Dėl specifinio kvapo inkstai nėra labai populiarūs. Bet jei žinote kai kurias senas jų paruošimo paslaptis, tuomet galite sukurti nuostabų skanėstą. Žingsnis po žingsnio receptas su keptos kiaulienos inkstų ir vaisių nuotrauka pagal Dukaną.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- „Dukan“žingsnis po žingsnio virti kiaulienos inkstus ir vaisių kepsnį
- Video receptas
Daugelis skeptiškai vertina kiaulienos inkstus ir parduotuvėse su jais aplenkia skaitiklius. Nors juose yra daug vitamino B1 ir kitų naudingų medžiagų. Jie yra įtraukti į „Ducan“dietos meniu du kartus per mėnesį. Ir tik inkstai yra skanūs subproduktai, kurie, tinkamai paruošti, užkariaus įmantriausią gurmaną. Šiandien patiekalai iš inkstų patiekiami net prestižiškiausiuose restoranuose. Perkant juos, pagrindinis dalykas yra puikus šviežumas, todėl atkreipkite dėmesį į inkstų riebalus. Švieži pumpurai turi vienodą struktūrą ir tolygų baltą atspalvį. Ir nors įprasta kruopščiai pašalinti riebalus iš inkstų, jų buvimas yra geras rodiklis.
Taip pat labai patogu nusipirkti inkstus būsimam naudojimui ir laikyti juos šaldiklyje. Tada bet kuriuo metu galite paruošti skanų patiekalą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pumpurus 2 cm storio griežinėliais, apvyniokite juos celofanu ir padėkite į šaldiklį. Jie puikiai laikomi iki 3-4 mėnesių. Prieš kepdami atšildykite inkstus apatinėje šaldytuvo lentynoje. Iš inkstų ruošiama daug įvairių patiekalų: kepsnys, troškinys, troškiniai, sriubos, kebabai, troškinami su padažu … Tačiau jie skaniausi troškinant. Dukano keptas kiaulienos inkstas ir vaisiai yra skanus mažai kaloringas patiekalas, kurį galima priskirti delikatesui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių, plius laikas mirkyti inkstus
Ingridientai:
- Kiaulienos inkstai - 2 vnt.
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Obuoliai - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio kepti kiaulienos inkstai ir vaisiai pagal Dukaną, receptas su nuotrauka:
1. Pumpurus panardinkite į dubenį, uždenkite vandeniu ir palikite 3–4 valandoms. Tuo pačiu metu kas valandą keiskite vandenį.
2. Nuplaukite mirkytus inkstus, pašalinkite riebalus, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Virkite, virkite 5 minutes ir pakeiskite vandenį.
3. Virkite inkstus, nuolat keisdami vandenį, kol jie išvirs, t. minkštumas. Paskutinį kartą keisdami vandenį, pagardinkite juos druska.
4. Išvirusius inkstus atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite obuolius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Įdėkite paruoštus pumpurus su obuoliais ir česnaku.
5. Išmaišykite, pagardinkite druska, maltais pipirais, užpilkite sojos padažu ir pagardinkite bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis.
6. Kiaulienos inkstą ir vaisių kepsnį virkite virš Dukano 10 minučių po uždarytu dangčiu. Tada galite patiekti patiekalą prie stalo. Negalite perkepti inkstų, kitaip jie taps „guminiai“. Todėl stebėkite kepimo laiką.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos inkstus be kvapo.
