Žingsnis po žingsnio receptas mėsai grietinės-pomidorų padaže: produktų pasirinkimas, gaminimo technologija. Video receptai.
Mėsa grietinėje ir pomidorų padaže yra maistingas patiekalas, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis. Paprastai jis ruošiamas kasdieniam stalui, tačiau visada galite pakeisti patiekimo formatą ir šventės metu pamaloninti artimuosius ir svečius.
Mėsos receptui grietinės-pomidorų padaže tinka nugara, nugarinė, šonkaulių dalis, mentė. Tačiau gimdos kaklelio dalis yra didesnės vertės, tk. ten mėsa turi švelnius riebalų sluoksnius ir pasižymi sultingumu bei švelnia struktūra.
Švieži produktai visada suteikia geriausią gatavos mėsos skonį grietinės pomidorų padaže. Renkantis, turėtumėte atkreipti dėmesį į išvaizdą ir kai kurias kitas savybes. Kokybiška mėsa, priklausomai nuo skerdenos dalies, turi natūralius raudonus atspalvius, be jokių dėmių. Kvapas nėra stiprus, malonus. Tvirtai paspaudus pirštu, susidaręs įlenkimas greitai ištiesinamas. Jei taip neatsitiks, minkštimas buvo užšaldytas. Atšildyta mėsa netenka maistinių medžiagų ir praranda savo struktūrą.
Siūlome išstudijuoti paprastą mėsos receptą grietinės ir pomidorų padaže su nuotrauka ir paruošti šį patiekalą kitai šventei.
Taip pat žiūrėkite Kiaulienos guliašo kepimas pomidorų padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 148 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Grietinė - 100 g
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Sultinys arba vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio mėsos virimas grietinėje ir pomidorų padaže
1. Prieš kepant mėsą grietinės-pomidorų padaže, ji turi būti paruošta. Taigi, mes išskalaujame minkštimą ir 10-15 minučių dedame į indą su vėsiu vandeniu. Tada nusausinkite vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite rankšluosčiu. Mes pašaliname pleurą ir kaulus, nupjauname riebalų perteklių. Aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Mes stengiamės suteikti jiems tą pačią formą ir dydį, kad paruoštas patiekalas atrodytų ekologiškai.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų ant didelės ugnies plačioje keptuvėje su aukštomis pusėmis. Šiame etape taip pat galite išdėlioti kelis lašinių gabaliukus, iš jų išlydyti riebalus, kad patiekalas taptų kaloringesnis ir sultingesnis, o tada išimti iš keptuvės. Tada įdėkite ten mėsą ir kepkite, kol susidarys kepta pluta, retkarčiais pamaišant. Išsiskyrusių sulčių nereikia išgaruoti; jas galima išimti iš indo ir naudoti vėliau troškinant.
3. Ant keptos kiaulienos pabarstykite miltus ir išmaišykite. Šis kepimas padeda išsaugoti pagrindinio produkto sultingumą ir galiausiai padažą padaryti tirštesnį.
4. Į mėsą dėkite produktus, skirtus grietinei ir pomidorų padažui. Grietinė sušvelnina gatavo patiekalo skonį, o pomidorų pasta suteikia jai rūgštumo ir leidžia mėsai greičiau pasiruošti.
5. Į keptuvę supilkite sultinį arba paprastą vandenį, gerai išmaišykite, kad grietinė ir pomidorų pasta gerai ištirptų. Sumažiname ugnį iki minimumo ir paliekame troškintis po dangčiu 30-40 minučių. Masė turėtų šiek tiek užvirti. Jei skystis greitai išgaruoja, proceso metu galite įpilti dar šiek tiek sultinio. Galų gale padažas turi būti pakankamai storas, kad padengtų kiekvieną kiaulienos gabalėlį.
6. Skani mėsa grietinės-pomidorų padaže yra paruošta! Norėdami jį patiekti, galite pasirinkti atskirą patiekalą aukštomis pusėmis ir papuošti žolelėmis. Kaip garnyras tinka bet kokie grūdai ar daržovės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Kiauliena tirštame padaže
2. Kiauliena grietinės-pomidorų padaže
