TOP 4 keptų daržovių orkaitėje receptai. Sveiki patiekalai folijoje, rankovėje, puoduose, kepimo skardoje. Virimo ypatybės ir paslaptys. Video receptai.
Daržovės yra produktas, suteikiantis jėgų, energijos ir sveikatos. Tačiau norint gauti maksimalią naudą iš jų, svarbu pasirinkti tinkamą terminį apdorojimą. Taigi, orkaitėje keptos daržovės kepimo metu sunaudoja mažiau aliejaus ir išlaiko visas maistines medžiagas. Daržovių kulinarinius kūrinius iš orkaitės lengva paruošti, jie yra mažai kaloringi ir greitai įsisavinami organizme. Todėl daržovių kepimas orkaitėje yra vienas sveikiausių patiekalų, kuris idealiai tiks norintiems sulieknėti ir tiems, kurie laikosi teisingos dietos ar dietos.
Be to, kepimui nereikia ypatingo dėmesio ir reguliaraus maišymo. O daržovių virimas orkaitėje suteikia begalę galimybių kulinariniams eksperimentams. Kadangi jie gali būti virti įvairiais būdais, keičiant produktų rinkinį ir daržovių pjaustymo formą. O kad sveikas maistas taip pat būtų skanus, turėtumėte žinoti patikrintus receptus ir atsižvelgti į kai kuriuos virėjų patarimus.
Orkaitės daržovės - maisto gaminimo ypatybės ir paslaptys
Orkaitėje keptos daržovės yra tinkamas garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Ir keli patarimai, kaip dirbti su jais, bus naudingi, norint juos paruošti sodraus skonio ir aromato.
- Kepimui pirkite maistą be išorinių pažeidimų ir puvimo požymių.
- Po pirkimo daržoves laikykite tamsioje vietoje, kaip šviesioje vietoje jie įgis kartoką skonį, o dalis karotino juose bus sunaikinta.
- Prieš ruošdami šaknis, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Supjaustykite ir nulupkite vaisius prieš pat virimą.
- Orkaitėje daržoves galima troškinti, kepti rankovėje ar folijoje, virti vazonuose savo sultyse, jos įdarytos mėsos gaminiais ir grūdais.
- Daržoves galima kepti atskirai arba kartu, priklausomai nuo sezono.
- Šakninės daržovės ruošiamos viename dideliame inde arba porcijomis.
- Keptos daržovės derinamos su mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, kiaušiniais ir visais prieskoniais.
- Prieš kepdami įpilkite prieskonių, o druskos prieš pat eidami į orkaitę arba pasūdykite paruoštą patiekalą. Kadangi druska skatina greitą sulčių išsiskyrimą iš daržovių, iš kurių patiekalas pasirodys be plutos ir išdžius.
- Daržovės praras savo natūralų skonį ir taps nemandagios, jei bus kepamos su kiaulienos taukais ar vištienos riebalais.
- Kaip prieskonius naudokite šalavijus, čiobrelius, karį, papriką, ciberžolę, lauro lapus, rozmariną, visų rūšių pipirus.
- Aromatiniai priedai, tokie kaip česnakai, imbieras, citrina, sojų padažas, vynas, patiekalui suteiks skonio ir paryškins skonį.
- Užpildykite šakniavaisius aliejais: saulėgrąžomis, alyvuogėmis, kukurūzais, kokosais.
- Šviežios žolelės pagerins subtilų patiekalo skonį, kurį geriau pridėti prie paruošto patiekalo. Medaus, klevų sirupo, riešutų, maltų krekerių, acto, citrusinių vaisių sulčių taip pat pabrėš gatavų produktų skonį.
- Optimali temperatūra kepimui orkaitėje yra 200–250 laipsnių. Tačiau skirtingos daržovės turi skirtingą virimo laiką. Todėl pasiruošimą patikrinkite pradūrę vaisius peiliu ar dantų krapštuku.
- Vidutinis daržovių kepimo laikas orkaitėje yra 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Kepkite vaisius vidurinėje orkaitės padėtyje.
- Daržoves valgykite iškart po virimo, kaip po 3 valandų juose liks tik 20% vitamino C. Šis vitaminas sunaikinamas net kaitinant. Todėl neperkepkite daržovių patiekalų.
- Kepimui tinka visos daržovės: kopūstai ir žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos, bulvės, paprikos, cukinijos, baklažanai, svogūnai, cukinijos.
- Kremui geriausiai tinka pomidorai. Jie turi tankų minkštimą ir mažai sulčių, todėl patiekalas nebus vandeningas.
- Pasirinkite storasienius ir ryškius saldžius pipirus. Iškepus jis bus minkštas, saldus ir išlaikys spalvą.
- Kai paprikos ir pomidorai bus paruošti, bus rodoma įtrūkusi odelė, tačiau bendras virimo laikas paprastai neviršija 15 minučių.
- Baklažanai dažniausiai kepami griežinėliais arba skiltelėmis.
- Žiediniai kopūstai iškepami, išardomi į žiedynus.
- Nulupkite ir pakepinkite sveikus svogūnus arba stambiai supjaustykite žiedais / skiltelėmis.
Kepti pomidorai su paprika ir grybais folijoje
Jei nenorite valgyti garintų ar garuose virtų daržovių arba stovėti prie viryklės ir ruošti garnyrą mėsai, kepkite orkaitėje keptus pomidorus su paprika ir grybais. Kepti daržoves orkaitėje nereikia daug laiko ir pastangų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 34 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių visas virimo laikas, iš kurių 20 minučių aktyvus laikas
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Pomidorai - 5 vnt.
- Cukinijos - 0,5 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pievagrybiai - 5 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Petražolės - 2 šakelės
- Druska - 1 šaukštelis jokių skaidrių ar pagal skonį
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis
Kepti pomidorai su paprika ir grybais:
1. Visas daržoves nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Baklažaną ir cukiniją supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
3. Iš sėklų pertvaros nulupkite saldžiąją papriką, nuimkite kotelį, nupjaukite pertvaras ir supjaustykite skiltelėmis.
4. Didelius pievagrybius supjaustykite į 4 dalis, mažus - į 2 dalis arba palikite sveikus.
5. Pomidorus supjaustykite į keturias ar dvi dalis, priklausomai nuo dydžio.
6. Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
7. Visas daržoves sudėkite į gilų didelį dubenį.
8. Daržovių mišinį pagardinkite juodaisiais pipirais ir alyvuogių žolelėmis. Tada supilkite augalinį aliejų. Viską gerai išmaišykite, kad daržovės būtų padengtos kvapniu aliejumi.
9. Kepimo indą išklokite maistine folija ir visas daržoves dėkite lygiu sluoksniu.
10. Uždarykite formą kitu folijos gabalėliu ir nusiųskite kepti iki 210 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Tada nuimkite foliją ir palikite juos paruduoti dar 10 minučių.
Kepti žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės ir vazoninės morkos
Gausus vasarinių šakniavaisių pasirinkimas leidžia kasdien keisti savo mitybą įvairiais gardžiais patiekalais. Šis skanėstas puikiai tinka šventiniam stalui ir džiugins jūsų šeimą darbo dieną.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
- Šparaginės pupelės - 300 g
- Jaunos morkos - 2 vnt.
- Aitriosios paprikos - 1 ankštis
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Česnakai - 1 skiltelė
Keptų žiedinių kopūstų, šparaginių pupelių ir vazoninių morkų virimas:
1. Žiedinius kopūstus išardykite į vidutinio dydžio žiedynus. Anksčiau kopūstų galvą galite 10 minučių mirkyti šaltame pasūdytame vandenyje, kad vabzdžiai ir vabzdžiai išeitų iš vaisių.
2. Šparagines pupeles nuplaukite, išdžiovinkite ir ankštis supjaustykite į 2-3 dalis.
3. Morkas nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
4. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Iš sėklų dėžės nulupkite aitriąsias paprikas, nuimkite kotelį ir smulkiai supjaustykite.
6. Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, sojos padažą, česnaką ir aitriąją papriką. Viską gerai išmaišyti.
7. Įdėkite daržoves į marinatą ir maišykite, kol pasidengs padažu.
8. Sudėkite daržoves į porcioninius puodus kartu su marinatu. Taigi jie bus virti garuose, jie pasirodys labiau kvepiantys ir dietiniai. Puodą sandariai uždenkite dangčiu arba folija.
9. Nusiųskite juos į šaltą orkaitę ir įjunkite 180 ° C. Įkaitinus keptuvę, kepkite patiekalą 30 minučių. Jei kepimo metu į puodą reikia įpilti skysčio, įpilkite jo nedideliu kiekiu ir tik karštą.
dešimt. Iškepusius iškeptus žiedinius kopūstus, šparagines pupeles ir morkas vazonuose išimkite iš medinės lentynos. Nedėkite jų ant šalto paviršiaus. puodas gali įtrūkti.
Kepti baklažanai su cukinijomis ir sūriu
Baklažanus su cukinijomis kepti po sūriu orkaitėje yra labai paprasta ir greita. Tai tiesiog valanda laiko ir ant stalo yra idealus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Skanėstai gali būti patiekiami ant kasdienio stalo ar šventės proga.
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Sezamas - 1 valgomasis šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Provanso žolelės - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinų sultys - iš pusės citrinos
- Česnakai - 1 skiltelė
- Druska - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Iškeptų baklažanų virimas su cukinijomis ir sūriu:
1. Baklažanus ir cukinijas nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus: alyvuogių aliejų, sojų padažą, Provanso žoleles, citrinos sultis, smulkiai pjaustytą česnaką ir druską.
3. Daržoves panardinkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
4. Parmezaną sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su sezamo sėklomis.
5. Kepimo skardą išklokite folija arba pergamentiniu popieriumi ir išklokite daržoves.
6. Baklažanus ir cukinijas apibarstykite sūrio ir sezamo mišiniu.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir nusiųskite baklažanus su cukinijomis kepti po sūriu 15 minučių.
Orkaitėje keptos daržovių asorti rankovėje
Šiame recepte su nuotrauka galite naudoti bet kokias daržoves pagal skonį, o kuo daugiau įvairovės, tuo skanesnis patiekalas. Orkaitėje keptos daržovės rankovėje yra kvapnesnės nei virtos ar garuose virtos daržovės.
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Cukinijos - 2 vnt.
- Vyšniniai pomidorai - 10 vnt.
- Žaliosios pupelės - 1 krūva
- Jaunos morkos - 1-2 vnt.
- Jaunos bulvės - 3 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Itališkos žolelės - 1 šaukštelis
- Bazilikas - kelios šakelės
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
Iškeptos daržovių lėkštės virimas orkaitėje rankovėje:
1. Nuplaukite bulves, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis, kai ruošiate bulves kaimiško stiliaus. Jei naudojate senas bulves, pirmiausia jas nulupkite.
2. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir perpjaukite per pusę.
3. Nuplaukite morkas ir supjaustykite žiedais.
4. Baklažanus ir cukinijas nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Žalias pupeles nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių.
6. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, itališkas žoleles, smulkiai pjaustytą baziliką, druską ir juoduosius pipirus.
7. Į marinatą įpilkite daržovių ir išmaišykite, kad jos tolygiai padengtų.
8. Įdėkite daržoves į skrudinimo rankovę ir pritvirtinkite iš abiejų pusių.
9. Įdėkite daržoves į rankovę ant kepimo skardos ar kito karščiui atsparaus plokščio dugno indo, niekada nedėkite ant vielos lentynos.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite daržovių asortimentą orkaitėje rankovėje, kol suminkštės, apie 40 minučių. Kadangi kepimo metu rankovė gali išsipūsti, padėkite ją taip, kad ji nesiliestų su orkaitės sienelėmis. Jei norite, kad patiekalas pasirodytų pluta, likus 10–15 minučių iki virimo, nupjaukite plėvelę ant viršaus ir atitraukite jos kraštus.
Video receptai
Kaip tinkamai iškepti daržoves
Mėsai keptos daržovės folijoje
