Žingsnis po žingsnio receptas su kukurūzų krakmolo pudros nuotrauka namuose. Virimo ypatybės ir paslaptys. Video receptas.
Nepaisant to, kad varškės tinkamumo laikas yra trumpas, ji išlieka viena populiariausių ir paklausiausių rūšių konditerijos versle ir suteikia didžiulį kulinarinių manevrų lauką. Jis naudojamas įvairiems konditerijos gaminiams tobulinti. Paprastai šis delikatesas nėra paruoštas kaip savarankiškas skanėstas, bet kaip traškučių, sausainių, smėlio ir pūstų pyragų impregnavimas arba kaip įdaras eklerams, profiteroliams ir vamzdeliams. Kaip matote, kremo masės naudojimas yra įvairus. Taip pat yra daug jo paruošimo variantų, ir kiekviena namų šeimininkė jį paruošia savaip. Tokį konditerijos patiekalą galima virti ant kiaušinių, tik ant baltymų arba atskirai ant trynių, su karamelė, šokoladu, su kvietiniais arba ryžių miltais, su bulvių ar kukurūzų krakmolu, su grietinėle arba pienu, su sviestu ir be jo. Šioje apžvalgoje pateikiamas žingsnis po žingsnio kukurūzų krakmolo kremo receptas.
Kukurūzų krakmolo milteliai suteiks šiam impregnavimui malonią konsistenciją, tinkančią visoms reikmėms. Jis suteiks šiai kreminei medžiagai visiškai kitokią išvaizdą ir skonį. Skirtingai nuo bulvių krakmolo ir kvietinių miltų, kukurūzų krakmolo milteliai kremą padarys lygesnę ir minkštesnę. Sujungti komponentai greitai sudaro drėgną ir tankų kremą. Tuo pačiu metu šio kremo paruošimo principas yra toks pat kaip ir kitose versijose.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti grietinėlės kremo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 396 kcal.
- Porcijos - 1 L 200 g
- Virimo laikas - 30 minučių, plius aušinimo laikas
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Kukurūzų krakmolas - 3 šaukštai
- Cukrus - 150 g arba pagal skonį
- Pienas - 800 ml
Žingsnis po žingsnio kukurūzų krakmolo paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Į puodą įmuškite kiaušinius.
2. Kiaušinius užpilkite cukrumi. Jei mėgstate saldžius desertus, padidinkite cukraus kiekį 1,5–2 kartus. Siūlomame recepte kremas pasirodo vidutiniškai saldus.
3. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol susidarys gaivios, citrinos spalvos putos.
4. Į kiaušinių masę įpilkite kukurūzų krakmolo, persijokite per smulkų sietelį, kad kreme nesusidarytų gumulėlių, ir plakite masę mikseriu iki vientisos masės.
Pridedamo krakmolo, kuris tarnauja kaip tirštiklis, dalis lems kremo konsistenciją. Jei jums reikia tirštos grietinėlės, įpilkite dar vieną šaukštą (be viršaus) krakmolo.
5. Į puodą supilkite pieną.
6. Gerai išmaišykite maistą ir padėkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies.
7. Virkite kremą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Kai tik masė pradeda tirštėti ir ant paviršiaus susidaro pirmieji burbuliukai, keptuvę nukelkite nuo ugnies, kad kiaušiniai nesusiglamžytų. Tuo pačiu metu dar 2-3 minutes maišykite kremą, nes yra rizika, kad atsiras gabalėlių.
8. Į karštą grietinėlę įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite, kad ištirptų.
9. Panardinkite maišytuvą į kremą ir plakite dideliu greičiu apie 1-2 minutes. Jis taps švelnesnis ir erdvesnis.
10. Į gatavą kremą galite įpilti vanilinio cukraus ir išmaišyti. Tada palikite kukurūzų krakmolo kremą atvėsti kambario temperatūroje, tada atvėsinkite. Atvėsindami kremą šaldytuve, uždenkite masę maistine plėvele, kad ant paviršiaus nesusidarytų pluta.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iš krakmolo ir pieno pagaminti storą be gabalėlių kremą.
