Kaip sūdyti visą skumbrę namuose? Maisto gaminimo paslaptys ir žingsnis po žingsnio receptas su skanaus užkandžio nuotrauka. Video receptas.
Kvapni, sūri ir skani žuvis - visa sūdyta skumbrė. Tai sveikas patiekalas kasdieniam stalui ir nuostabus užkandis šventinei šventei. Daugelis namų šeimininkių skeptiškai žiūri į žuvies sūdymą namuose, nori pirkti gatavą produktą parduotuvėse. Tačiau pramoniniai sūdytos žuvies konservai dažnai būna sutrikę dėl jų skonio. Jie gali subyrėti, o tai rodo produkto laikymo trukmę ir asmenų šviežumą. Ir žuvis ne visada atitinka sanitarinius standartus. Todėl, jei norite pasimėgauti gardžia sūdyta skumbrė, gaminkite ją namuose. Tai yra grynumo, kokybės ir tikslaus skonio garantija, kuri yra nepalyginama su įsigytu analogu.
Šioje apžvalgoje sužinosime, kaip skaniai pasūdyti visą skumbrę namuose. Sūdyti geriausiai tinka vidutinio dydžio riebi žuvis. Prieš sūdydami apžiūrėkite kiekvienos žuvies pilvą, kur neturėtų būti geltonų dėmių. Geltonos dėmės yra produkto blyškumo, o ne riebalų kiekio požymis. Kadangi žalia skumbrė dažniausiai parduodama užšaldyta, pasirinktą skerdeną pirmiausia reikia atitirpinti, o tada pradėti sūdyti. Yra daug žuvies sūdymo galimybių. Šiandien mes pažvelgsime, kaip sūdyti visą skumbrę maiše. Žuvis pasirodo vidutiniškai sūri ir aromatinga, elastingos tekstūros ir, svarbiausia, šviežia. Tai labai paprastas būdas, kai tereikia užmigti ir kelioms dienoms viską pamiršti.
Taip pat žiūrėkite, kaip iškepti įdarytus skumbrės kiaušinius aliejuje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 3 dienos
Ingridientai:
- Šviežiai užšaldyta skumbrė - 1 gabalas
- Gvazdikas - 4 pumpurai
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Druska - 2 šaukštai
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio visos seleno skumbrės paruošimas pakuotėje, receptas su nuotrauka:
1. Visų pirma natūraliai atitirpinkite žuvį nenaudodami mikrobangų krosnelės ir karšto vandens. Priešingu atveju jis praras naudingas mėsos savybes ir kokybę. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sūdysime visą skerdeną. Bet jei reikia pagreitinti sūdymo laiką, išvalykite jį iš vidaus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Taip pat galite supjaustyti skiltelėmis.
Pasirinkite maišelį, kuriame sūdysite žuvį. Į jį įberkite druskos su juodaisiais pipirais, pipirais ir gvazdikėlių pumpurais. Jei norite, galite pridėti žolelių ir prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų ar šviežių žolelių.
2. Išmaišykite prieskonius.
3. Skumbrę iš abiejų pusių nuvalykite paruoštu mišiniu. Jei liko prieskonių, neišmeskite jų iš maišelio, tegul lieka.
4. Įdėkite žuvį į maišelį.
5. Suvyniokite žuvį į maišelį ir šaldykite 3 dienas. Jei skerdena bus nulupta arba supjaustyta, ji bus sūdyta maždaug 1, 5 dienas. Periodiškai prižiūrėkite skumbrę, kad nepersūdytumėte, paragaukite.
6. Nuplaukite visą skanią seleno skumbrę maišelyje po tekančiu šaltu vandeniu, kad nuplautumėte visus prieskonius, ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paimkite silikoninį šepetėlį ir sutepkite skerdeną augaliniu aliejumi. Tada žuvis bus paruošta naudoti. Jis gali būti patiekiamas su marinuotais svogūnais, salotomis, sumuštiniais ir kitais patiekalais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti visą sūdytą skumbrę.
