TOP-6 receptai, kaip virti lengvai sūdytus agurkus pakuotėje, indelyje, sūryme, su česnaku, su krapais, greitai, traškiai … Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Iki vasaros vidurio, kai pilnai buvo mėgaujamasi šviežiomis daržovėmis, stalas būna įvairus - lengvai sūdyti agurkai. Tai tikras atradimas ir nuostabus vasaros užkandis, papildantis salotas, daržovių ir mėsos patiekalus. Jie yra lengvai ir greitai paruošiami, taip pat sveiki. Juose yra daug skaidulų, jie užtikrina normalų virškinimo sistemos funkcionavimą, rekomenduojami esant prastam apetitui, stresui ir aterosklerozei.
Lengvai sūdyti agurkai - maisto gaminimo paslaptys
- Pradžiai rinkitės mažus, stiprius, plonos odos ir spuoguotus agurkus. Jie neturėtų būti geltoni ir kartūs.
- Lengvai sūdytiems agurkams svarbu paimti maždaug tokio paties dydžio kornišonus, kad jie būtų tolygiai pasūdyti.
- Patartina naudoti šaltinio vandenį. Jį galite pakeisti išpilstytu arba filtruotu vandentiekio vandeniu.
- Agurkus galite virti stikliniame inde, bet patogiau - emaliuotame puode. Galite naudoti stiklinį ar keraminį indą.
- Agurkams sutraiškyti reikės dangtelio ar didelės lėkštės. Taip pat gali prireikti priespaudos.
- Prieš gaminant agurkus rekomenduojama mirkyti, kad jie taptų traškūs ir stipresni. Po 3-4 valandų jie taps tvirti ir elastingi. Be to, rekomenduojama mirkyti net kornišonus, tik surinktus iš sodo.
- Į ruošinį būtinai įdėkite krapų, serbentų lapų ir krienų lapų. Krienai apsaugo nuo pelėsių, dezinfekuoja, suteikia nepamirštamą skonį ir aromatą, o serbentai suteikia traškumo ir aromato.
- Nenaudokite joduotos ir jūros druskos. Geriau pasiimti didelį ar akmeninį. Mažos neveiks, daržovės gali tapti minkštos. Klasikinė druskos dalis yra 2 šaukštai. už 1 litrą vandens.
- Lengvai sūdyti agurkai karštame sūryme bus paruošti per dieną, šaltu sūrymu - 2-3 dienos.
- Kai agurkai nusistovės 4-5 valandas ir karštas sūrymas atvės, įdėkite juos į šaldytuvą, nes šaltyje fermentacijos procesas sulėtėja, o agurkai ilgiau išliks lengvai sūdyti. Nors palaipsniui jie vis tiek taps sūrūs. Todėl geriausia virti mažomis porcijomis.
- Valgydami į paruoštą marinatą įpilkite šviežių agurkų. Jų skonis bus šiek tiek kitoks, tačiau jie bus gerai sūdyti.
- Pridėjus 1–2 šaukštus, agurkų kepimo procesas paspartės. cukraus į 3 litrų stiklainį.
Taip pat žiūrėkite, kaip paruošti traškius lengvai sūdytus agurkus maišelyje savo sultyse.
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje
Greičiausias ir lengviausias būdas virti lengvai sūdytus agurkus - virti kornišonus maiše. Tokį užkandį galite gaminti net ne namuose, pavyzdžiui, gamtoje, išvykose, vasarnamyje. Tam reikia minimalaus maisto kiekio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 56 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 340 minučių
Ingridientai:
- Agurkai - 6 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Prieskoniai (lauro lapas, kvapieji žirniai, krapai, česnakai) - pagal skonį
Lengvai sūdytų agurkų virimas pakuotėje:
- Nuplautus agurkus sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Norėdami paspartinti sūdymo procesą, pirmiausia supjaustykite juos į vienodus gabalėlius ir pradurkite šakute.
- Įpilkite druskos ir bet kokių prieskonių pagal skonį.
- Užriškite maišelį ir purtykite, kad visi prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje bus paruošti valgyti per 30 minučių.
Lengvai sūdyti agurkai su česnaku
Traškūs, lengvai sūdyti agurkai su česnaku greitai iškepa, o kornišonai yra aromatingi ir skanūs. Prie daugelio patiekalų užkandis puikiai tinka, tačiau geriausiai tinka virtos bulvės.
Ingridientai:
- Agurkai - 500 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Krapai - kelios šakelės
- Gvazdikas - 1 pumpuras
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Druska (rupi) - 1 šaukštelis
Lengvai sūdytų agurkų virimas česnaku:
- Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite išilgai į 4 dalis.
- Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Agurkus ir krapus sudėkite į plastikinį indą.
- Įpilkite malto česnako, gvazdikėlių ir druskos.
- Įpilkite juodųjų ir kvapiųjų žirnių.
- Uždenkite indą dangčiu ir purtykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Tokiu atveju iš karto pasirodys sultys.
- Agurkus nusiųskite į šaldytuvą 4 valandoms, retkarčiais pakratykite.
Traškūs sūdyti agurkai
Traškius sūdytus agurkus naudokite kaip savarankišką užkandį su duonos gabalėliu ir lašinių gabalėliu arba patiekite su keptomis bulvėmis, bulvių koše, mėsa, žuvimi, salotomis ir kt.
Ingridientai:
- Vanduo - 1 l
- Agurkai - 1 kg
- Druska - 2 šaukštai
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Mėtų - 1 stiebas
- Juodųjų serbentų lapai - 5-6 vnt.
- Vyšnių lapai - 5-6 vnt.
Lengvai sūdytų traškių agurkų virimas:
- Nuplaukite agurkus, serbentų lapus, vyšnias ir mėtų lapus.
- Lapus, prisiminkite savo rankomis, kad jie greitai suteiktų skonį su aromatu ir padėtų ant keptuvės dugno.
- Nulupkite česnaką, supjaustykite į keletą dalių ir nusiųskite į keptuvę.
- Nupjaukite abiejų agurkų pusių galus ir padėkite ant prieskonių.
- Druską ištirpinkite šaltame vandenyje ir maišykite, kad ištirptų.
- Agurkus užpilkite sūrymu, kad jie būtų visiškai uždengti.
- Uždarykite indą dangteliu ir palikite agurkus sūdyti per dieną.
Šiek tiek sūdyti agurkai indelyje
Skirtingai nuo kitų receptų, stiklainių silpnai sūdytų agurkų receptas yra arčiausiai tradicinio recepto. Todėl kornišonų skonis yra sodrus ir ryškus, ir tai yra fermentacijos ir fermentacijos proceso pasekmė.
Ingridientai:
- Agurkai - 5 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Krapai - 0,5 kekės
- Vanduo - 1 l
- Druska - 2 šaukštai
- Pipirai - 5 g
- Lauro lapas - 1 vnt.
Lengvai sūdytų agurkų virimas indelyje:
- Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir sudėkite į stiklainį. Jei norite, kad jie būtų sūdomi greičiau ir geriau, vaisius supjaustykite gabalėliais.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Siųskite prieskonius po agurkų.
- Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Užvirkite sūrymą ir užpilkite agurkais.
- Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir palikite agurkus kambario temperatūroje, kad atvėstų. Tada nusiųskite juos į šaldytuvą. Po poros dienų jie pasidarys labiau geltoni, o tai rodo jų pasirengimą.
Lengvai sūdyti agurkai sūryme
Šiame recepte galite pasirinkti sūrymo temperatūrą. Jis gali būti šaltas arba karštas. Jei kornišonus užpilate karštu vandeniu, jie bus paruošti per 8-10 valandų, šaltas vanduo-2-3 dienas.
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg
- Druska - 2 šaukštai
- Vanduo - 1 litras.
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Mėtų - 1 stiebas
- Juodųjų serbentų lapai - 5-6 vnt.
Lengvai sūdytų agurkų virimas sūrymu:
- Agurkus nuplaukite ir tolygiai paskirstykite į stiklainį.
- Į stiklainį įpilkite druskos ir cukraus, mėtų su juodųjų serbentų lapais ir užpilkite virintu vandeniu.
- Uždarykite indą dangteliu, keletą kartų suplakite ir palikite virti.
- Jei naudojate karštą sūrymą, agurkus laikykite patalpoje, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Tada įdėkite juos į šaldytuvą. Jei užpildysite kornišonus šaltu vandeniu, nedelsdami nusiųskite juos į šaldytuvą.
Lengvai sūdyti agurkai su krapais
Šis nuostabus užkandis sujungia vasaros daržovių šviežumą ir ryškų aštrų, sūrų ir aštrų skonį. Todėl aromatingi ir traškūs silpnai sūdyti agurkai su krapais patiks daugeliui. Galų gale, tai yra ir užkandis, ir daugelio patiekalų priedas.
Ingridientai:
- Vanduo - 1 l
- Druska - 3 šaukštai
- Krapai - 5-6 šakos
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Agurkai - 1 kg
Lengvai sūdytų agurkų virimas su krapais:
- Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite plokštelėmis, nuplaukite krapus.
- Įdėkite agurkus į stiklainį, pakeisdami krapus ir česnaką. Jei norite, pridėkite pipirų grūdelių.
- Druską ištirpinkite vandenyje kambario temperatūroje ir užpilkite kornišonus su atšaldytu sūrymu.
- Šiek tiek sūdytus krapus ir agurkus palikite virti 2 dienas.
Vaizdo įrašų receptai:
Greitai sūdyti agurkai su česnaku ir krapais, be acto
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje
Lengvai sūdyti traškūs agurkai
