Kaip pasigaminti skanių moliūgų blynų be kiaušinių? TOP 4 receptai su nuotraukomis namuose. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Skanūs ir aromatingi cukinijų blynai be kiaušinių. Jie kepti keptuvėje ir kepti orkaitėje. Jie tinka liesiems ir vegetariškiems patiekalams. Cukinijos skrebučius įvertins net tie, kurie nelabai mėgsta šią daržovę. Vietoj kiaušinių skirtingi kulinariniai triukai naudojami maistui laikyti. Šioje medžiagoje sužinosime TOP-4 receptus, kaip virti cukinijų blynus be kiaušinių.
Virėjų paslaptys ir patarimai
- Norėdami paruošti cukinijų blynus, jums reikia jaunos cukinijos su subtilia minkštimu, mažomis sėklomis ir minkšta oda.
- Cukinijos minkštime yra 3/4 sulčių. Todėl patrynus daržovę ant trintuvės, būtina iš masės išspausti visą skystį, antraip keptuvėje šliauš blynai, arba teks dėti daugiau miltų. Tada blynai bus ne moliūgai, o miltai.
- Kadangi cukinijos yra vandeningos daržovės, geriausia jas sutarkuoti ant vidutinės ar rupios trintuvės.
- Blynų tešlą geriau pasūdyti pabaigoje, prieš pat kepant, antraip cukinijos įsileis dar daugiau sulčių pertekliaus.
- Miltai pakeičiami manų kruopomis arba avižiniais dribsniais. Sūrio drožlės taip pat gerai sulaiko tešlą.
- Tikslų miltų kiekį, įmaišytą į tešlą, sunku apskaičiuoti. Tai priklauso nuo cukinijų sultingumo ir jų spaudimo kokybės. Todėl sutelkite dėmesį į gerą tešlos konsistenciją, kuri turėtų būti kaip grietinė.
- Į tešlą dedami visų rūšių prieskoniai ir prieskoniai: kvapieji pipirai, ciberžolė, asafoetida, masala, kalendra, kardamonas, krapai, petražolės.
- Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Jei jie bus kepti ant silpnos ugnies, jie sugers daug aliejaus, o per didelę ugnį jie sudegs, neturėdami laiko kepti viduje.
- Blynus galima kepti orkaitėje ant kepimo skardos, padengtos pergamentu 200 ° C temperatūroje 10-15 minučių. Tada jie apverčiami ir virinami dar 5-7 minutes.
Cukinijų blynai be kiaušinių
Paprasti ir skanūs liesų moliūgų blynai be kiaušinių. Jie yra rausvi, minkšti, kvapni ir vegetariški. Galite juos virti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų cukinijų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 48 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Kukurūzų krakmolas - 2-3 šaukštai
- Kvietiniai miltai - 70-100 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Kepimo milteliai - 0,25 šaukštelio
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Citrina (žievelė) - 1 vnt.
Blynų iš cukinijų gaminimas be kiaušinių:
- Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Pagardinkite juos druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad gautumėte maksimalių sulčių. Išleistas sultis nusausinkite ir masę gerai išspauskite. Nes kuo daugiau skysčio pašalinsite, tuo mažiau miltų reikės dėti. Jūs galite įdėti moliūgą į sietą ir leisti jam keletą minučių sėdėti, kad nuvarvėtų visas skystis.
- Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir nuluptas česnako skilteles ir suberkite į cukinijas.
- Citriną nuplaukite, sutarkuokite žievelę ir suberkite į produktus.
- Cukinijas pagardinkite džiovintomis žolelėmis ir maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
- Į tešlą įpilkite persijoto krakmolo su miltais ir kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu šaukštu moliūgo tešlą.
- Kepkite moliūgų blynus be kiaušinių keptuvėje ant vidutinės ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Iškeptus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir patiekite.
Cukinijų blynai su sūriu
Skanūs, švelnūs, sultingi ir traškūs cukinijų blynai su sūriu. Pridėjus sūrio, jie bus neįtikėtinai skanūs. Be to, jie gerai laikys produktus kartu.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Tarkuotas sūris - 50 g
- Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalieji - kelios šakelės
Cukinijos blynų kepimas su sūriu:
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kaip ir ankstesniame recepte, pagardinkite druska, išmaišykite ir po pusvalandžio kiek įmanoma nusausinkite visą išsiskyrusį skystį.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, permeskite česnaką per spaudą, smulkiai supjaustykite žoleles. Į skvošo tešlą įpilkite maisto.
- Tada įpilkite miltų, druskos ir pipirų pagal skonį ir išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu šaukštu moliūgų tešlos be kiaušinių.
- Kepkite cukinijų blynus su sūriu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Cukinijų blynai su manų kruopomis
Kepti cukinijų blyneliai su manų kruopomis iškepa labai greitai ir pasirodo purūs ir švelnūs. Būtent manų kruopos suteikia jiems oro, mitybos ir sotumo.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Manų kruopos - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Cukinijos blynų virimas su manų kruopomis:
- Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Palikite drožles 20 minučių, kad daržovių sultys išeitų.
- Iš cukinijų pašalinus sultis, į cukinijas įpilkite manų kruopų, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad išbrinktų, padidėtų tūris ir sugertų drėgmę.
- Į tešlą įpilkite druskos ir pipirų ir išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu įberkite cukinijų ir manų kruopų blynų.
- Kepkite juos iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol suminkštės.
- Paruoštus cukinijų blynus su manų kruopomis sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Cukinijų blynai su avižiniais dribsniais orkaitėje
Sveiki cukinijų avižiniai dribsniai be kiaušinių yra lengvai paruošiami ir skanūs. Dėl kepimo orkaitėje jie tampa rausvi, taip pat nereikalauja nuolatinio dėmesio, kaip kepant keptuvėje.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Avižiniai dribsniai - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimo skardai sutepti
Cukininių blynų be kiaušinių kepimas orkaitėje iš orkaitės:
- Cukinijas nuplaukite, nuimkite dangtelius iš abiejų galų ir susmulkinkite ant rupios trintuvės kartu su odele.
- Supjaustytą daržovę perkelkite ant marlės, sulankstytos į 2 sluoksnius, ir išspauskite sulčių perteklių.
- Cukinijų drožles sudėkite į gilų dubenį ir įpilkite avižinių dribsnių, kad gautumėte klampią tešlą.
- Maišykite maistą iki vientisos masės ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką avižiniai dribsniai prisotinami drėgmės ir padidėja tūris.
- Pagardinkite maistą druska ir juodaisiais pipirais, išmaišykite ir suformuokite apvalius moliūgų blynus.
- Sudėkite juos į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą ir dėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 20 minučių. Nors cukinijų blynų su avižiniais dribsniais kepimo laikas orkaitėje gali skirtis, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.
