Išsamus morkų pyrago su varškės kremu receptas. Žingsnis po žingsnio nuotraukos ir patarimai.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruoškite morkų pyragą
- Kiti vaizdo įrašų receptai
Dalinamės su jumis gardžiausio morkų pyrago, kokio esame ragavę, receptu! Subtilus kreminis kremas atneša savo skonį iki beprotybės! Ne gėda tokį pyragą dėti ant šventinio stalo. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka nepaliks jokių spragų ruošiant.
Pirmą kartą išbandžiau morkų pyragą maždaug prieš 7 metus ir įsimylėjau jo sodrų saldaus skonio skonį ir ryškią rudens spalvą. Nuo to laiko aš susidūriau su daugybe šių kepinių receptų, tačiau nė vienas iš jų neprilygo skoniui, kurį taip norėjau atgaminti, kol galiausiai radau tobulą receptą, kuriuo džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis!
Šiame morkų pyrage viskas tobula: puikiai subalansuotas produktų sąrašas, subtili akyta sultinga tekstūra. O subtiliausias varškės kremas palankiai pabrėžia sodrų morkų skonį, nuspalvintą apelsino žievelės ir muskato riešuto užuominos. Vieną kartą paragavę šio pyrago, tapsite jo gerbėju visiems laikams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 320 kcal.
- Porcijos - 8 skiltelės
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 340 g
- Soda - 5 g
- Kepimo milteliai - 4 g
- Maltas cinamonas - 1,5 šaukštelio
- Muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Cukrus - 300 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Morkos, tarkuotos žalios - 275 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - 245 ml
- 1 apelsino žievelė - neprivaloma
- 7–10 graikinių riešutų branduoliai
- Kremas 33% (kremui) - 100 ml
- Smulkiagrūdė varškė arba varškės sūris (grietinėlei) - 500 g
- Cukraus pudra (kremui) - 70 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite morkų pyragą su varškės kremu Naujiesiems metams
Pradėkime pjaustyti graikinių riešutų branduolius ir kruopščiai nuplauti apelsiną, sausai nušluostyti ir pašalinti žievelę.
Sumaišykite granuliuotą cukrų su augaliniu aliejumi ir plakite mikseriu, kad cukraus kristalai ištirptų.
Mes išmušame visus kiaušinius, tačiau geriau juos varyti po vieną, jei maišytuvas nėra galingas.
Mišinį plakite mikseriu iki tirštos baltos masės mažiausiai 4 minutes. Šiame etape masė panaši į saldų majonezą.
Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus: išsijotus aukščiausios kokybės kvietinius miltus, soda, kepimo miltelius, maltą cinamoną ir tarkuotą muskato riešutą. Viską sumaišykite šluotele.
Mes sujungiame sausų komponentų mišinį su skystomis sudedamosiomis dalimis, maišytuvu tešla tampa vienalytė.
Suberkite smulkintus riešutus ir tarkuotą apelsino žievelę.
Trys žalios morkos ant geriausios trintuvės arba praeina per mėsmalę. Taip pat galite pjaustyti jį virtuviniame kombaine arba maišytuvo dubenyje su peiliu. Svarbu, kad morkos būtų supjaustytos kuo kruopščiau - tai viena pagrindinių sėkmingo morkų pyrago paslapčių. Jei morkos išspaudžiamos sultimis, geriau jas išspausti. Mums reikia sausos morkų masės. Sumaišykite morkas su tešla, sumaišykite maišytuvu ir gaukite šviesiai oranžinę tešlą kepimui.
Įdėkite morkų tešlą į kepimo indą, sutepdami nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Uždenkite dugną pergamentu, kad būtų lengviau pasiekti pyragą. Kokį formos skersmenį reikia paimti? Mes turime formos skersmenį 20 cm. Tortas pakilo du kartus ar net daugiau. Paruošto pyrago aukštis yra 7–8 cm. Jei turite didesnio skersmens formą, geriau iškepti kelis trumpus torto sluoksnius.
Kepame pyragą, kol suminkštės. Orkaitės temperatūra yra 165-170 laipsnių. Mums tai užtruko 1 valandą. Tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko. Todėl kas pusvalandį patikriname, ar pyragas nėra sausas. Jei pluta neiškepusi, padidinkite temperatūrą arba įdėkite kepimo indą į orkaitę žemiau.
Išimame pyragą, leidžiame jam visiškai atvėsti. Idealiu atveju pyragą reikia palikti per naktį, kad pjaustant jis nesubyrėtų. Supjaustykite meškere į 4 vienodus sluoksnius.
Paimkime kremą. Varškę reikia ištrinti per sietelį arba susmulkinti trintuvu. Paruošta varškės masė išgelbės jus nuo šio etapo.
Plakite grietinėlę iki stiprių putų. Nuotraukoje parodyta, kur buvo maišytuvai. Iš pradžių gali atrodyti, kad nieko nevyksta, tačiau po 3-4 minučių pamatysite, kaip kremas sutirštėja. Nepertraukite jų, kitaip gausite aliejaus.
Į grietinėlę dalimis įpilkite cukraus pudros ir varškės. Maišykite mentele.
Štai pasirodė varškės kremas.
Dėkite apatinį pyragą ant indo. Užtepkite ant jo kremą. Lengviausias būdas naudoti yra maišelis su dideliu apvaliu antgaliu.
Mes renkame pyragą, paliekant šonus be kremo. Tokie nuogi pyragaičiai įgauna vis didesnį populiarumą, neatsilikime nuo mados.
Tortą puošiame savo nuožiūra. Mes paėmėme plonus apelsinų griežinėlius, kapotus riešutus, cinamono lazdelę ir keletą šakelių rozmarino.
Gatavą pyragą prieš patiekiant reikia infuzuoti porą valandų. Tada skonis bus daug ryškesnis.
Tokia apetitą kelianti morkų pyrago riekelė su varškės kremu lėkštėje ilgai neišsilaikys. Svarbiausia, neatskleiskite paslapties, kad pyragas yra morkų. Tegul tai bus jūsų unikalus kūrinys.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Paprastas ir skanus morkų pyrago receptas:
2. Kaip pasigaminti morkų pyragą:
