Kiauliena yra viena paklausiausių ir populiariausių mėsos rūšių. Tačiau ne visi sugeba jį skaniai paruošti. Ar norite sultingos ir minkštos keptos mėsos? Perskaitykite šią apžvalgą, kaip tai padaryti.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kaip kepti kiaulieną keptuvėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga? Šį klausimą dažnai užduoda nepatyrusios namų šeimininkės, nes tai kiauliena yra populiariausia mėsos rūšis ant bet kokio stalo. Jis ruošiamas šeimos vakarienei, draugiškam piknikui ir šventinei puotai. Todėl raktas į patiekalo sėkmę yra teisingas mėsos pasirinkimas, tinkamas paruošimas ir teisingas kepimo būdas.
Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti nugarinę, storą ratlankį ar vidinį nugaros raumenį. Tokia mėsa greitai iškepa ir visada pasirodo minkšta. Žinoma, verta paminėti, kad maisto kokybei vis dar didelę įtaką daro kiaulės amžius, ir akivaizdu, kad jaunos kiaulės patiekalas pasirodys skanesnis. Taip pat pabandykite nusipirkti gabalėlių su riebalų sluoksniu, tada kiauliena po terminio apdorojimo bus sultinga ir švelni. Na, žinoma, nenustokite rinktis šaldytos mėsos. Jis žymiai praranda šviežią gabalą. Jei vis tiek nuspręsite kepti kiaulieną, kuri gyveno šaldiklyje, atšildykite ją palaipsniui - šaldytuve vieną dieną. Atšildymui niekada nenaudokite mikrobangų krosnelės ar vandens srovės. Na, o visas kitas maisto gaminimo subtilybes skaitykite žingsnis po žingsnio recepte.
- Kalorijų kiekis 100 g - 254 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Kiauliena - 700 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 skiltelės
- Grietinė - 100 ml
- Bet kokie riebalai - kepti
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite keptą kiaulieną keptuvėje:
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, maždaug po 3 cm.
2. Nuluptas morkas su svogūnu ir česnaku supjaustykite lazdelėmis ar juostelėmis.
3. Keptuvėje labai gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Įpilkite mėsos ir įjunkite stiprią ugnį. Negalima apversti dalių! Įsitikinkite, kad mėsa yra viename sluoksnyje keptuvėje, tai svarbu! Priešingu atveju jis pradės išleisti daug sulčių, nuo kurių pradės ne kepti, o troškintis. Po 5 minučių apverskite ir vėl palikite. Kai antroje pusėje įgaus aukso rudą plutą, užsukite liepsną ir vėl išmaišykite. Gauta pluta, veikiama karštos temperatūros, sulaiko visas sultis gabaluose. Tik tada, kai mėsa tampa aukso rudos spalvos, į keptuvę dėkite svogūnų, morkų ir česnako.
4. Išmaišykite maistą ir kepkite 10 minučių.
5. Dabar patiekalą pagardinkite pipirais, prieskoniais ir įpilkite grietinės. Nesūdykite! Sumaišykite ingredientus, užvirkite, uždenkite ir troškinkite padaže 20 minučių. Grietinė suminkštins mėsos pluoštus ir padarys kiaulieną labai minkštą. 5 minutes prieš gaminant maistą pagardinkite druska. Druska skatina sulčių išsiskyrimą, todėl pasūdę kiaulieną iš anksto, ji leis skysčiui išeiti ir pasidarys sausa. Sotus ir skanus patiekalas paruoštas. Minkštą troškintą kiaulieną patiekite grietinės padaže su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti minkštą kiaulieną keptuvėje.
