Soufflé yra sveikas ir lengvas baltymų patiekalas. Ir tai labai sunku, kaip mano daugelis namų šeimininkių. Tačiau, nepaisant to, kad suflė yra šiek tiek kaprizinga, kiekvienas gali su tuo susidoroti. Jei jums įdomu, kaip jį virti, perskaitykite žemiau esantį straipsnį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Soufflé galima drąsiai vadinti naudingu produktu, nes kiaušinio baltymas turi visą būtinų amino rūgščių rinkinį ir yra lengvai įsisavinamas organizme. Ir atsižvelgiant į patarimus ir pagrindines taisykles, desertas pasirodys geras ir skanus.
- Suflės pagrindas yra plakti baltymai. Ekspertai rekomenduoja kiaušinius naudoti tik kambario temperatūroje, todėl išimkite juos iš šaldytuvo iš anksto. O patiekalui skirtus kiaušinius patariama naudoti šviežiausius, kitaip desertas kvepės omletu.
- Pagrindinė taisyklė, kaip paruošti tinkamą suflę: visi stalo įrankiai ir indai turi būti visiškai sausi, kitaip baltymai gerai neplaks. Patys indai gali būti skirtingi: geležiniai, keraminiai, stikliniai.
- Baltymus su želatina reikia sumaišyti atsargiai, 2–3 dozėmis, lėtai maišant mišinį iš viršaus į apačią plastikiniu ar mediniu šaukštu. Būtent šiuo metu suflė prisotinta oro.
- Vietoj cukraus geriau imti cukraus pudrą, nes baltymai jau gali plakti iki pikų, o cukrus dar nespėjo ištirpti. Su cukraus pudra to neįvyks, jis akimirksniu išsisklaidys pagal svorį.
- Šį saldumą galite patiekti savarankiškai arba su saldžiais ar saldžiarūgščiais padažais. Taip pat puikiai dera su uogomis ir ledais.
Laikydamiesi visų šių paprastų taisyklių, gausite švelnų ir erdvų suflė, esu tikras, kad jis nepaliks abejingų ir surinks tik pagirtinus jūsų svečių atsiliepimus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 32 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 3 minutės plakant masę, pusvalandį suflė atvėsinama
Ingridientai:
- Kiaušinių baltymai - 2 vnt.
- Greita želatina - 0,5 šaukštelio
- Geriamasis vanduo - 25 ml
- Cukraus pudra - 50 g arba pagal skonį
- Druska - mažas žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite baltymų suflę
1. Pirmiausia užvirinkite želatiną. Norėdami tai padaryti, supilkite miltelius į stiklinę, užpilkite karštu vandeniu (ne verdančiu vandeniu), išmaišykite ir palikite, kad kristalai išbrinktų. Retkarčiais pamaišykite. Jei želatina užpilama verdančiu vandeniu, visos jos surišimo savybės išgaruos.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Šiam receptui jums nereikės trynių, todėl naudokite juos kitam patiekalui. Ir supilkite baltymus į švariausią ir sausą indą. Įpilkite žiupsnelį druskos ir maišytuvu vidutiniu greičiu pradėkite plakti.
3. Kai baltymai pavirs į lengvas putas, bet vis dar skystos ir nestabilios, tada pradėkite nuo 1 šaukštelio. nesustabdydami plakimo proceso, įpilkite cukraus pudros.
4. Plakite baltymus iki purių ir tvirtų putų. Patikrinkite jo pasirengimą taip - apverskite indą su jais - putos turėtų nejudėti. Tada plona srovele supilkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite baltymus, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
5. Pasiimkite patogias formas, užpildančias išplaktą baltymų masę. Vieną valandą nusiųskite į šaldytuvą, kad atvėstų ir sukietėtų. Rekomenduoju naudoti silikonines formeles, nes bus patogu iš jų išgauti skanėstą.
6. Išbandykite suflę pirštu. Jei jis įgauna želė pavidalo konsistenciją, išimkite jį iš formos, padėkite ant indo ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti skanų suflę. Programa „Viskas bus skanu“.
