Iškeptos jūros žuvies receptas - gilthead orkaitėje. Ši žuvis dar vadinama auksiniu žvirbliu arba jūriniu karpiu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Dorado žuvies kepimas
Daugelis žmonių užduoda klausimą: "Kaip virti aukso žuvį?", Taip pat paprastą upės karosą ar karpį. Ši žuvis pasirodo labai skani, vidutinio riebumo, bekvapės baltos mėsos ir labai gerai išvalyta. Kas niekada nebandė, patariu tai padaryti, kartą nusipirkau, dabar dažnai atsiduodu kepta dorada. Patiekalas skirtas 4 geroms porcijoms.
- Kalorijų kiekis 100 g - 83, 9 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Dorado žuvis - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 1/4 puodelio
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Žalieji svogūnai - 1 maža krūva
- Citrina - 4-5 skiltelės
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Džiovinti krapai - pagal skonį
- Džiovintos petražolės - pagal skonį
- Džiovinti bazilikai - pagal skonį
- Džiovinti raudonėliai - pagal skonį
Auksinės žuvies kepimas orkaitėje:
Žingsnis 1. Pirmiausia reikia pasigaminti padažą, kad suteptumėte mūsų žuvį, o paskui iškepti auksinį žvirblį. Norėdami tai padaryti, supilkite į mažą dubenį - stiklines augalinio aliejaus, paspauskite 4 skilteles česnako ir įpilkite smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Po to druskos ir prieskonių pagal skonį pridėjau džiovintų: krapų (daugiausia), petražolių, baziliko, šiek tiek raudonėlio ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite. Natūralu, kad krapus ir petražoles galima pakeisti šviežiomis, čia jau reikėtų pasižiūrėti, kas yra po ranka.
Žingsnis 2. Nors mūsų padažas yra užpiltas, mes supjaustome paauksuotą žuvį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuimkite svarstykles peiliu arba specialiu žuvies grandikliu, jį labai lengva nuimti. Tada garuokite žuvies pilvą ir pašalinkite visas vidines dalis. Kadangi žuvį kepsime galvomis, turime nuimti žiaunas, tai daroma taip, kad jos nesuteiktų mūsų jūros karpiams kartaus skonio, jos vis tiek netinka vartoti - yra nuodingos (bet ne tokios, kad valgė ir mirė, bet tiesiog netoleruojamas mūsų organizmui, tai yra žuvų filtras, kuriame surenkami visi nešvarumai). Toliau geriau išpjauti pelekus, bet aš to nepadariau. Palikite uodegą. Vienoje žuvyje turėjau pieno, paliekame virti su žuvimi, labai skanu!
Žingsnis 3. Tada padarykite vertikalius pjūvius vienoje žuvies pilvo pusėje, aš gavau keturis iš jų. Tuomet žuvį gerai pasūdyti iš visų pusių ir iš vidaus. Supjaustykite 4 citrinos skilteles, tada perpjaukite jas į dvi dalis ir įdėkite į žuvies gabalus.
Žingsnis 4. Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir išdėliokite žuvį. Tada gerai iš visų pusių ir iš vidaus (dosniai) patepkite česnakiniu padažu.
Žingsnis 5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite gilthead 25-30 minučių.
Patiekite žuvį karštą ir šiltą. Gero apetito!
