Kaip išlaikyti šviežias vyšnias žiemai? TOP-4 receptai su vaisių derliaus nuotrauka, skirta naudoti ateityje: vyšnių kompotas ir uogienė, uogų šaldymas ir džiovinimas. Video receptai.
Vyšnia yra unikali uoga, jungianti grožį, ryškų skonį ir naudingas savybes. Kad uogos išsaugotų visas savo savybes, būtina pasirinkti tinkamą jų laikymo būdą. Šviežios vyšnios šaldytuve išsilaikys ne ilgiau kaip mėnesį, o tada vaisiai praras savo išvaizdą ir skonį. Todėl, norėdami vaisius laikyti ilgą žiemą, turėtumėte paruošti vyšnias būsimam naudojimui. Jie taps arbatos, blynų priedu, jie naudojami kepiniams užpildyti, kompotui virti ir tt Vaisių atsargas galite kaupti įvairiais būdais: šaldykite, išdžiovinkite ir išdžiovinkite, paruoškite uogienę ir uogienę, pasigaminkite sulčių ir kompoto. Bet koks preparatas išsaugos visas šviežios vyšnios savybes.
Vyšnios žiemai - pagrindinės taisyklės
- Pasirinkite prinokusias ir tankias uogas, pernokusios ir neprinokusios neveiks.
- Uogos turi būti be pažeidimų, įlenkimų, be kirmėlių.
- Kad vaisiuose liktų daugiau sulčių, neišimkite iš jų sėklų.
- Kaulus pašalinkite specialiu įrankiu, plaukų segtuku ar smeigtuko akimi.
- Vyšnios sugeria trečiųjų šalių kvapus, todėl atsargiai supakuokite jas į hermetiškus indus, kad užšaldytumėte ir išdžiūtumėte.
- Norėdami konservuoti skardines su dangčiais, nuplaukite soda, nuplaukite tekančiu vandeniu ir sterilizuokite garais arba naudokite orkaitę. Virkite skardos dangčius, kad išsaugotumėte 5-6 minutes.
Vyšnių kompotas žiemai
Kompotai žiemai yra geras naudingų vitaminų ir mikroelementų šaltinis, taigi ir puiki nuotaika. Toks ruošinys yra universalus tuo, kad kompotą galima gerti arba iš jo pasigaminti želė, o uogas galima naudoti koldūnams ar pyragams.
Pažiūrėkite, kaip žiemai pasigaminti vyšnių ir juodųjų serbentų kompotą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 3 l skardinė
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Šviežios vyšnios - 1 valgomasis šaukštas
- Geriamasis vanduo - 2,5 l
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Vyšnių kompoto ruošimas žiemai:
- Rūšiuokite uogas rūšiuodami sugedusias. Nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius. Kompotą galima virti su sėklomis arba be jų, tačiau ruošinys bus aromatingesnis su sėklomis.
- Užvirkite vandenį ir užpilkite vyšnias viršuje verdančiu vandeniu.
- Palikite uogas 5-7 minutes.
- Naudodami specialų dangtį su skylutėmis iš indo, išleiskite vandenį į švarų puodą. Į jį supilkite cukrų ir užvirkite.
- Vyšnias vėl užpilkite verdančiu tirpalu ir nedelsdami susukite su sterilizuotais dangteliais.
- Apverskite paruoštas skardines aukštyn kojom, apvyniokite jas šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Vyšnių uogienė be kauliukų
Yra daug rūšių vyšnių konservavimo. Tačiau vienas iš paprasčiausių ir mėgstamiausių būdų yra uogienė. Jis naudojamas pyragų ir pyragų įdarui, dedamas į arbatą, tepamas ant kepalėlio ir sausainių.
Ingridientai:
- Šviežios vyšnios - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Vyšnių uogienės be sėklų ruošimas:
- Vyšnias nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir paskleiskite ant sauso vaflinio rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų. Kuo mažiau vandens lieka ant jo, tuo tirštesnė uogienė išeis.
- Patogiai pašalinkite sėklas iš vaisių.
- Į puodą supilkite cukrų, suberkite uogas, išmaišykite ir palaukite, kol cukrus įgaus vyšninę spalvą. Džemui virti naudokite emalinius indus. Aliuminio inde vyšnios oksiduojasi, o iš nerūdijančio plieno įgaus nemalonų poskonį.
- Puodą perkelkite į viryklę ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
- Virkite vaisius 5 minutes, išjunkite ugnį ir palikite būsimą ruošinį 5 valandoms.
- Tada vėl užvirkite, virkite 5 minutes ir palaikykite 5 valandas.
- Pakartokite šiuos veiksmus trečią kartą.
- Ruošdami vyšnių uogienę, surinkite putas nuo paviršiaus, kitaip ruošinys nebus ilgai laikomas. Tai darykite su nerūdijančio plieno šaukštu arba medine mentele. Virimo metu jie taip pat maišo uogienę.
- Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus karštus ir sausus stiklainius ir susukite su sterilizuotais dangteliais. Idealus konteinerio tūris yra 0,5-1 litro.
- Apverskite stiklainius vyšnių uogienės, uždenkite šiltu antklode ir palikite lėtai atvėsti.
- Vyšnių uogienę laikykite sausoje, vėsioje ir tamsioje patalpoje kambario temperatūroje, o kad išsaugotumėte maksimalų naudingų medžiagų kiekį - t 8–12 ° C temperatūroje.
Taip pat žiūrėkite, kaip žiemai paruošti vyšnias be kauliukų savo sultyse.
Kaip išdžiovinti vyšnias
Džiovintos vyšnios tinka arbatai ir kompotui gaminti, jos gali būti dedamos į kepinius, naudojamos kaip pyragų, pyragų ir kitų desertų įdaras. Šis derliaus nuėmimo būdas išsaugos visas naudingas savybes, tačiau su sąlyga, kad džiovinimas bus atliktas teisingai.
Vyšnių paruošimas džiovinimui
Pašalinkite stiebus nuo uogų. Tada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir pašalinkite kaulus. Leiskite visoms sultims nutekėti ir nuplaukite uogas popieriniu rankšluosčiu. Nors galite džiovinti vyšnias su sėklomis. Vyšnias išdėliokite ant išvirto paviršiaus ir išlyginkite taip, kad tarp vaisių būtų nedidelis atstumas. Tada pradėkite džiovinimo procesą ir tam yra keli būdai.
Džiovinimas atvirame ore
Padėkite uogas vienu sluoksniu daliniame pavėsyje lauke saulėtu ir karštu oru. Palikite juos 6-8 dienas. Kiekvieną dieną maišykite vaisius, kad jie tolygiai išdžiūtų, ir naktį atneškite juos į patalpas.
Džiovinimas orkaitėje
Vaisius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir padėkite į 50-60 ° C temperatūros orkaitę 1,5-2 valandoms. Tada padidinkite temperatūrą iki 75–80 ° C ir toliau džiovinkite dar 3 valandas. Tada vėl sumažinkite temperatūrą iki 60 ° C ir palaikykite ruošinį 2-3 valandas. Visą džiovinimo laiką orkaitės dureles laikykite praviras. Bendras džiovinimo laikas yra 7-8 valandos.
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Norėdami džiovinti specialioje elektrinėje džiovykloje, perskaitykite instrukcijas, kuriose nurodyti parametrai ir virimo procesas, ir jų laikykitės.
Kaip nustatyti džiovintų vyšnių pasirengimą
Nepriklausomai nuo džiovinimo būdo ir laiko, gatavo produkto rezultatas bus tas pats. Norėdami nustatyti pasirengimą, paspauskite uogą pirštu: jei sultys neišeina, vyšnia yra paruošta.
Kaip ir kur laikyti džiovintas vyšnias
Džiovintą produktą laikykite sandarioje pakuotėje (popieriniai maišeliai ar popieriniai maišeliai, stikliniai indeliai) sausoje ir tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Nelaikykite džiovintų vyšnių esant didelei drėgmei, kitaip jos supelės. Rekomenduojama jį laikyti viršutinėje spintelės lentynoje, nes ten oras truputį sausesnis. Taip pat galite laikyti džiovinimą balkone, jei nėra didelės drėgmės.
Džiovinimo indas turi būti gerai uždarytas arba surištas, kad kenkėjai nesugadintų vyšnių. Saugojimo metu periodiškai patikrinkite vyšnias, kad jose nebūtų suvyniotos klaidos ir kandys.
Kaip užšaldyti vyšnias
Šaldymas yra labiausiai paplitęs būdas surinkti vyšnias namuose žiemai. Galite užšaldyti uogas su sėklomis arba be jų. Ruošinys naudojamas kompotams, gėrimams, kepimui ir patiekalų dekoravimui.
Vyšnių paruošimas užšalimui
Uogas reikia užšaldyti iškart po derliaus nuėmimo, kad jose būtų išsaugota daugiau vitaminų. Rūšiuokite prinokusius ir sultingus vaisius, surūšiuotus. Nuimkite nuo jų stiebus, nuplaukite ir pašalinkite sėklas arba palikite jas (nebūtina).
Šaldytos vyšnios su cukrumi
Vyšnias be kauliukų susukite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu. Į tyrę įpilkite cukraus 1: 1 santykiu. Viską gerai išmaišykite ir masę sudėkite į indus.
Kaip užšaldyti vyšnias
Uogas galite užšaldyti atskirai arba visas iš karto. Tai priklauso nuo to, kokiu tikslu juos užšaldysite. Norėdami užšaldyti kiekvieną uogą atskirai, padėkite jas ant padėklo ir nusiųskite į šaldiklį. Kai jie užšąla, supilkite juos į indą ir nusiųskite į šaldiklį tolesniam saugojimui. Kai šaldomos atskirai, vyšnios atšildymo metu nesulimpa ir atrodo patraukliai.
Naudokite mažus plastikinius indus, kad vienu metu užšaldytumėte visas vyšnias. Idealus tūris yra 0,5 litro. Supakuokite vaisius į jas mažomis porcijomis, paskirstykite tolygiai. Talpyklos turi būti tokio dydžio, kad jas būtų galima naudoti vieną kartą. Kadangi uogos nėra pakartotinai užšaldomos.
Kiti receptai:
Kepti pomidorai, įdaryti mėsa
Liesų burokėlių salotos su marinuotais grybais
Kaip virti avižinių dribsnių kotletus su vištiena: TOP-4 receptai
Kaip pašalinti poodinius riebalus?
Stiltono sūris: receptai, kaip virti, kas naudinga
Kaip išlaikyti plaukų spalvą po dažymo: kosmetikos ir liaudies gynimo priemonės
Ramunėlių naudojimas veido ir kūno odai
Plaukų šalinimo tipai Komentarai (0): Komentaro pridėjimas Visi komentarai yra moderuojami: nerašykite šlamšto, nuorodų į tekstą. Visi įžeidimai ir komentarai necenzūrine kalba bus pašalinti.
Dėmesio: mes niekuo neprekiaujame, nesame internetinė parduotuvė
Nerašykite komentarų dėl užsakymo atšaukimo, klausimų dėl apmokėjimo ir kitų skundų - mes nieko neparduodame ir nebendradarbiaujame su niekuo dėl pardavimo!
| Vardas:* | |
| El. Paštas: | |
| Komentaras: | |
| Jei nesate robotas, patvirtinkite tai: * |
Papildyti
