- Sausainiui kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska ir išmaišykite. Įdėkite į vandens vonią ir maišydami pašildykite iki 60 ° C.
- Tada plakite kiaušinių-cukraus mišinį mikseriu, kol gausite purias putas ir mišinys atvės iki kambario temperatūros.
- Į išplaktą kiaušinių ir cukraus mišinį įmaišykite kokoso drožles ir padėkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi išteptą.
- Siųskite pyragą kepti orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10-15 minučių.
- Gatavą biskvitą atvėsinkite 10 minučių, išimkite popierių ir iš tešlos išpjaukite apskritimą, padėkite jį ant indo ir aptepkite 2 cm kremo sluoksniu.
- Likusią pyrago dalį supjaustykite įvairaus dydžio gabalėliais ir sumaišykite su grietinėle. Masę dėkite ant pagrindo torto skaidrės pavidalu.
- Surinktą pyragą apibarstykite kokosu ir šaldykite 10 valandų.
