TOP 6 originalūs saldžių kepinių receptai Naujiesiems Metalo žiurkės 2020 metams. Naudingi patarimai, paslaptys ir rekomendacijos. Video receptai.
Naujųjų metų stalas yra ne tik salotos, karšti patiekalai ir užkandžiai. Tradiciniai naminiai šviežiai iškepti Naujųjų metų pyragaičiai niekada nebus nereikalingi ant šventinio stalo. Ypač jei jis yra teminis pagal artėjančius Metalo žiurkės 2020 metus. Bet kokie saldumynai tinka Naujųjų metų stalui. Pyragas, ir pyragas, ir pyragas, ir meduoliai, ir keksiukas, ir vyniotinis, ir sausainiai tokie saldūs kaip sūrūs pravers … medis. Pažįstamas sausainių ar pyrago kvapas užpildys namus aromatu ir jaukumu, suteiks šventinę ir linksmą nuotaiką. O šiuolaikinių buitinių prietaisų dėka maisto gaminimo gaminius galima iškepti greitai ir lengvai. Todėl net pradedančioji šeimininkė gali susidoroti su dauguma receptų. Svarbiausia - prie maisto gaminimo žengti meilę ir gerą nuotaiką. Vaizdingai puoškite rankų darbo šedevrus Kalėdų eglučių, žvaigždžių, elnių pavidalu …
Naujųjų metų kepimas - naudingi patarimai ir gudrybės
- Pyrago tešla bus minkštesnė ir laisvesnė, jei į ją įmaišysite į uniformą virtas ir sutarkuotas bulves. 250 g miltų pakeičia 1 vidutinę bulvę.
- Produktai net ir kitą dieną pasirodys puresni ir purūs, jei dalis miltų bus proporcingai pakeista bulvių ar kukurūzų krakmolu.
- Iš anksto persijokite tešlai skirtus miltus: priemaišos nuo jo pasišalins ir bus praturtintos oro deguonimi.
- Kepimas iš neraugintos tešlos bus trapus, jei į tešlą įdėsite 1 šaukštą. konjakas.
- Mielinė tešla nelips prie rankų, jei patepsite delnus augaliniu aliejumi.
- Ploną tešlą lengviau iškočioti, suvynioti kočėlą pergamentiniu popieriumi arba švariu lininiu skuduru.
- Per šlapią tešlą iškočiokite pergamentinio popieriaus lape.
- Jei pyrago įdaras yra skystas, įpilkite 2-3 šaukštus. susmulkintų krekerių ar krakmolo.
- Pyragas ilgiau išsaugos savo šviežumą, jei į tešlą bus įpilta augalinio aliejaus.
- Išminkius trapios tešlos tešlą palaikykite šaltai 30-60 minučių, biskvitą iškepkite iškart po minkymo.
- Prieš kepdami sluoksniuotos tešlos gaminius, šakute pradurkite paviršių, kad kepimo metu išeitų garai.
- Bet kokie kepiniai bus auksinės rudos ir rudos spalvos, jei prieš kepant patepami plaktu kiaušiniu.
- Supjaustyti obuoliai įdarui netamsės apšlakstyti citrinos sultimis, o apšlakstę krakmolu išlaikys formą.
- Lengvai pakepinkite graikinius riešutus gaminiams, kad kepiniai įgautų malonų poskonį.
- Prieš dėdami į tešlą razinas, jas nuplaukite arba pamirkykite. Tada išdžiovinkite ir apvoliokite miltuose, kad aplink uogas nesusidarytų tuštumos.
- Baltymai plaks greičiau, jei bus šalti, ir plakimo metu įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.
- Saldžius pyragus glajumi uždenkite dar šiltus.
- Medine adata ar degtukais patikrinkite, ar kepimas baigtas. Jei produktai bus paruošti, drožlė bus sausa ir švari.
- Atvėsinkite gatavą pyragą ant grotelių, tada dugnas nebus drėgnas.
- Pyragas ilgai neišsenka ir išlieka šviežias, jei uždengiamas servetėle ir laikomas molio inde.
Silkių pyragas iš trapios tešlos
Silkių pyragai turi sodrų skonį, burnoje tirpstantį aromatą ir nuostabią žiemos išvaizdą! Svarbiausia, kad tešla būtų gerai atvėsinta, kitaip ją sutarkuoti bus problematiška. Norėdami tai padaryti, minkytą tešlą pusvalandį palaikykite šaldiklyje arba padėkite į šaldytuvą, bet mažiausiai 4 valandas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 498 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Sviestas - 125 g
- Virtas kondensuotas pienas - 380 g
- Cukrus - 2 šaukštai
- Skrudinti riešutai - 125 g
- Pienas - 125 ml (tešloje), 5 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Konjakas - 3 šaukštai
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 375 g
„Yolochki“pyrago gaminimas iš trapios tešlos:
- Tešlai sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir plakite mikseriu.
- Supilkite pieną, ištirpintą (nevirtą) sviestą ir vėl išplakite.
- Suberkite persijotus miltus ir minkykite iki elastingos, nelipnios tešlos.
- Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į maisto maišelį ir 45 minutes padėkite į šaldiklį.
- Kepimo skardą ištepame sviestu ir dedame ant šaltos tešlos, sutarkuotos ant rupios trintuvės.
- Siųskite tešlą džiovinti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių kampu 10-20 minučių.
- Gatavą tešlą šiek tiek atvėsinkite, sulaužykite rankomis ir sudėkite į atskirą dubenį.
- Supilkite riešutus į smulkintuvo dubenį ir muškite iki trupinių.
- Sumaišykite sulaužytas tešlos trupinius, riešutus, virtą kondensuotą pieną ir konjaką.
- Minkykite tešlą iki klampumo. Tešlos konsistenciją sureguliuokite pienu (iki 5 šaukštų).
- Uždenkite tešlą dangčiu ir palikite 8 valandas mirkyti kambario temperatūroje.
- Kūgio formos vyno taurę viduje sudrėkinkite šaltu vandeniu ir sandariai sudėkite į ją tešlą. Kuo tankesnė masė, tuo lengviau ją pašalinti.
- Apverskite pripildytą stiklą ant serviravimo lėkštės ir išimkite ją, išeis medis!
Keksiukai "Kalėdų eglutė"
Šiuos žavingus mažus silkių bandeles, papuoštus baltymų glazūra, galima patiekti arba pakabinti ant silkės, pridėjus beze. Tokie mieli eglutės papuošimai ypač patiks vaikams.
Ingridientai:
- Sviestas - 250 g
- Miltai - 150 g
- Kukurūzų krakmolas - 125 g
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Cukrus - 200 g (tešlai), 450 g (glazūrai)
- Kiaušinių baltymai - 200 g
- Žalios spalvos maistiniai dažai - pagal skonį
Naujųjų metų medžio keksiukų ruošimas:
- Sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Įpilkite kiaušinius ir vėl plakite.
- Miltus sumaišykite su krakmolu, suberkite į sviesto ir kiaušinių masę ir minkykite tešlą.
- Supilkite tešlą į mufino formeles, pusiau užpildytas.
- Pyragaičiai dedami į įkaitintą iki 165-170 ° C orkaitę 15-17 minučių.
- Išimkite gatavus kepinius iš formos.
- Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi iki purių ir standžių putų.
- Nuspalvinkite baltą glazūrą maistiniais dažais ir konditeriniu maišeliu papuoškite gaminius Kalėdų eglutės pavidalu.
- Pyragaičiai dedami į įkaitintą iki 100 laipsnių orkaitę 15 minučių, kad išdžiūtų. Tada palikite gaminius kambario temperatūroje per dieną, kad glazūra visiškai išdžiūtų.
Kalėdų eglutės dekoravimo sausainiai
Siūlomo slapuko receptas yra lengvai paruošiamas keptas produktas. Produktai yra malonaus skonio, turi vaizdingą išvaizdą ir gali papuošti ne tik Naujųjų metų šventę, bet ir Naujųjų metų eglutę.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 200 g
- Šaltas sviestas - 100 g
- Cukrus 75 g
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Išplaktas kiaušinio trynys - tepimui
Kalėdų eglutės dekoravimo sausainių gaminimas:
- Į išsijotus miltus įpilkite kiaušinio baltymo, citrinos sulčių, cukraus ir kubeliais pjaustyto sviesto.
- Minkykite tešlą, susukite į rutulį, uždenkite plastiku ir šaldykite 30 minučių.
- Tešlą iškočiokite į ploną maždaug 5 mm storio sluoksnį ir išpjaukite sausainius.
- Perkelkite jį į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Naudokite kokteilių vamzdelį, kad padarytumėte skylutes sausainių viršuje, kad galėtumėte pakabinti ant medžio.
- Kepimo skardą nusiųskite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 5 minutėms.
- Išimkite sausainius iš orkaitės, aptepkite juos išplaktu kiaušinio tryniu ir grąžinkite į orkaitę.
- Kai tešla paruduos, išimkite sausainius iš orkaitės ir atvėsinkite.
- Švelniai įkiškite juosteles į sausainius ir pakabinkite ant Kalėdų eglutės.
Meduoliai „Maži vyrukai“
Ryškūs ir kvepiantys medaus pyragai kvepia imbieru. Receptas yra paprastas ir biudžetinis. Kepiniai papuoš tiek Naujųjų Metų stalą, tiek Naujųjų Metų eglutę, be to, juos galima pateikti kaip dovaną gražioje teminėje dėžutėje.
Ingridientai:
- Miltai - 700 g
- Cukrus - 250 g
- Vanduo - 200 ml
- Medus - 250 g
- Cinamonas - 1/4 šaukštelio
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Malti gvazdikėliai - žiupsnelis
- Malto kardamono - žiupsnelis
- Druska - žiupsnelis
- Soda arba kepimo milteliai - 8 g
Kepti meduolius „Maži vyrukai“:
- Į puodą supilkite medų, cukrų ir vandenį. Nusiųskite jį į viryklę ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos, išmaišykite ir atvėsinkite sirupą kambario temperatūroje.
- Miltus su soda persijokite per smulkų sietelį ir supilkite į atvėsusį sirupą. Minkykite tešlą, kol taps elastinga, surinkite į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 3 dienas.
- Praėjus šiam laikui, tešlą iškočiokite į 7 mm storio sluoksnį ir specialiomis formomis išpjaukite mažų žmonių figūras.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite meduolius. Sutepkite juos vandeniu ir palikite 10 minučių, kad kepdami meduoliai nesusitrauktų ir išlaikytų teisingą formą.
- Nusiųskite meduolių sausainius į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 12-15 minučių.
- Atvėsusius meduolius sausainius papuošti balto cukraus glajumi.
Susukite „Naujųjų metų žurnalą“
Naujųjų metų žurnalas yra tradicinis prancūziškas kalėdinis pyragas, kuris papuoš bet kokį Naujųjų metų stalą. Tai skanus pyragas, savo išvaizda primenantis „rąstą“, taigi ir šio deserto pavadinimas.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt. (sausainiui)
- Miltai - 150 g (sausainiui)
- Cukrus - 150 g (sausainiui)
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai (sausainiui)
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis (sausainiui)
- Kremas, kurio riebumas 33-35% - 500 ml (įdarui), 100 ml (šokoladinis kremas)
- Šokoladas - 100 g (įdarui), 100 ml (šokoladinis kremas)
- Cukraus pudra - pagal skonį (įdarui), 50 ml (šokoladinis kremas)
- Sviestas (suminkštintas) - 50 g (šokoladinis kremas)
Ritinio „Naujųjų metų žurnalas“kūrimas:
- Sausainiui kiaušinius išplakti su cukrumi, kol jų tūris padidės. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir kakavos milteliais. Sumaišykite miltus ir kiaušinių-cukraus mišinį
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išpilkite tešlą, tolygiai paskirstydami ją ant viso paviršiaus. Įdėkite kepimo skardą į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.
- Išimkite gatavą biskvitą iš kepimo skardos ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Pašalinkite popierių, apvyniokite biskvitą rankšluosčiu į ritinį ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite 24 valandas.
- Įdarui išplakti grietinėlę ir cukraus pudrą iki smailių, o šokoladą smulkiai supjaustyti.
- Išskleiskite biskvitą, aptepkite sviestu ir pabarstykite smulkintu šokoladu. Švelniai susukite į ritinį ir padėkite į šaldytuvą.
- Kremui grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra ir virkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti.
- Šokoladą smulkiai supjaustykite peiliu ir sumaišykite su karšta grietinėle.
- Į šokolado-grietinėlės mišinį įpilkite minkšto sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Uždenkite vyniotinį šokoladiniu kremu ir priderinkite prie jo modelio, imituojančio medžio žievę.
Bandelės iš šafrano ir kardamono
Ryškios ir gražios apelsinų bandelės su imbiero aromatu puikiai tinka ir papuoš saldų Naujųjų metų stalą. Jei pageidaujate, kepiniai gali būti dekoruoti, o tai taps tikru vaikų kūrybiniu procesu.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 500 g
- Cukrus - 80 g
- Sviestas - 50 g
- Pienas - 325 ml
- Šviežios mielės - 15 g
- Kardamonas (maltas) - 0,5 šaukštelio
- Šafranas - 3 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Razinos - 100 g
Kepant šafraną ir kardamoną:
- Į puodą supilkite šiltą pieną (37 ° C), įpilkite šafrano ir palikite pieną nuspalvinti. Tada supilkite mieles ir cukrų ir išmaišykite. Palikite užvirinti 15 minučių.
- Persijokite miltus, sumaišykite su kardamonu ir druska. Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių, supilkite tešlą ir minkykite tešlą.
- Tešlą apšlakstykite tirpintu sviestu, uždenkite švariu rankšluosčiu ir valandai padėkite į šiltą vietą, kad išsiplėstų.
- Tada suformuokite iš jo mažas bandeles, į kiekvieno vidų įdėkite šiek tiek nuplautų ir džiovintų razinų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jos uždėkite bandeles ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Pusę valandos atidėkite kepinius, kad jie pasirodytų. Tada bandeles dėkite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
