Meksikietiškas burrito savo išvaizda primena mūsų rusiškus blynus. Tai plonas apvalus minkštas pyragas, suvyniotas į įvairius įdarus. Kaip namuose virti burrito ir kokį įdarą pasirinkti? Skaitykite šioje apžvalgoje.
Recepto turinys:
- Kaip pasigaminti burrito - recepto paslaptys ir užpildymo galimybės
- Burrito tortilla: klasikinis receptas
- Burrito su mėsa, pupelėmis ir sūriu
- Burrito su vištiena ir grybais
- Video receptai
Pastaruoju metu meksikietiška virtuvė tampa vis populiaresnė. Iš daugybės skirtingų patiekalų populiariausias yra meksikietiškas burrito. Nepaisant to, kad daugelis šį patiekalą laiko greitu maistu, visi jį išbandę negalėjo likti abejingi. Kvalifikuoti virėjai parodo savo vaizduotę ir sukuria kažką skanaus ir gyvybingo. Kokia tokios meilės paslaptis? Išsiaiškinkime!
Kaip pasigaminti burrito - recepto paslaptys ir užpildymo galimybės
Meksikietiška tortilija yra dviejų rūšių, pagaminta iš kukurūzų arba kvietinių miltų. Namuose jis tradiciškesnis - kukurūzai, o pas mus - kviečiai. Antrasis jo pavadinimas yra tortilla. Į jį suvynioti bet kokie produktai, o po sulankstymo jie dažnai apkepami iš abiejų pusių ištirpę arba svieste, kad susidarytų traški plutelė. Burritos taip pat kepamos ant grotelių arba kepamos orkaitėje, apibarstomos sūriu.
Burrito įdarų receptai yra skirtingi, juose visada gausu ryškių spalvų ingredientų. Meksikoje jis valgomas tik su vienu ar dviem ingredientais. Dažniausias įdaras - konservuotos pupelės, su troškintais svogūnais ir ožkos sūriu. Ne mažiau spalvingas įdaras - prieskoniuose, pomidoruose ir žolelėse kepta vištienos filė. Taip pat populiarus troškintų daržovių ir alyvuogių įdaras, kepta malta mėsa su svogūnais ir avokadu. Į įdarą dažnai įeina ryžiai ir grikiai. O norint įmantrumo, vietiniai virėjai prideda kiaulienos ausų ar lašinių juostelių. Be to, yra saldžių desertinių tortilijų su bananais ir braškėmis.
Burrito tortilla: klasikinis receptas
Norėdami paruošti garsų meksikietišką maistą ir pajusti ugningą meksikietišką nuotaiką, pirmiausia reikia išmokti gaminti tortiliją. Žingsnis po žingsnio burrito receptas jums pasakys, kaip tai padaryti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 130 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 500 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Druska - 4 šaukšteliai
- Vanduo - 1, 5 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 100 g
Žingsnis po žingsnio burrito pyrago paruošimas (klasikinis receptas):
- Į indą supilkite miltus, druską, kepimo miltelius ir sumaišykite sausus ingredientus.
- Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir sumalkite masę, kol susidarys trupiniai.
- Po truputį įpilkite karšto vandens ir minkykite tešlą, kol taps elastinga.
- Gautą tešlą padalinkite į mažus rutuliukus, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui, kad susidarytų.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir kiekvieną rutulį plonai iškočiokite, kad gautumėte maždaug 20 cm skersmens blyną.
- Įdėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite.
- Padėkite tortiliją ant sauso paviršiaus ir kepkite 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Uždėkite gatavą blyną ant rankšluosčio ir uždenkite rankšluosčiu.
- Patiekite meksikietišką burrito karštą arba šiltą.
Burrito su mėsa, pupelėmis ir sūriu
Nepaisant to, kad meksikiečiai dažniausiai gamina tortiliją iš dviejų ingredientų, namuose galime leisti pridėti viską, ko tik širdis geidžia. Namuose labai paprasta pasigaminti burrito su mėsa, pupelėmis ir sūriu receptą.
Ingridientai:
- Burrito pyragai - 4 vnt.
- Maltos jautienos - 300 g
- Pomidorų padažas - 100 ml
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kremas - 50 ml
- Virtos pupelės - 200 g
- Sūris - 200 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti burrito su mėsa, pupelėmis ir sūriu:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
- Faršą supilkite į keptuvę su keptais svogūnais ir išmaišykite. Virkite, maišydami, kol malta mėsa visiškai iškeps. Jis turėtų būti trapus, be gabalėlių.
- Į keptuvę supilkite pomidorų padažą ir grietinėlę ir gerai išmaišykite.
- Iš anksto išvirtas pupeles kepkite keptuvėje aliejuje.
- Sutarkuokite sūrį.
- Keptuvėje po dangčiu pašildykite burrito pyragą, kad jis taptų elastingas.
- Ant karštos tortilijos dėkite maltą mėsą, šiek tiek pupelių ir sūrio drožles.
- Apvyniokite tortiliją, sulenkite visus kraštus, kad padažas neištekėtų.
- Padėkite burritos ant kepimo skardos ir kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje 3-5 minutes.
Burrito su vištiena ir grybais
Norėdami gauti meksikietišką burrito receptą, jums nereikia gaminti savo tortilijos. Jį galima įsigyti paruoštą parduotuvėje arba pakeisti plona pita duona. Bet kokiu atveju patiekalas su vištienos ir grybų įdaru bus labai skanus ir patenkintas.
Ingridientai:
- Tortilijos - 7 vnt.
- Pievagrybiai - 200 g
- Vištienos filė - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Sūris - 150 g
- Petražolės - 1 krūva
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos ir grybų burrito:
- Išvirkite vištienos mėsą. Norėdami gauti daugiau skonio, į vandenį įpilkite juodųjų pipirų. Sultinio receptui jums neprireiks, bet neišpilkite, o naudokite pirmam patiekalui.
- Svogūnus nulupkite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Po 2 minučių į keptuvę suberkite smulkintus grybus.
- Po 5 minučių išdėliokite virtą susmulkintą filė.
- Tada suberkite susmulkintas paprikas, pomidorus ir per presą išspauskite česnaką.
- Paskutiniame etape įdarą įberkite druskos, suberkite petražoles, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Užpildykite tortiliją įdaru, ant viršaus uždėkite tarkuotą sūrį ir apvyniokite jį voke.
- Įdėkite burrito į 180 ° C orkaitę 5 minutėms, kad sūris šiek tiek ištirptų.
Vaizdo įrašų receptai:
