Kaip paruošti gervuogę žiemai? TOP 6 žingsnis po žingsnio gervuogių receptai žiemai: gervuogių uogienė, gervuogių kompotas, šaldančios uogos. Video receptai.
Gervuogės yra artimiausios aviečių giminės, kurios yra mėgstamos dėl malonaus aromato ir saldžiarūgščio sutraukiančio skonio. Todėl daugelis konditerių jį naudoja saldainiams gaminti. Jis puikiai subalansuoja desertų saldumą, papildydamas delikatesą švelniomis rūgščiomis natomis. Kalbant apie naudą, juodos uogos su purpuriniu atspalviu niekuo nenusileidžia avietėms. Juose yra didžiulis kiekis naudingų mineralų ir vitaminų, kurie geriau išsilaiko, jei paruošiate gervuogę žiemai. Namų šeimininkės kaupia gervuoges būsimam naudojimui, gamindamos iš jų uogienę, uogienes, kompotus, šaldydamos, sukdamos su cukrumi … Gervuogių preparatai žiemai - tai galimybė paįvairinti žiemos meniu ir atgaivinti šaltu oru. Tada, esant stipriems šalčiams, galite mėgautis nuostabiu sultingos uogos skoniu! Jie gali būti naudojami savarankiškai. Arba naudokite jį kaip priedą desertuose, natūralių maistinių dažų pavidalu.
Gervuogės žiemai - maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys
- Derlių nuimkite atsargiai kaip vaisiai turi labai ploną odelę ir lengvai pažeidžiami spaudžiant.
- Nuėmus, gervuogės nesunoksta, todėl skinkite jas tik prinokusias.
- Prieš derliaus nuėmimą rūšiuokite uogas, pašalinkite dėmes ir lapus. Apžvalga dėl vabzdžių. Pašalinkite susmulkintus, pernokusius, minkštus ir supuvusius vaisius.
- Nuo uogų kotelius nuimkite sukdami, o ne spausdami.
- Po plovimo vaisius išdžiovinkite ant rankšluosčio ar popieriaus.
- Kruopščiai su pirštinėmis elkitės taip, kaip yra ji stipriai nudažyta.
- Priklausomai nuo uogų įvairovės, cukraus kiekis gali skirtis. Tačiau cukrus yra konservantas, o nepakankamas kiekis neigiamai paveiks preparatą. Yra privaloma proporcija: 1 kg uogų 1 kg cukraus.
- Gervuogių sėklos yra daug kietesnės nei avietės. Norėdami jas pašalinti, uogas perkoškite per sietelį.
- Verdant uogienes su visomis uogomis, svarbu švelniai maišyti skystį, nes termiškai apdorojant uogos tampa trapios.
- Nenaudokite uogų uogoms per sunokusių uogų. Jie turi būti vienodo brandumo, kitaip ruošinys gali fermentuotis. Be to, vaisių dydis turi būti vienodas, kitaip dalis uogų liks nepakankamai iškeptos, o kitos pervirusios.
- Išvirkite uogienę plačiame, žemo krašto dubenyje. Tada uogienę galima švelniai sumaišyti, kad nepažeistumėte uogų, skystis greičiau išgaruos, o ruošinys nebus suvirškintas.
- Kad uogienė būtų tiršta, virkite ilgiau. Tačiau norint išsaugoti maistines medžiagas, ilgai virti netinka. Įpilkite pektino ar želatinos, kad sutirštėtų uogienė.
- Uogos išsaugomos užpildant jomis tik karštus sterilizuotus stiklainius.
- Uogienė dedama tik į sausus stiklainius.
- Naudokite mažus konservavimo indelius. Tada sterilizavimo procesas užtruks šiek tiek laiko.
- Sterilizuokite plačiame inde. Paprastai šiam procesui pakanka 7-8 minučių.
- Susukę stiklainius, būtinai apvyniokite juos šilta antklode, kad jie lėtai atvėstų. Tokiu būdu ruošinys bus geriau laikomas.
- Norėdami užšaldyti uogas, naudokite „šoko užšaldymo“režimą. Kuo greičiau jie užšals, tuo produktas bus geresnis.
- Šaldytus vaisius laikykite iki 8 mėnesių. Per šį laikotarpį bus išsaugotos visos naudingos uogų savybės.
- Gervuoges galima rinkti įmonėje su kitais vaisiais. Puikiai dera su avietėmis, braškėmis, razinomis, obuoliais, kriaušėmis.
- Prie uogų tinka įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Dažniausiai konditeriai naudoja rozmariną, gvazdikėlius, kardamoną, mėtas ir cinamoną.
Gervuogių penkių minučių uogienė žiemai
Tikras vasaros aromatas ir didžiulis vitaminų kiekis bus išsaugotas naminėje gervuogių uogienėje, jei ji bus paruošta „penkių minučių“metodu.
Taip pat žiūrėkite 5 vasaros desertų su gervuogėmis receptus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 204 kcal.
- Porcijos - 1, 3 kg
- Virimo laikas - 30 minučių, plius 5-6 valandos brandinimui su cukrumi
Ingridientai:
- Gervuogės - 1 kg
- Citrinos rūgštis - 3-4 g
- Granuliuotas cukrus - 820 g
Gervuogių uogienės virimas Penkios minutės žiemai:
- Išrūšiuokite gervuogę, pašalinkite sugedusias uogas, šakeles ir kotelius.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas.
- Vaisius sudėkite į platų dubenį, sluoksniuodami uogas ir apibarstykite jas cukrumi.
- Palikite gervuoges 5-6 valandas, kad išsiskirtų sultys.
- Virkite uogienę 5 minutes.
- Likus 1 minutei iki virimo pabaigos išmaišykite uogienę ir įpilkite citrinos rūgšties.
- Saldumą padalinkite į švarius, sausus stiklinius indelius. Uždarykite indą plastikiniu maišeliu ir uogienę laikykite šaltai.
Sterilizuotos gervuogės su cukrumi
Žiemą atidarę „Blackberry Treasure“stiklainį, gausite skanų natūralų desertą ir veiksmingą vaistą nuo peršalimo.
Ingridientai:
- Gervuogės - 2 kg
- Cukrus - 1 kg
Sterilizuotų gervuogių su cukrumi paruošimas:
- Gervuoges išrūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite ir sutrinkite per sietelį.
- Gervuogių tyrę apibarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti jį į vandens vonią.
- Sumaišykite mišinį ir supilkite į 0,5 litro stiklainius.
- Uždenkite indą dangteliais, bet dar neužveržkite.
- Ant didelio dubens dugno uždėkite audeklą, supilkite vandenį ir sudėkite stiklainius.
- Užvirkite ant silpnos ugnies ir sterilizuokite 15-20 minučių.
- Išimkite sterilizuotus stiklainius su gervuogėmis ir cukrumi ir susukite dangtelius.
Gervuogių kompotas
Skanus gervuogių kompotas nustebins savo spalva, skoniu ir aromatu. Žiemą galite atidaryti stiklainį ir mėgautis ypatingu kompoto skoniu ir aromatu.
Ingridientai:
- Gervuogės - 180 g
- Vanduo - 900 ml
- Cukrus - 130 g
Gervuogių kompoto virimas:
- Išrūšiuokite gervuogę, nuplaukite ir sudėkite į išplautus stiklainius.
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 10 minučių.
- Naudodami dangtį, išleiskite vandenį į puodą.
- Supilkite cukrų į vandenį, užvirkite ir virkite 1 minutę.
- Verdantį sirupą supilkite į stiklainį ir užsukite dangtelį.
- Padėkite stiklainį aukštyn kojom, apvyniokite jį antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Kaip užšaldyti visas gervuoges žiemai
Svarbu ne tik užšaldyti uogas, bet ir išsaugoti gražią išvaizdą. Tada iš sveikų uogų galima papuošti įvairius patiekalus ir desertus žiemą. Be to, žiemai šaldytos gervuogės išsiskiria puikiu skoniu.
Ingridientai:
Gervuogės - bet koks kiekis
Šaldytų sveikų gervuogių virimas žiemai:
- Padengti padėklą pergamentiniu popieriumi.
- Rūšiuokite uogas, nulupkite ir sudėkite į padėklą, kad gervuogės būtų viename sluoksnyje. Jei vaisių daug, užšaldykite vieną sluoksnį, ant viršaus uždėkite daugiau pergamento ir ant jo uždėkite antrą uogų sluoksnį.
- Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį, kad uogos nenukristų ant padėklo ir visiškai nesušaltų.
- Mirkykite juos 3–4 valandas ne aukštesnėje kaip –15 ° C temperatūroje, kad uogos sustingtų ir taptų „stiklinės“.
- Užšaldytas uogas supilkite į plastikinius maišelius ar plastikinius indus ir sandariai uždarykite. Iš konteinerio pašalinkite visą orą.
- Visą žiemą šaldytas visas gervuoges laikykite šaldiklyje.
Šaldytos gervuogės su cukrumi
Sušaldytas uogas su cukrumi galima naudoti kaip pyragų, pyragų, koldūnų, kompoto įdarą arba vartoti atskirai, kaip priedą prie ledų.
Ingridientai:
- Gervuogės - 1 kg
- Cukrus - 1, 5 šaukštai.
Šaldytų gervuogių virimas su cukrumi:
- Išrūšiuotas, nuplautas ir išdžiovintas gervuoges sudėkite į plastikinio indo dugną.
- Kiekvieną uogų sluoksnį pabarstykite cukrumi.
- Uždarykite visą talpyklą ir švelniai purtykite.
- Nusiųskite į šaldiklį ir laikykite -18 ° C temperatūroje.
Šaldyta gervuogių tyrė su cukrumi
Šaldytą vaisių tyrę galima atšildyti kambario temperatūroje 2-3 valandas ir pasigaminti uogų kokteilį. Toks delikatesas naudojamas kepant žiemą, dedamas kaip ledo kubeliai atvėsinti kompotą ir pan.
Ingridientai:
- Gervuogės - 1 kg
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Norėdami pagaminti šaldytą gervuogių tyrę su cukrumi:
- Perdirbtas ir džiovintas uogas pertrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
- Supilkite tyrę į didelį dubenį.
- Į jį įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Gautą cukraus ir uogų mišinį supakuokite į šaldymo maišelius, plastikinius puodelius ar ledo šaldymo indus.
- Įdėkite ruošinį į šaldiklį.
- Užšaldytus vaisių kubelius supilkite į plastikinį maišelį ir laikykite šaldiklyje.
Vaizdo įrašų receptai:
Gervuogių uogienė be virimo
Gervuogių želė
