Ruošinių išsaugojimas žiemai - vaikystės prisiminimai. Siūlau prisiminti, kaip tai padarė mūsų močiutės, ir išsaugoti smaragdinius ir spuoguotus agurkus su traškumu ir nuostabiu aromatu.
Recepto turinys:
- Kaip uždaryti agurkus su čili - patyrusių virėjų patarimai
- Agurkų konservavimas: čili receptas
- Agurkai žiemai: receptas su kečupu
- Konservuoti agurkai: receptas su čili kečupu
- Marinuoti agurkai su čili
- Video receptai
Agurkų sūdymas žiemai jau seniai nebėra populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Kadangi to poreikis išnyko, parduotuvių lentynose pradėjo atsirasti stiklainių konservuotų daržovių. Tačiau vis tiek negalite nusipirkti skanių konservų, kurie atrodo kaip naminis preparatas. Todėl kai kurie žmonės vis tiek sukasi stiklainius gardžių agurkų su čili padažu ir kitais priedais. Galų gale konservavimo ruošiniai yra kulinarinis rankų darbo elementas su retro atspalviu, kuriame galite eksperimentuoti su priedais ir prieskoniais.
Kaip uždaryti agurkus su čili - patyrusių virėjų patarimai
Norėdami kuo geriau išnaudoti konservavimą, perskaitykite mūsų patarimus, pritaikykite juos ir gaukite puikių rezultatų.
- Agurkus pirkite tuos, kurie skirti marinavimui. Salotų kornišonai pasirodys beskoniai ir mieguisti.
- Agurkai turi būti švieži, tik nuskinti iš sodo. Jei jie guli kelias dienas, tada jie nebetinka sūdyti.
- Vaisius kruopščiai nuplaukite šepečiu ir surūšiuokite pagal dydį.
- Konservavimui tinka maži ir vidutinio dydžio kornišonai. Vieno dydžio agurkai dedami į vieną stiklainį. Tada jie tolygiai prisotinami sūrymu.
- Prieš konservavimą agurkus kelias valandas pamirkykite lediniame vandenyje. Kuo šaltesnis vanduo, tuo traškesni bus agurkai.
- Na ar šaltinis, minkštas vanduo geriau tinka sūdyti.
- Jei vanduo yra iš vandentiekio, jis turi būti apsaugotas arba filtruojamas.
- Naudokite rupiai maltą valgomąją druską. Nenaudokite joduoto.
- Recepto acto reikia dažniausiai. Aromatizuoti (vynas, vynuogės, obuolys) suteiks nepageidaujamų skonių.
- Dažniausiai naudojami tokie prieskoniai ir žolelės: pipirų žirneliai, kvapieji pipirai, česnakai, vyšnių lapai, juodieji serbentai, krienai, krapų žiedynai, gvazdikėliai, čili pipirai, muskato riešutas, šafranas, bazilikas, kalendra. Galite dovanoti bet kokius lapus, bet ne krapų ir krienų lapus, jie suteikia tvirto traškumo.
- Suvyniotos skardinės apverčiamos aukštyn kojomis, suvyniojamos į vilnonę antklodę ir paliekamos visiškai atvėsti. Tai būtina, kad jie nesprogtų, o jei bankas nėra sandariai uždarytas, tada jis bus iškart matomas.
Šie nesudėtingi patarimai padės jums padaryti viską teisingai, be klaidų. Eksperimentuokite ir sukurkite savo unikalų skonį, pridėdami įvairių pasirinktų prieskonių. Kiekvienas receptas palieka platų lauką autoriaus eksperimentams. Tačiau visada būkite atsargūs ir atminkite, kad jūsų pasirinkti prieskoniai paveiks čili agurkų skonį.
Agurkų konservavimas: čili receptas
Konservuoti agurkai su čili žiemai stiklainiuose - bet kurios namų šeimininkės pasididžiavimas. Daugeliui atrodo, kad šis procesas užtruks daug laiko ir pastangų. Tačiau iš tikrųjų agurkus traškinti pavyksta akimirksniu. Turite pritaikyti keletą pagrindinių paslapčių ir sekti žingsnis po žingsnio receptą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 30 kcal.
- Porcijos - 3 skardinės po 0,5 l
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Agurkai - 1,5 kg
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - 50 g
- Stalo actas 9% - 2 šaukštai
- Čili kečupas - 3 šaukštai
- Cukrus - 25 g
- Pipirai žirniai - 2 vnt.
- Žalieji - 20 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite konservuotus čili agurkus:
- Agurkus 2 valandas pamirkykite lediniame vandenyje.
- Iš anksto paruoškite stiklainius su dangteliais: sterilizuokite.
- Žalumynus, prieskonius ir agurkus sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Mirkykite 10 minučių.
- Nusausinkite marinatą ir praskieskite cukrų druska ir čili kečupu, kol visiškai ištirps. Užvirkite ir supilkite actą.
- Grąžinkite marinatą atgal į stiklainius ir susukite dangtelius.
Agurkai žiemai: receptas su kečupu
Agurkai žiemai su kečupu nėra labai populiarus derliaus nuėmimo šedevras būsimam naudojimui. Bet tai labai skanu ir salotos su tokiais kornišonais bus tiesiog puikios.
Ingridientai:
- Agurkai - 1,7 kg
- Druska - 55 g
- Stalo actas 9% - 2, 5 šaukštai
- Kečupas - 4 šaukštai
- Cukrus - 30 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Krienų lapai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio agurkų virimas žiemai su kečupu:
- Agurkus nuplaukite ir 2 valandas pamerkite į ledinį vandenį.
- Į paruoštus sterilizuotus stiklainius sudėkite lavrushka, česnaką, pipirus, krienus ir krapus.
- Ant viršaus išdėliokite agurkus.
- Į stiklainį supilkite karštą vandenį ir uždenkite dangčiu. Palikite jį 5 minutes.
- Skystį iš stiklainio supilkite į atskirą dubenį, įpilkite cukraus, druskos, kečupo ir užvirkite.
- Vienu metu į stiklainį supilkite actą ir karštą marinatą.
- Skardines susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode ir palikite atvėsti.
Konservuoti agurkai: receptas su čili kečupu
Įprasti marinuoti agurkai nieko nenustebins. Tačiau konservuoti agurkai su kečupu jau įdomūs. Kai kuriems šis receptas atrodys absurdiškas, tačiau idėja labai sėkminga! Agurkai sugeria kečupo aromatą ir aštrumą, todėl jie tampa aštrūs.
Ingridientai:
- Švieži agurkai - 3 kg
- Juodieji pipirai - 7 vnt.
- Švieži krapų žalumynai - 5 šakelės
- Lauro lapas - 5 vnt.
- Druska - 2 šaukštai
- Granuliuotas cukrus - 200 g
- Stalo actas (9%) - 200 ml
- Vanduo - 1 l
- Čili kečupas - 100 g
Žingsnis po žingsnio virkite konservuotus agurkus su čili kečupu:
- Nuplaukite ir nusausinkite agurkus.
- Stiklainius nuplaukite soda ir sterilizuokite garuose.
- Į kiekvieną stiklainį dėkite juodųjų pipirų, krapų ir lauro lapų.
- Agurkus sudėkite į stiklainius ir atidėkite.
- Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite.
- Įpilkite druskos, cukraus, kečupo ir acto. Išmaišykite ir užvirkite.
- Verdantį marinatą supilkite ant stiklainių po pakabomis.
- Uždarykite indą paruoštais dangčiais ir sterilizuokite 10 minučių.
- Susukite skardines ir apverskite jas aukštyn kojomis. Palikite visiškai atvėsti.
- Konservus laikykite vėsioje vietoje.
Marinuoti agurkai su čili
Galbūt jūsų sandėliukuose ir rūsiuose jau yra įvairių konservų, bet marinuoti agurkai su čili kečupu taip pat turite nepamiršti virti. Tai lengvas aštrumas, pikantiškas skonis, malonus traškumas …
Ingridientai:
- Agurkai - 1,5 kg
- Krienų lapai - 20 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Česnakai - 2 skiltelės
- Pipirai - 3 vnt.
- Vanduo - 650 ml
- Čili kečupas - 3 šaukštai
- Cukrus - 30 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Actas - 75 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite marinuotus agurkus su čili:
- Agurkus nuplaukite. Stiklainius su dangteliais nuplaukite soda ir sterilizuokite garuose.
- Į indo dugną dėkite žalumynų: krienų lapų, lauro lapų, krapų skėčių, pipirų žirnelių, česnako skiltelės.
- Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 30 minučių, kad šiek tiek atvėstų verdantis vanduo.
- Marinatą nusausinkite, užvirkite ir vėl užpilkite agurkais. Palikite juos pusvalandžiui ir vėl išpilkite skystį.
- Į marinatą įpilkite druskos, cukraus, čili kečupo ir gerai išmaišykite.
- Padėkite jį ant viryklės ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir supilkite actą.
- Agurkus užpilkite marinatu ir susukite stiklainius su metaliniais dangteliais. Inkubuokite juos aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
Vaizdo įrašų receptai:
