Kaip pašalinti žvynus iš žuvies? Kaip išdarinėti skerdeną nepažeidžiant tulžies pūslės? Aš jums sakau greito valymo paslaptis.
Recepto turinys:
- Žuvies valymo įrankiai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio žuvų valymo procesas
- Video receptas
Žuvies valymo procesas, o ypač žvynų pašalinimas, kelia daug vargo. Ir jei šis procesas nėra atliekamas dažnai, tada produkto apdorojimui būtinų įgūdžių tiesiog nėra. Juk pagrindinis klausimas, kurį neišvengiamai sau uždavė kiekvienas kulinarijos specialistas: „Kaip išvalyti žuvį, kad svarstyklės neišbarstytų po visą virtuvę?“. Todėl daugelis žmonių perka jau supjaustytą ar išvalytą žuvį ir už jos perdirbimą papildomai sumoka pardavėjui.
Yra galimybė nuvalyti į indą panardintas žuvis vandeniu. Retos svarstyklės labai greitai ir lengvai nutols nuo skerdenos. Kitas problemos sprendimas yra įdėti skerdeną į erdvų, patvarų ir skaidrų maišelį ir atlikti manipuliacijas, neišimant rankų iš maišo. Tada visos svarstyklės liks maišelyje ir jums nereikės valyti virtuvės. Jei skraidančios svarstyklės nėra problema, padėkite žuvį ant lentos ir pradėkite valyti. Toliau aprašytos paslaptys padės jums greitai ir be nereikalingų rūpesčių atlikti šį procesą.
Žuvies valymo įrankiai
Tradicinis žuvies valymo įrankis yra virtuvinis peilis. Kad nesusižeistumėte, skerdeną valykite šaukštu ar šakute. Dabar prekyboje galima įsigyti specialių grandiklių, skirtų svarstyklėms atskirti. Su jais lengva ir saugu dirbti. Jei žuvis turi kietas žvynus, pvz., Raukinį ar ešerį, naudokite trintuvę.
Kad pasibaigus pjaustymo darbui nereikėtų pašalinti žuvies kvapo, kuris suvilgs pjaustymo lentą (ypač medinę), uždenkite ją laikraščiu ar plastikiniu maišeliu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 87 kcal.
- Porcijos - 1 žuvis
- Virimo laikas - 20
Ingridientai:
Švieži karosai
Žingsnis po žingsnio žuvų valymo procesas, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite žuvį po vėsiu tekančiu vandeniu. Jei po plovimo jis išdžiūvo, tada vėl sudrėkinkite skerdeną, kad svarstyklės būtų išvalytos greičiau.
2. Padėkite žuvies galvą į save. Pradėkite atsikratyti svarstyklių nuo uodegos, dirbdami su įrankiu prieš žvynų augimą. Pirmiausia nuvalykite šonus, tada pilvą. Palaipsniui judinkite grandiklį žuvies galvos link.
3. Kai žuvis bus išvalyta, pirštais slyskite prieš žvynų augimą, nuo uodegos iki galvos. Taigi patikrinkite, ar kažkur liko svarstyklių.
4. Nuimkite žiaunas. Jie yra galvoje.
5. Supjaustykite juos peiliu ir išimkite iš žiaunų skardos.
6. Jei žuvį kepate galva, tada nuimkite akis, nes jie padarys sultinį drumstą.
7. Atidarykite akį peiliu, ji laisvai išriedės.
8. Skerdenos pilvo padėjimas aukštyn. Žirklėmis ar virtuviniu peiliu padarykite pjūvį išilgai pilvo, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, ir atidarykite žuvies pilvą nuo galvos iki išangės. Jei tulžis ištekės, mėsa bus kartaus skonio. Jei taip atsitiks, greitai nuplaukite vietą sūdytu vandeniu.
9. Po to nuimkite visas vidų.
10. Nubraukite juodą plėvelę nuo skerdenos pilvo vidinės pusės.
11. Nupjaukite pelekus žirklėmis arba peiliu. Jei kepsite, galite palikti uodegą ir galvą.
12. Jei žuvyje yra ikrų, neišmeskite jų. Galite virti iš karto su žuvimi arba užšaldyti. Kai susikaupė daug ikrų, iš jų pasigaminkite ikrų.
13. Nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu ir pradėkite virti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip valyti žuvį.
