Kepta žuvis džiūvėsėliuose, atrodytų, kas gali būti lengviau? Tačiau jį kepti yra visas menas. Tikros šeimininkės turi ypatingų jo paruošimo paslapčių, dėl kurių patiekalas tampa sveikas ir neįtikėtinai skanus.
Kepto karoso nuotrauka Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepta žuvis yra neatskiriama mūsų nacionalinės virtuvės dalis. Jis yra ant daugelio šventinių stalų, be to, jis yra įtrauktas į 12 būtinų patiekalų Kalėdų meniu. Bet ar jį paruošti taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio?
Taigi, jei žuvis užšaldyta, žinoma, turite ją atšildyti, o skubėjimas laikomas pagrindiniu priešu. Atšildykite šaltame vandenyje arba kambario temperatūroje, o tai nėra taip greitai. Atšildymo proceso paspartinimas šiltame vandenyje tik sugadins skonį. Karštas vanduo užvirins. Kitas labai svarbus etapas yra valymas. Norėdami tai padaryti, geriau nuleisti žuvį į kriauklę ir nuvalyti svarstykles grandikliu po tekančiu vandeniu. Tada iš žuvies pašalinami viduriai. Bet tai turėtų būti daroma labai atsargiai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, kitaip ji pasirodys karti. Bet jei tai vis tiek atsitiks, tada druska padės išgelbėti situaciją, su kuria trinsite tulžies patekimo vietas. Jei žuvis turi nemalonų specifinį kvapą, šią problemą galima išspręsti laikant skerdeną maždaug valandą acte arba piene.
Kai žuvis bus paruošta, turėtumėte pradėti kepti. Kad skerdena išlaikytų formą ir neliptų prie keptuvės, pirmiausia ją reikia apkepti: apvolioti miltuose, džiūvėsėliuose arba padaryti daugiasluoksnę džiūvėsėlių ir miltų bandelę, laikant produktus kartu su išplaktu kiaušiniu. Šis lukštas paliks žuvį sultingą. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje ir aliejuje. Kai aliejus sušils, jis pradės burbuliuoti ir rūkyti, tik tada jie įdės žuvį kepti. Jie neturi jo arti vienas kito, kitaip jis garuos, tačiau nepalieka didelio atstumo tarp gabalų, nes alyva degs atviroje vietoje. Na, čia yra visos pagrindinės keptos žuvies virimo paslaptys, dabar pereikime prie recepto.
- Kalorijų kiekis 100 g - 281 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Bet kokia žuvis - 2 vnt. (Turiu šviežių karpių)
- Džiūvėsėliai - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
Kepta žuvis kepama džiūvėsėliuose
1. Jei žuvis užšaldyta, tada ją atitirpinkite, laikydamiesi visų aukščiau aprašytų taisyklių. Tada atsargiai atidarykite pilvą ir pašalinkite visas vidines dalis. Nuplaukite skerdeną, pašalindami viduje esančią juodą plėvelę. Tada darykite su žuvimi savo nuožiūra. Jis gali būti supjaustytas porcijomis, padalintas į filė iš keteros arba paliktas sveikas, jei skerdenos yra mažos. Pastaroji galimybė apima privalomą žiaunų pašalinimą. Ar pelekai nukirpti, ar ne, taip pat skonio reikalas. Jei jums patinka traškėti, tuomet galite juos palikti.
2. Dabar pereikite prie kepimo. Į vieną lėkštę supilkite džiūvėsėlius, į kitą įmuškite kiaušinį, į kurį įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite žuvį.
3. Kiaušinių tešlą gerai išmaišykite, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
4. Dabar spręskite duonos kepimą po vieną. Pirmiausia įmerkite žuvį iš abiejų pusių į kiaušinių masę, tada perkelkite į krekerius, kuriais ji turėtų būti visiškai uždengta.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Tada sudėkite žuvį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kadangi karosas iškepa labai greitai, pakanka juos apkepti iš kiekvienos pusės 7 minutes.
6. Kai žuvis paruduos, apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo žuvies rūšies ir gabalėlių dydžio.
7. Paruoštą žuvį dėkite ant patiekalo, jei norite, galite ją apšlakstyti citrinos sultimis. Prie garnyro tinka virtos bulvės ar daržovių salotos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip skaniai kepti žuvį:
