Kaip savo rankomis iškepti baltą duoną orkaitėje? Virėjų patarimai ir paslaptys. Sūrio receptas. Įvairūs skanios baltos duonos receptai.
Recepto turinys:
- Kaip pasigaminti baltos duonos orkaitėje - pagrindinės maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Sūrio baltos duonos receptas
- Balta orinė duona orkaitėje
- Naminė balta duona su manų kruopomis
- Balta duona orkaitėje neminkant
- Namų balta duona orkaitėje: paprastas liesas receptas
- Video receptai
Pastaruoju metu daugelis namų šeimininkių mieliau kepa naminę baltą duoną. Šis procesas nėra daug darbo reikalaujantis, svarbiausia rasti tinkamą kepimo indą, gerą receptą ir žinoti kai kuriuos niuansus. Šiame straipsnyje pateikiami pagrindiniai ir išskirtiniai duonos orkaitėje receptai. Taip pat sužinosite šio pyrago paslapčių ir subtilybių, įvaldę, kurį gausite nuostabiai skanią duoną.
Kaip pasigaminti baltos duonos orkaitėje - pagrindinės maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Minkykite duoną su pienu, jogurtu, grietine, paprastu vandeniu. Svarbiausia, kad maisto temperatūra būtų šilta, vasarą apie 25 laipsnius, žiemą-28-30 laipsnių.
- Baltos duonos pagrindas yra aukščiausios kokybės kvietiniai miltai. Tačiau jį galima visiškai arba iš dalies pakeisti kitomis veislėmis: kukurūzais, ryžiais, avižomis, miežiais, rugiais.
- Būtinai du kartus persijokite miltus per smulkų sietelį, kad jie būtų prisotinti deguonimi.
- Ypatingą dėmesį skirkite mielėms, nes jų kokybė turi įtakos sėkmingam kepimui. Pageidautina naudoti gyvą produktą. Bet jei jo nėra, tinka sausos mielės.
- Jei recepte naudojamos gyvos mielės, jas galima pakeisti sausomis mielėmis, nes 25 g šviežių mielių prilygsta 8 g sausų mielių.
- Natūralios mielės yra raugas. Tai suteikia sodresnį ir įdomesnį skonį, padidina duonos galiojimo laiką iki 10-15 dienų (duona su mielėmis laikoma 3 dienas). Sūris paruošiamas likus 4 dienoms iki duonos kepimo.
- Tešla minkoma tik rankomis. Net jei naudojate virtuvinį kombainą, partijos pabaigoje minkykite tešlą rankomis apie 2-3 minutes.
- Kai kurios šeimininkės minkymui ir kepimui naudoja duonos virimo aparatą. Tai patogu, tačiau rankomis sumaišyta duona yra daug skanesnė.
- Paruošta tešla nelimpa prie rankų.
- Pasirengimą taip pat galima nustatyti paspaudus tešlą pirštu - jei įlenkimas lieka vietoje, tada jis yra paruoštas.
- Išminkytą tešlą visada palikite šiltoje vietoje be skersvėjų, kad ji pakiltų, uždengta medvilniniu rankšluosčiu.
- Į tešlą galima dėti papildomų kvapiųjų produktų: prieskonių, sėlenų, džiovintų vaisių.
- Namų baltos duonos nereikia kepti klasikinės stačiakampio formos. Tinka bet kokia kita forma: apvali, ovali, aukštomis pusėmis, storomis sienomis. Ideali forma yra aliuminis.
- Visada kepkite duoną antrame grotelyje iš apačios.
- Norėdami patikrinti, ar duona iškepusi, išimkite ją iš orkaitės, apverskite aukštyn kojomis ir bakstelėkite apačią. Jei garsas prislopintas - duona paruošta, ne - kepkite dar 5-10 minučių.
- Kepimo metu nereikia dažnai atidaryti orkaitės, nes duona bijo šalčio!
Sūrio baltos duonos receptas
Tikra ir skani naminė duona gaminama tik su specialiu raugu. Norėdami tai padaryti, paimkite rupius miltus (150 g) ir palaipsniui užpilkite šiltu vandeniu (80-100 g). Maišykite pirštu, kol tešla suminkštės. Susukite rutulį, aptepkite aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite dieną šiltoje vietoje.
Kitą dieną įpilkite 2 šaukštus. miltų ir įpilkite šiek tiek šilto vandens. Dar kartą maišykite, kol tešla taps elastinga. Uždenkite rutulį, sutepkite augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai dar vieną dieną. Pakartokite procedūrą trečią dieną.
Ketvirtą dieną balionas gerokai pakils ir visa bus padengta oro burbulais. Tai reiškia, kad starteris yra paruoštas. Jis gali būti paimtas tiesiogiai arba uždarytas ir laikomas šaldytuve 15 dienų.
Balta orinė duona orkaitėje
Šiame recepte yra kepinių (pieno ir kiaušinių), kurie duonai suteikia ypatingą skonį. Duona yra tokia skani, kad gali pakeisti naminį pyragą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 347 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 2-3 valandos
Ingridientai:
- Miltai - 4 šaukštai.
- Greitai veikiančios mielės - 1 paketėlis (11 g)
- Druska - 2 šaukšteliai
- Pienas - 160 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite baltą orinę duoną orkaitėje, receptas su nuotrauka:
- Mieles sumaišykite su miltais, cukrumi ir druska.
- Įpilkite pieno, kiaušinių ir augalinio aliejaus.
- Minkykite tešlą ir išimkite į šiltą vietą.
- Po 15-20 minučių dar kartą išmaišykite. Šiuo metu glitimas subręs ir tešla įgaus vienalytę struktūrą.
- Tešlą palikite 40-50 minučių.
- Tada suvyniokite ir sudėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.
- Palikite tešlą formoje, kad pakiltų 35 laipsnių kampu.
- Įkaitinkite spiritą iki 220 laipsnių ir išsiųskite duoną kepti.
- Kai pamatysite, kad tešla padvigubėjo, įkaitinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 40 minučių.
Naminė balta duona su manų kruopomis
Baltos duonos su manų kruopomis receptas yra labai paprastas. Manų kruopos suteikia gaminiui kitokią struktūrą, trupiniai tampa laisvesni ir trupiniai.
Ingridientai:
- Serumas - 250 ml
- Manų kruopos - 50 g
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Cukrus - 50 g
- Sezamas - 20 g
- Momentinės mielės - 5 g
- Miltai - 100 g
- Druska - 5 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite naminę baltą duoną su manų kruopomis, receptas su nuotrauka:
- Pašildykite išrūgas ir jose ištirpinkite mieles, druską ir cukrų.
- Įmaišykite manų kruopas su sezamo sėklomis ir išmaišykite.
- Miltus persijokite per smulkų sietelį ir nedidelėmis dalimis įmaišykite į manų kruopų mišinį.
- Išmaišykite ir supilkite aliejų.
- Tešlą išlyginkite iki vientisos konsistencijos.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir palikite šiltai porą valandų, uždengę rankšluosčiu.
- Minkykite tešlą ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą.
- Viršų sumalkite su miltais ir palikite 20 minučių pailsėti.
- Nusiųskite formą į orkaitę ir kepkite duoną 180 ° C temperatūroje apie valandą. Kepimo pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku.
Balta duona orkaitėje neminkant
Paprastas baltos duonos receptas orkaitėje be minkymo leis per trumpiausią laiką iškepti skanias bandeles.
Ingridientai:
- Sviestas - 2 šaukštai
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - 2 šaukšteliai
- Sausos mielės - 2 šaukšteliai (7 g)
- Miltai - 3 šaukštai. (375 g)
- Šiltas vanduo - 280 ml
Žingsnis po žingsnio baltos duonos paruošimas orkaitėje neminkant, receptas su nuotrauka:
- Įmaišykite sviestą, cukrų, druską, mieles ir pusę miltų.
- Užpilkite šiltu vandeniu ir išmaišykite maišytuvu.
- Suberkite likusius miltus ir minkykite iki vienalytės masės.
- Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti ir padvigubinti tūrį.
- Minkykite tešlą ir sudėkite į riebalais išteptą skardą.
- Uždenkite tešlą ir palikite pusvalandžiui pakilti.
- Kepkite produktą 45 minutes 190 ° C temperatūroje.
Namų balta duona orkaitėje: paprastas liesas receptas
Skanus liesos baltos duonos receptas bus reikalingas žmonėms, kurie pasninkauja arba nori numesti tuos papildomus kilogramus.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 300 g
- Aktyvios mielės - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Vanduo - 220 ml
Žingsnis po žingsnio kepkite naminę baltą duoną orkaitėje, paprastas liesas receptas su nuotrauka:
- Persijokite miltus, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Į dubenį supilkite šiltą (38 laipsnių) vandenį, įpilkite mielių ir maišykite, kol vanduo taps drumstas.
- Įpilkite 3 šaukštus. miltų, cukraus ir minkykite tešlą be gabalėlių.
- Uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad tešla pakiltų su kepure.
- Supilkite tešlą į dubenį su miltais ir sumaišykite.
- Įpilkite sviesto ir vėl minkykite tešlą rankomis, kad ji neliptų prie indo šonų.
- Uždenkite bandelę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje.
- Po 2 valandų minkykite tešlą ir padėkite ant riebalais išteptos skardos.
- Uždenkite kepimo popieriumi ir palaikykite šiltai 40 minučių, kad tešla padidėtų 1,5-2 kartus.
- Duoną išsiųskite kepti orkaitėje 200-210 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos apie 40-60 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
